Quel type de poudre de matcha est bon

La principale matière première du matcha est la feuille de thé. Après transformation, les feuilles de thé sont transformées en fine poudre de thé, ce que l'on appelle souvent le matcha. Le matcha est désormais utilisé dans de nombreux aliments. Bien entendu, les amateurs de pâtisserie ont un penchant particulier pour le matcha. L'une des principales raisons de la popularité du matcha est également due aux amateurs de pâtisserie. Le matcha devient de plus en plus populaire et les types de matcha se multiplient. Lorsque les gens les achètent, ils ne savent pas quel type de matcha est le meilleur.

1. Couleur

Le matcha est traité selon des techniques traditionnelles à basse température, ce qui permet de bien préserver les ingrédients actifs du thé. Par conséquent, la couleur est plus foncée, généralement vert foncé ; tandis que la poudre de thé vert est traitée par la méthode de broyage direct, et la majeure partie est verte herbe.

2. Finesse

Comparé à la poudre de thé vert, le matcha a des particules plus fines ; au contraire, la poudre de thé vert a des particules plus grossières.

3. Arôme

Le matcha a un parfum léger et élégant, avec une pointe d'algues et l'arôme de feuilles de boulettes de riz, tandis que la poudre de thé vert a un parfum mixte et impur, manquant de parfum et ayant un léger parfum d'herbe.

4. Goût

La poudre de matcha a un goût frais et parfumé, tandis que la poudre de thé vert a un goût légèrement astringent.

Comment manger la poudre de matcha

1. Tout d'abord, le plus simple est la glace frite au Matcha, qui est ma préférée. En été, sortez les glaçons du réfrigérateur, ajoutez la quantité appropriée de poudre de Matcha et de sucre candi, mettez-les dans un robot culinaire, écrasez-les et mélangez-les, et vous obtiendrez une tasse de glace frite au Matcha qui pourra vous rafraîchir et étancher votre soif !

2. Ensuite, la boule de glace au matcha. Dans l'étape ci-dessus, après avoir cassé le smoothie, il y aura de l'eau dans la tasse. Ajoutez une boule de glace et mélangez vous-même la saveur, et la boule de glace au matcha sortira.

3. Il existe aussi le café matcha. Tout d'abord, préparez une tasse de café original. Utilisez un mixeur pour faire mousser le lait, puis versez-le dans le café. Ensuite, saupoudrez d'une quantité appropriée de poudre de matcha. Vous pouvez également utiliser des baguettes pour dessiner délicatement votre motif préféré !

4. Ensuite, il y a le gâteau au matcha que tout le monde mange souvent. Je n'entrerai pas dans les détails de la préparation du gâteau. Je vous dévoilerai principalement le secret : le matcha doit d'abord être mélangé à de la farine sèche, puis introduit dans les jaunes d'œufs battus. Vous pouvez également d'abord battre les jaunes d'œufs, puis ajouter la poudre de matcha et bien mélanger. Ne l'ajoutez jamais après avoir mélangé la pâte à gâteau. Ce n'est pas facile de se mélanger à ce moment-là.

5. Je vais vous apprendre à préparer une collation maison : des petits pains au matcha. Ajoutez la poudre de matcha, la farine, la levure, le sucre et l’eau pour pétrir la pâte. Après avoir pétri la pâte, laissez-la fermenter pendant 15 à 30 minutes (cela dépend de la saison, la fermentation sera plus rapide par temps chaud). Ensuite, sortez-le, pétrissez la pâte, coupez-la en morceaux et faites-la cuire à la vapeur.