Quelle poêle est la meilleure pour cuisiner ?
| La cuisson à la poêle est une méthode de cuisson courante. Elle permet de faire ressortir toute la saveur des aliments et de transformer divers ingrédients en plats délicieux. Bien que les plats sautés soient délicieux, le wok utilisé pour les préparer est plus important. Un bon wok peut donner aux plats un goût plus raffiné. Voyons quel wok est le meilleur pour les sautés. Ceux qui sont intéressés peuvent venir le découvrir. Il est préférable d'utiliser une poêle en fonte pour cuisiner, de préférence une poêle en fonte lourde. Car en plus de produire du « fer », les casseroles en fonte produisent également d’autres oligo-éléments. Il est également plus sûr d'utiliser une poêle en fonte. Bien qu'elle paraisse volumineuse, elle est solide, durable, chauffe uniformément et est bonne pour la santé. La poêle en fer ayant une conductivité thermique modérée, elle peut facilement se combiner avec des substances acides pendant la cuisson, augmentant ainsi de 10 fois la teneur en fer des aliments, favorisant ainsi la régénération du sang et atteignant l'objectif de tonification du sang. C'est pourquoi elle est devenue l'un des ustensiles de cuisine préférés du peuple chinois depuis des milliers d'années. L’utilisation de casseroles traditionnelles chinoises en fer est actuellement l’ustensile de cuisine le plus sûr. Les poêles en fonte sont principalement fabriquées en fonte et ne contiennent généralement pas d’autres produits chimiques. Pendant le processus de friture et de cuisson, aucune substance ne se dissout dans la poêle en fer et il n'y aura aucun problème de chute. Même si des substances ferreuses sont dissoutes, cela est bénéfique pour l'absorption du corps humain. Les poêles en fer jouent un bon rôle auxiliaire dans la prévention et le traitement de l’anémie ferriprive. En raison de l'effet du sel et du vinaigre sur le fer à haute température, et du frottement mutuel entre le pot et la pelle et la cuillère, le fer inorganique sur la surface intérieure du pot est réduit en flocons en poudre de très petit diamètre. Une fois ces poudres absorbées par le corps humain, elles sont transformées en sels de fer inorganiques sous l'action de l'acide gastrique, puis deviennent les matières premières pour la production sanguine du corps humain, exerçant leurs effets thérapeutiques auxiliaires. De nombreux aliments contiennent du fer, mais les pots en fer sont le moyen le plus direct de compléter le fer. En termes de matériaux, les pots en fer sont principalement divisés en deux catégories : les pots en fonte fine et les pots en fonte. Une poêle en fonte est ce que nous appelons souvent une poêle en fonte. Le pot en fonte est fabriqué à partir de fonte grise fondue et coulé dans un moule. Il a un transfert de chaleur lent et uniforme, mais l'anneau du pot est épais, la texture est rugueuse et il est facile à fissurer. Le pot en fonte fine est fabriqué à partir de tôle de fer noire par forgeage ou martelage à la main et présente les caractéristiques d'un anneau de pot fin, d'un transfert de chaleur rapide et d'une apparence exquise. La marmite en fonte a également une caractéristique. Lorsque la température du feu dépasse 200 ℃, la marmite en fonte libère une certaine quantité d'énergie thermique pour contrôler la température des aliments à 230 ℃, tandis que la marmite en fonte fine transfère directement la température du feu aux aliments. Pour les familles ordinaires, il est préférable d’utiliser une marmite en fonte. |
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