La différence entre la soupe aux légumes rouges et le bortsch

Beaucoup de gens pensent que le bortsch et le borscht ne sont pas la même chose. En fait, le borscht est un autre nom pour le bortsch. C'est un plat très simple et les ingrédients utilisés dans sa préparation sont du bœuf et des pommes de terre. Parce que le bœuf a une valeur nutritionnelle très élevée et que le bortsch a un goût unique, cette délicatesse est appréciée par de nombreuses personnes. Afin de permettre à chacun de goûter aux délices du bortsch, apprenons à préparer du bortsch.

Le bortsch est également appelé bortsch.

Le borsh en français est une soupe à base de betterave comme ingrédient principal, qui conserve la couleur et le goût de base de la betterave. On pense généralement que le bortsch est originaire de la cuisine ukrainienne et qu’il s’agit d’un style de soupe très populaire en Europe de l’Est. Outre la Chine, l'Ukraine et la Biélorussie, le bortsch est également populaire dans d'autres pays d'Europe de l'Est comme la Roumanie, la Slovaquie, la Moldavie, etc. Dans la première moitié du 20e siècle, un grand nombre de personnes vivaient à Shanghai et elles ont également apporté la recette du bortsch à Shanghai. Il convient toutefois de souligner que ce plat chinois appelé « bortsch » est en fait une variante chinoise du bortsch. Le mot anglais pour Russie est RUSSIA, donc les lettrés de Shanghai ont traduit la soupe de Russie par « Luosong ». Le soi-disant bortsch est ce que les Russes boivent souvent, c'est pourquoi on l'appelle bortsch.

Méthode principale de soupe aux légumes rouges :

1Coupez le bœuf en cubes et lavez-le. Mettez de l'eau froide dans la marmite, versez le vin de cuisine, écumez après ébullition, puis laissez cuire à feu vif pendant 5 minutes et retirez de la marmite. Remettez l’eau bouillante dans la casserole, ajoutez le bœuf, l’oignon et le gingembre, portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 40 minutes.

2Coupez les pommes de terre et les carottes en dés, et coupez les oignons et le chou en morceaux pour une utilisation ultérieure.

3 Faites chauffer une poêle avec de l’huile, ajoutez les pommes de terre et les carottes et faites revenir pendant 3 minutes, puis ajoutez les oignons et faites revenir pendant 2 minutes. Versez les légumes sautés dans le bouillon de bœuf. Portez à ébullition à feu vif, puis laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.

Après 4 à 15 minutes, ajoutez à nouveau de l'huile dans le wok, ajoutez le chou et faites revenir pendant 2 minutes, puis versez le bouillon de bœuf.

Après 5 à 10 minutes, épluchez les tomates et coupez-les en petits morceaux. Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle, ajoutez les tomates et faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles deviennent une sauce. Verser le bouillon de bœuf.

6 Versez à nouveau l'huile dans la poêle, allumez à feu doux, versez la sauce tomate (j'en ai versé deux sacs ici), faites revenir légèrement et versez dans la soupe de bœuf

7 Après avoir bien mélangé, ajoutez du sel pour assaisonner, laissez cuire 5 minutes puis retirez du feu et vous pouvez commencer à manger.

Conseils

1. Si vous aimez les oignons crus, vous pouvez les faire revenir avec du chou et les ajouter plus tard à la soupe de bœuf.

2. Faites bouillir les tomates dans de l’eau bouillante pendant 5 minutes avant de les peler, et elles seront faciles à peler.

3. Lorsque vous faites frire de la sauce tomate, veillez à utiliser un feu doux pour éviter qu'elle ne brûle.