Dois-je utiliser de l'eau chaude ou de l'eau froide pour cuire le varech ?

Le varech est un aliment qui pousse dans la mer. Il est très courant dans la vie quotidienne. Sa valeur nutritionnelle est très élevée. Le varech est non seulement délicieux, mais également riche en nutriments. Il existe de nombreuses façons de cuisiner le varech. La façon la plus courante est de préparer une soupe de varech. La soupe de varech a un goût particulièrement délicieux et constitue un mets très apprécié.

Dois-je utiliser de l’eau chaude ou froide pour cuire le varech ?

Lors de la cuisson de la soupe de varech, vous devez ajouter de l'eau froide et n'utilisez jamais d'eau chaude. L'utilisation d'eau chaude fera sortir l'odeur de poisson du varech, et une grande quantité restera dans la soupe, ce qui lui donnera un goût étrange. Faire bouillir le varech avec de l'eau froide peut d'abord le rendre plus tendre et plus parfumé, et l'odeur de poisson sera également perdue et évaporée pendant le processus de chauffage, ce qui est propice à la conservation du goût umami. Tout le monde devrait y prêter attention à l'avenir et ne plus faire d'erreurs.

Comment faire tremper facilement du varech séché

1. Coupez les algues séchées en morceaux d'environ 15 cm de long, ouvrez-les et mettez-les dans une bassine remplie d'eau froide (l'eau du robinet fera l'affaire, n'utilisez jamais d'eau chaude) et laissez-les tremper toute la nuit.

2. Retirez les algues trempées morceau par morceau et frottez-les comme des vêtements de lavage pour détacher la saleté, puis rincez-les sous l'eau courante.

3. Placez les algues nettoyées sur le rideau du cuiseur vapeur, couvrez la casserole et faites cuire à la vapeur à feu vif pendant 30 minutes, éteignez le feu, puis laissez mijoter pendant 10 minutes avant d'ouvrir le couvercle.

4. Une fois refroidi, rincez le mucus à l'eau courante, puis vous pouvez le manger froid, le faire sauter ou le mijoter.

Il existe des astuces pour ramollir les algues

Méthode 1 : Faire tremper le varech dans l’eau de riz.

Vous pouvez également ajouter un peu d'alcali comestible ou de bicarbonate de soude lors de la cuisson du varech, mais pas trop. Une fois qu'il est cuit, faites tremper le varech dans de l'eau froide, lavez-le, puis sortez-le et mangez-le.

De nombreuses familles conservent des algues séchées et ne se précipitent pas pour les manger. Certaines personnes pensent qu’il peut être conservé longtemps comme les autres fruits de mer.

1. En fait, le varech doit être consommé dès que possible après l’avoir acheté. Si vous ne pouvez pas finir de le manger, vous devez conserver le varech non emballé au réfrigérateur ou au congélateur. En effet, le varech non emballé sera affecté par des facteurs tels que la température et la lumière pendant le stockage, et son contenu nutritionnel sera dégradé. Au contraire, les micro-organismes continueront de se multiplier et les ingrédients nocifs continueront d'augmenter. Ces raisons entraîneront la détérioration du varech et le rendront immangeable.

2. Lorsque vous mangez du varech, il faut le nettoyer, le faire tremper dans l'eau en fonction de la situation réelle et changer l'eau en permanence. En général, il faut le faire tremper pendant plus de 6 heures. Si le varech ne devient pas dur après avoir été trempé dans l'eau, comme s'il avait été bouilli, cela signifie qu'il est avarié et ne peut pas être mangé.

Méthode 2 : Cuisson à la vapeur sèche

Déballez le varech séché et placez-le dans un cuiseur vapeur et faites-le cuire à la vapeur pendant environ une demi-heure, puis faites-le tremper dans de l'eau propre pendant la nuit.