Comment faire une soupe avec des tendons de pied de cerf ?

Le tendon de pied de cerf est un aliment courant dans la vie quotidienne. Le tendon de pied de cerf est riche en valeur nutritionnelle. Une consommation régulière peut compléter certains nutriments dans le corps et obtenir l'effet de nourrir le sang. Il a un grand effet sur la nutrition du yin et la tonification du yang. Il a également un goût très riche. Certains ingrédients médicinaux chinois peuvent être ajoutés pour créer un régime médicinal, ce qui est bon pour nourrir le corps. Il peut être transformé en soupe de tendon de pied de cerf Eucommia ulmoides pour la consommation.

Soupe de tendons de pattes de cerf

Matériel

400 g de jarret de cerf frais, 50 g d'Eucommia ulmoides, 50 g de cacahuètes et de noix, 1/2 zeste de mandarine, 2 dattes confites

pratique

1. Blanchissez les tendons de pied de porc dans de l'eau bouillante, faites tremper et nettoyez la peau de mandarine et lavez tout le reste séparément.

2. Utilisez de l’eau bouillante pour peler la chair des noix (pour éliminer l’astringence).

3. Mettez tous les ingrédients dans la casserole et ajoutez la quantité d’eau appropriée.

4. Après ébullition à feu vif, laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures et assaisonnez.

Recette de tendon de cerf pour renforcer les os et la taille

Ingrédients : 200 grammes de tendons de cerf séchés, 3 grammes de lotus des neiges, 50 grammes de tranches de champignons, 200 grammes de pattes de poulet, 25 grammes de jambon et des quantités appropriées de MSG, de vin de cuisine, de gingembre, d'oignon vert, de sel et de bouillon.

Méthode de préparation: Laver le tendon des cerfs à l'eau froide, ajouter de l'eau bouillante, tremper, changer l'eau quand il est frais, répéter plusieurs fois et les utiliser après que le tendon des cerfs soit gonflé; Le tendon des cerfs sur une assiette; Le jus épais, ajouter du msg et du sel à la soupe, versez-le dans une assiette, de la vapeur pendant encore une demi-heure et retirez-le.

Efficacité : Cette prescription peut combler les carences, renforcer les muscles et les os, et convient aux personnes souffrant de douleurs à la taille et aux genoux, ainsi que de muscles et d'os faibles.

Tendon de cerf grillé

Ingrédients : 750 grammes de tendons de cerf trempés, 50 grammes de champignons shiitake trempés, 75 grammes de pousses de bambou d'hiver, 8 cœurs de légumes verts, 75 grammes de tranches de jambon cuit, 0,5 gramme de crevettes, 150 grammes de vin de Shaoxing, 3 grammes de sel fin et 100 grammes de porc cuit.

Méthode de production :

1. Coupez le tendon de cerf trempé en 2 tranches, puis coupez-le en morceaux d'un pouce de long, mettez-les dans un bol, ajoutez les tranches de gingembre, les nœuds d'oignon vert, le vin de Shaoxing, 95 grammes de bouillon de poulet, faites cuire à la vapeur pendant 10 minutes, retirez du cuiseur vapeur, égouttez le jus, ajoutez 752 grammes de bouillon de poulet, faites cuire à nouveau à la vapeur pendant 10 minutes, retirez le tendon de cerf, lavez le cœur de chou, hachez les feuilles, mettez-les dans de l'eau bouillante et blanchissez-les jusqu'à ce qu'elles deviennent vert émeraude, puis sortez-les.

2. Placez la casserole sur feu vif, versez 15 grammes de saindoux cuit, ajoutez le chou chinois après avoir chauffé, faites revenir brièvement, retirez et réservez, remettez la casserole sur le feu, versez 250 grammes de bouillon de poulet, ajoutez les tranches de champignons, les tranches de pousses de bambou d'hiver, les tranches de jambon, les tendons de cerf, les œufs de crevettes et le sel, ajoutez le chou chinois après ébullition, épaississez avec de l'eau, de la fécule et versez le saindoux.

Caractéristiques : Les tendons de cerf sont doux et collants, le cœur du chou est vert émeraude, huileux et brillant, et le goût est frais et délicieux.

Efficacité : Nourrit le milieu et reconstitue le qi, réchauffe l'estomac et détend les muscles.