Quelles maladies ne peuvent pas manger du sarrasin ?

Manger trois repas par jour peut sembler anodin, mais si vous mangez les mauvais aliments, cela peut provoquer de très graves problèmes gastro-intestinaux et vous pourriez vous retrouver aux urgences si vous ne faites pas attention. Certaines personnes doivent donc faire plus attention à certains aliments. Les femmes enceintes doivent manger moins de légumes sauvages comme le sarrasin, car le sarrasin mariné contient une grande quantité de substances toxiques. Bien qu'il n'y ait pas d'impact majeur sur les femmes enceintes après l'avoir mangé, il est très dangereux pour le fœtus. Par conséquent, lorsque vous mangez du sarrasin, vous devez faire attention à certains points.

1. Les bienfaits du sarrasin

1. Digestion : Il aide à la sécrétion d'acide gastrique et à la digestion des aliments, et convient au traitement du syndrome de stagnation alimentaire.

2. Arrêtez les vomissements et soulagez les éructations : réduisez le qi de l'estomac et régulez la rate et l'estomac.

3. Apaiser l’estomac : réchauffer l’estomac et traiter le rhume d’estomac.

4. Renforce la rate : Il convient aux symptômes tels que la distension abdominale, les selles molles, la perte d'appétit, la fatigue des membres, etc. causés par une rate faible et une incapacité à transporter et à transformer.

5. Apaiser l'esprit et soulager l'agitation : les glucides peuvent reconstituer le glucose consommé par le cerveau et soulager la fatigue, l'irritabilité, les étourdissements, l'insomnie, les sueurs nocturnes, le manque de concentration, l'oubli, la soif extrême, la dépression, les troubles chimiques et même les hallucinations causées par un apport insuffisant de glucose au cerveau.

2. Comment distinguer la qualité des épis de sarrasin

1. Sélection des matières premières : La matière première pour la fabrication des épis de sarrasin acidulés est la partie bulbeuse des légumes de sarrasin, communément appelée épis de sarrasin. Choisissez des épis blancs, simples et dodus comme matière première. Lavez-le plusieurs fois à l'eau claire pour éliminer la boue et le mucus à l'extérieur de l'ormeau, puis placez-le dans un panier en bambou et égouttez l'eau. Veillez à ne pas laisser l'ormeau trop longtemps, sinon il chauffera et affectera sa qualité. 2. Décapage dans l'étang : ajouter du sel deux fois. La quantité de sel utilisée pour la première fois est de 8 % du poids de la matière première, ce qui permet une fermentation lactique vigoureuse dès les premières étapes. La piscine est devenue une eau salée avec une concentration plus faible, et un deuxième ajout de sel est nécessaire pour porter la quantité totale de sel ajoutée à 15 %. La concentration en eau salée est d'environ 10 %. À ce stade, il faut le pressuriser, le sceller et le laisser mariner pendant une dizaine de jours.

3. Éliminez le sel en rinçant : sortez les têtes de sarrasin salées et acides de l'étang et faites-les tremper dans de l'eau propre pour éliminer la majeure partie du sel. Le temps de trempage est de 2 à 3 heures. La quantité de sel restante peut atteindre 4 à 5 %, et le goût est toujours légèrement salé lorsqu'on le mâche. 4. Vidange sous pression : sortez le radis trempé de la piscine et essayez d'éliminer l'excès d'eau. Le temps de vidange est d'environ 3 à 4 heures.