Comment sécher l'osmanthus

En automne, l’odeur la plus parfumée dans l’air est celle de l’osmanthus. Bien sûr, l'osmanthus dégage non seulement un parfum riche et a une valeur ornementale, mais il peut également être utilisé pour préparer des collations classiques telles que le vin d'osmanthus et les boules de taro sucrées à l'osmanthus. Les fleurs d'osmanthus les plus courantes sur le marché sont généralement séchées, car elles peuvent ainsi être conservées plus longtemps. Alors, comment sécher l’osmanthus ?

Comment sécher l'osmanthus frais : méthode de séchage au four

1. Mettez les fleurs d'osmanthus fraîches dans le tamis et secouez-le continuellement pour filtrer les tiges des fleurs et autres impuretés.

2. Rincez l’osmanthus frais tamisé à l’eau claire pour éliminer la poussière à la surface. Ce processus doit être effectué rapidement pour conserver l’osmanthus frais.

3. Égouttez les fleurs d’osmanthus lavées, étalez-les dans un endroit frais et sec et laissez-les sécher à l’air libre. Il ne faut pas le placer dans un endroit exposé à la lumière directe du soleil, sinon l'osmanthus se fanera rapidement.

4. Placez du papier sulfurisé sur la plaque de cuisson et répartissez uniformément les fleurs d'osmanthus égouttées dessus.

5. Réglez la température du four à 40 degrés, ajustez le réglage de levée de la pâte, faites cuire pendant environ 4 à 5 heures, sortez et laissez refroidir.

6. Enfin, mettez les fleurs d’osmanthus refroidies dans un sac, fermez-le et mettez-le au réfrigérateur. Il suffit de le sortir lorsque vous en avez besoin.

Comment sécher l'osmanthus frais : méthode de séchage au micro-ondes

1. Retirez les fleurs mortes et les pédoncules des osmanthus frais, lavez-les à l’eau claire et contrôlez l’humidité. Prenez un morceau de gaze propre, versez les fleurs d'osmanthus sur la gaze et préparez-vous à cuire au micro-ondes.

2. Faites-le cuire deux fois au micro-ondes à feu moyen, la première fois pendant 3 minutes. Une fois refroidi, faites-le cuire une deuxième fois à feu moyen pendant 2 minutes. L'osmanthus séché ainsi préparé a la meilleure couleur et est juste assez tendre.

Comment sécher l'osmanthus frais : méthode de séchage à la chaux vive

1. Retirez les impuretés des fleurs d’osmanthus fraîches, mais ne les lavez jamais avec de l’eau. Si vous devez vraiment les laver, vous pouvez utiliser un arroseur pour fleurs pour rincer les fleurs d'osmanthus fraîches, contrôler l'eau puis les sécher avec un sèche-cheveux. Ne mettez jamais les fleurs d'osmanthus au soleil pour les sécher.

2. Prenez suffisamment de blocs de chaux vive et placez-les au fond du récipient. Couvrez-les d'une couche de papier plastique. Prenez ensuite un grand morceau de papier et placez-le dans le récipient. Le papier doit recouvrir entièrement le fond et les côtés du récipient. Cela permet principalement d'éviter le contact direct entre l'osmanthus et la chaux vive. La quantité de blocs de chaux vive utilisée est environ deux fois supérieure au poids de l'osmanthus frais, plus il y en a, mieux c'est.

3. Une fois terminé, saupoudrez les fleurs d'osmanthus fraîches dans le récipient, puis fermez hermétiquement le récipient pendant 1 à 2 jours. Ouvrez-le et jetez un œil. Les fleurs d'osmanthus fraîches sont devenues très sèches et croquantes, sans perdre leur parfum ni changer de couleur.