Comment manger l'osmanthus

L'osmanthus est une plante très ornementale au parfum rafraîchissant, mais peu de gens savent qu'elle peut être consommée comme ingrédient alimentaire. Cette méthode de consommation est relativement simple. Tant qu'elle est séchée, elle peut être utilisée comme matière médicinale chinoise. De plus, l'osmanthus frais peut également être consommé directement, ce qui peut apporter de très bons bienfaits et effets à votre corps.

Récoltez-le en automne lorsqu'il fleurit, séchez-le à l'ombre, éliminez les impuretés et conservez-le dans un récipient hermétique pour une utilisation ultérieure ; il peut également être utilisé frais.

[Propriétés] Épicé, légèrement amer, de nature neutre. Il peut résoudre les mucosités, soulager la toux, favoriser la circulation sanguine et soulager la douleur.

[Référence] Contient des huiles volatiles, notamment du β-phellandrène, du nérol et du linalol ; contient également du vinaigre, notamment de l'acide laurique, de l'acide myristique, de l'acide palmitique et de l'acide stéarique.

[Utilisation] Utilisé pour la respiration sifflante, la toux et les expectorations ; les douleurs abdominales chez les femmes souffrant d’aménorrhée ; les maux de dents causés par la carie.

[Utilisation] Préparez du thé, faites une décoction de soupe ou trempez-le dans du vin.

Gâteau au thé d'osmanthus : parts égales d'osmanthus, de Baiyaojian et de Haiercha. Écrasez-les jusqu'à obtenir une pâte et dissolvez-en une quantité appropriée dans votre bouche à chaque fois.

Provient du « Compendium de matière médicale ». Cette recette utilise de l'osmanthus pour éliminer les odeurs et soulager la douleur, utilise de la décoction de Baiyao pour favoriser les fluides corporels et éliminer les mucosités, et utilise du thé pour enfants pour éliminer les mucosités et soulager la douleur. L'ensemble de la recette a de multiples fonctions telles que l'élimination des odeurs, la promotion des fluides corporels, la résolution des mucosités et le soulagement de la douleur. Utilisé contre la mauvaise haleine, la gorge sèche et douloureuse, la gorge sèche due à la toux et les maux de dents causés par la carie.

Recettes diététiques

Riz gluant et racine de lotus d'osmanthus

Cuisine et fonction : Dessert/Snack

Goût : Parfum frais Procédé : Cuisson

Ingrédients pour le riz gluant, l'osmanthus parfumé et la racine de lotus :

Ingrédients : 800 g de racine de lotus, 200 g de riz gluant

Accessoires : 20 g de feuilles de lotus

Assaisonnement : 100 g de sucre blanc, 40 g de sucre osmanthus

Caractéristiques du riz gluant et de la racine de lotus osmanthus : sucré, frais et parfumé.

Je vais vous apprendre à faire du riz gluant à la racine de lotus d'osmanthus, comment faire du riz gluant à la racine de lotus d'osmanthus

1. Lavez le riz gluant et faites-le tremper dans de l’eau tiède pendant environ 1 heure ;

2. Lavez la racine de lotus et coupez-la en sections ;

3. Coupez une extrémité de la racine de lotus pour exposer le trou, remplissez-le de riz gluant trempé, recouvrez-le du nœud de la racine de lotus et insérez des bâtons de bambou pour le fixer ;

4. Versez de l'eau propre dans la casserole, mettez la racine de lotus (avec l'ouverture du riz vers le haut) et portez à ébullition à feu vif ;

5. Couvrez avec des feuilles de lotus propres, mettez le couvercle, baissez le feu et laissez cuire pendant environ deux heures.

6. Retirez la racine de lotus et laissez-la refroidir, épluchez-la, coupez-la en tranches de 0,8 cm d'épaisseur et empilez-les sur une assiette ;

7. Placez la casserole sur feu vif, ajoutez de l'eau et portez à ébullition, ajoutez le sucre et faites bouillir jusqu'à dissolution, écumez la mousse et baissez le feu ;

8. Lorsque le sirop devient épais, ajoutez le sirop d’osmanthus et remuez bien, puis retirez du feu et laissez refroidir ;

9. Versez le papier sucré sur le riz gluant.

Conseils - Incompatibilité alimentaire :

Feuille de lotus : La feuille de lotus a peur de l'huile de tung, du poria et de l'argent.

Croustillant d'osmanthus Huanglin

Cuisine et efficacité : de bonnes recettes de desserts/collations pour la prise de poids

Goût : Sucré Procédé : Torréfié

Ingrédients pour réaliser la Pâtisserie Huanglin à l'Osmanthus :

Ingrédients : 300 g de farine de blé

Accessoires : 100g d'osmanthus, 150g de blanc d'œuf, 150g de sésame noir, 20g de fécule (maïs)

Assaisonnement : 150 g de saindoux (raffiné), 100 g de sucre blanc

1. Après avoir tamisé la farine, ajoutez 90 grammes de saindoux à 200 grammes de farine et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte sablée ;

2. Ajoutez 60 g de saindoux à 300 g de farine et la quantité appropriée d’eau pour faire une pâte eau-huile ;

3. Coupez la pâte croustillante et la pâte eau-huile en bandes une à une et utilisez un rouleau à pâtisserie pour les étaler en forme de langue de bœuf ;

4. Roulez-le du haut vers le bas et pliez-le en trois, roulez-le dans une peau, remplissez-le de garniture à l'osmanthus et faites-le en forme de crêpe ;

5. Placer dans une plaque à pâtisserie, badigeonner la surface de dorure à l'œuf et cuire au four jusqu'à cuisson complète.