Comment faire tremper les nouilles de riz pour les rendre molles

Pendant le processus de transformation et de production, les nouilles de riz sont souvent séchées en premier, donc la plupart des nouilles de riz que nous achetons sont sèches. Elles doivent être trempées jusqu'à un certain degré avant la cuisson pour être bien cuites. Si vous utilisez de l'eau directement sans trempage et choisissez de les cuire dans une casserole, les nouilles de riz fondront si elles sont cuites trop longtemps et ne seront pas entièrement cuites si elles sont cuites trop brièvement. Comment faire tremper les nouilles de riz pour les rendre molles ?

Comment faire tremper des nouilles de riz sèches

Comment faire tremper des nouilles de riz sèches :

1. Faites tremper les nouilles de riz dans de l’eau froide (eau du robinet) la veille. Lors de l'utilisation, faites-le tremper dans de l'eau chaude pendant quelques minutes, sortez-le, filtrez-le avec de l'eau froide et il est prêt à l'emploi.

2. Si vous cuisinez des nouilles de riz à la maison ou si vous souhaitez les faire cuire plus rapidement, vous pouvez faire cuire les nouilles de riz sèches dans de l'eau froide. Remuez fréquemment les nouilles de riz avec des baguettes pendant la cuisson. Lorsque l'eau bout, baissez le feu et laissez cuire pendant trois à cinq minutes. Le degré de douceur et de dureté varie d'une personne à l'autre, vous pouvez donc le goûter vous-même. Après l'avoir sorti, faites-le tremper dans de l'eau froide pendant environ une minute immédiatement.

3. Si vous utilisez de l'eau bouillante pour faire tremper les nouilles de riz, 3 minutes suffiront. Après le trempage, rincez-les à l'eau froide deux fois pour qu'elles restent moelleuses et élastiques.

4. Si le magasin de nouilles doit faire tremper une grande quantité de nouilles de riz, vous pouvez faire tremper les nouilles de riz sèches dans de l'eau froide ou de l'eau tiède à environ 50 degrés la nuit précédente, mais ne les faites pas tremper dans de l'eau bouillante toute la nuit. Lorsque vous les utilisez le lendemain, faites-les tremper dans de l'eau bouillante pendant environ dix minutes. Cela dépend de la température de l'eau lorsque vous avez fait tremper les nouilles la nuit précédente. Vous pouvez goûter vous-même la douceur et la dureté. Après les avoir sorties, faites-les tremper dans de l'eau froide pendant environ une minute.

Qu'est-ce qui est mieux, les nouilles de riz sèches ou les nouilles de riz fraîches ?

Les nouilles de riz fraîches ont bien sûr la fraîcheur comme première caractéristique. Elles sont généralement préparées et achetées immédiatement et ont une durée de conservation de 2 jours maximum. Elles doivent être réfrigérées et les nouilles de riz fraîches peuvent facilement se gâter. Les nouilles de riz fraîches et les vermicelles de riz sont blanchies dans de l'eau bouillante, puis assaisonnées ou cuites au bouillon et peuvent être consommées. Parfois, elles peuvent être placées dans une casserole avec plus de légumes, de varech, etc. pour faire des nouilles en cocotte, ce qui est particulièrement bon en hiver.

Les nouilles de riz sèches sont faciles à stocker et à transporter et ont une durée de conservation relativement longue. Lors de sa préparation, il faut généralement le faire tremper dans l'eau avant la cuisson.