La différence entre l'avoine et le sarrasin

Beaucoup de gens connaissent l’avoine, mais pas le sarrasin. En fait, la valeur nutritionnelle du sarrasin est également très élevée. Le fruit peut être moulu en farine pour fabriquer diverses pâtes. En même temps, il peut compléter les protéines et répondre à l’absorption de divers éléments par l’organisme. Il complète les protéines et autres oligo-éléments de l’organisme. La valeur nutritionnelle est également très bonne, il est donc très efficace pour l’organisme dans la pratique clinique et est très populaire parmi les gens.

La valeur principale de l'avoine

Valeur comestible

Le fruit peut être moulu en farine pour fabriquer diverses pâtes.

Grain de la graine (orge de montagne) : mûr, plat et frais. Il peut soulager les gaz et soulager la sensation de satiété, combler les carences et revigorer le Qi, éliminer l'humidité et provoquer la transpiration, et arrêter la diarrhée.

Valeur nutritionnelle

La valeur nutritionnelle de l'avoine est très élevée, avec une teneur moyenne en protéines de 15,6 %, soit 100 % supérieure à celle du riz, 75 % supérieure à celle du maïs, 66 % supérieure à celle de la farine de blé et 60 % supérieure à celle du millet. La composition des huit types d'acides aminés est relativement équilibrée et la teneur en lysine est encore plus élevée que celle de la farine de riz et de blé. Elle est riche en matières grasses et en calories, la teneur en matières grasses étant 5,5 fois supérieure à celle du riz et 3,7 fois supérieure à celle de la farine de blé.

L'avoine nue est une céréale nutritive dont la teneur en protéines est la plus élevée parmi les céréales. Elle contient huit acides aminés essentiels pour le corps humain et sa composition est relativement équilibrée. Le sarrasin est riche en nutriments, résistant à la faim et au froid, et est connu comme un trésor dans l'ouest de la Mongolie intérieure. C'est aussi le premier des trois trésors de la région de Bashang. Le sarrasin contient moins de sucre et plus de protéines, ce qui en fait un meilleur aliment pour les patients diabétiques. Parce que la graisse contient plus d’acide linoléique, c’est un aliment thérapeutique couramment utilisé par les personnes âgées.

Valeur nutritionnelle de l'avoine

Selon une analyse complète réalisée par l'Institut de la santé de l'Académie chinoise des sciences médicales, l'avoine nue chinoise contient 15,6 % de protéines brutes, 8,5 % de matières grasses, de l'amidon qui libère des calories et des éléments tels que le phosphore, le fer et le calcium. Par rapport aux huit autres types de céréales, l'avoine nue chinoise fait partie des meilleures. La teneur en fibres alimentaires hydrosolubles de l’avoine est respectivement 4,7 fois et 7,7 fois supérieure à celle du blé et du maïs.

L'avoine est riche en vitamines B, en niacine, en acide folique et en acide pantothénique, en particulier en vitamine E, qui contient jusqu'à 15 mg pour 100 grammes de farine d'avoine. De plus, la poudre d’avoine contient des saponines (l’ingrédient principal du ginseng), qui manquent dans les aliments à base de céréales. La composition en acides aminés de la protéine est relativement complète, les huit acides aminés essentiels pour le corps humain occupant la première place, en particulier la lysine, qui contient jusqu'à 0,68 gramme.

La bouillie à base de riz et d'avoine est riche en magnésium et en vitamine B1, ainsi qu'en phosphore, potassium, fer, acide pantothénique, cuivre et fibres. Elle peut réduire le cholestérol et a des effets thérapeutiques auxiliaires sur la stéatose hépatique, le diabète, la constipation, etc. Le son d’avoine cru est riche en magnésium, en vitamine B1, en phosphore, en potassium et contient également du fer, du zinc, de l’acide folique, de l’acide pantothénique et du cuivre. La farine d’avoine peut améliorer la circulation sanguine et favoriser la cicatrisation des plaies.

Valeur médicinale

La valeur médicale et les effets de l’avoine sur la santé dans la réduction de la pression artérielle, la réduction du cholestérol, la prévention et le traitement du cancer colorectal et la prévention et le traitement des maladies cardiaques ont été reconnus par la communauté médicale nationale et étrangère, tant ancienne que moderne.

Français De juillet à octobre 2011, pendant une période de 121 jours, un groupe d'experts de la Faculté de médecine de l'Université de Pékin a mené une activité de recherche scientifique à Baotou, en Mongolie intérieure, en utilisant du riz d'avoine nu à germes entiers pour réguler et intervenir auprès des patients atteints de diabète de type 2. Parmi 404 patients diabétiques de 15 provinces et villes à travers le pays, 96,5 % d'entre eux ont présenté des améliorations de divers indicateurs physiques tels que la glycémie avant et après les repas, l'hémoglobine glycosylée, la stéatose hépatique et la réparation des cellules des îlots pancréatiques. Pour la première fois au monde, un seul aliment a été utilisé pour intervenir sur le diabète et a obtenu des résultats fructueux.

Il a également le même effet thérapeutique évident sur l’hyperlipidémie secondaire causée par les maladies du foie et des reins, le diabète, la stéatose hépatique, etc. La consommation à long terme de flocons d’avoine est bénéfique pour le contrôle du diabète et de l’obésité.