Test rapide d'aflatoxine

Parce que l’aflatoxine est cancérigène. Il faut donc être prudent pour éviter les bactéries aflatoxines. En cas d'ingestion accidentelle d'aflatoxines, leur accumulation excessive entraînera certainement la formation de lésions dans les cellules cancéreuses du corps, conduisant au cancer. Certains aliments contiennent de l’aflatoxine, vous devez donc comprendre ce que contient l’aliment avant de le manger. Ensuite, je vais vous apprendre à déterminer l’aflatoxine.

Méthodes de détection

Chromatographie sur couche mince (CCM)

La méthode CCM est la méthode la plus classique pour détecter les aflatoxines. C'était aussi la méthode la plus couramment utilisée dans le passé. Elle est toujours utilisée par certains organismes de test et constitue également une méthode standard nationale. Le principe est d'utiliser un solvant d'extraction approprié pour extraire l'aflatoxine de différents échantillons, la purifier par chromatographie sur colonne, puis la développer sur une plaque mince et la séparer. En utilisant les caractéristiques de fluorescence de l'aflatoxine, sa teneur est déterminée en comparant l'intensité du spot fluorescent avec celle de la norme. Pour certains échantillons aux composants très complexes, un développement bidirectionnel est nécessaire pour obtenir une sensibilité plus élevée.

La méthode TLC dispose d'un équipement simple et de faibles coûts de détection, mais l'opération est lourde et prend du temps, les effets d'extraction et de purification ne sont pas idéaux, la sensibilité est médiocre et il existe un degré élevé de préjudice pour la santé des opérateurs.

Chromatographie liquide (HPLC)

La HPLC est une méthode de détection développée ces dernières années. Le principe est d'ajouter un système de dérivatisation post-colonne à la chromatographie liquide haute performance pour la séparation, puis de mesurer avec un détecteur de fluorescence. Les systèmes de dérivatisation post-colonne pris en charge comprennent la dérivatisation de l'iode, la dérivatisation du brome et les méthodes de dérivatisation électrochimique et photochimique plus avancées. Actuellement, cette méthode utilise principalement des colonnes d’immunoaffinité pour la purification et la séparation, et son effet de purification est excellent.

Cette méthode permet de séparer avec précision différents types d'aflatoxines (par exemple : AFB1, AFB2, AFG1 et AFM1, etc.), présente une vitesse de détection rapide, une analyse qualitative et quantitative précise et une faible limite de détection. Elle peut être utilisée comme méthode d'arbitrage, mais les instruments et l'équipement sont coûteux et les méthodes de prétraitement sont relativement lourdes. Si des colonnes d'immunoaffinité sont utilisées, le coût des tests d'échantillons augmentera et il y aura toujours un certain préjudice pour la santé des opérateurs.

Dosage immuno-enzymatique (ELISA)

L'ELISA est également une méthode relativement nouvelle développée ces dernières années. Le principe repose sur la réaction immunologique spécifique entre anticorps et antigènes, et utilise enfin la méthode de mesure de l'activité enzymatique pour augmenter la sensibilité de la mesure.

Cette méthode a une vitesse de détection rapide et peu de dommages pour le corps humain, mais elle a une faible répétabilité, une courte durée de vie du réactif, nécessite un stockage à basse température, a une forte probabilité de faux positifs, nécessite un lecteur de microplaques spécial et nécessite un traitement supplémentaire pour certains échantillons riches en sel et en graisse.