Est-il dangereux de réchauffer des aliments au micro-ondes ?

Il n'y a absolument aucun mal à utiliser un four à micro-ondes pour réchauffer le riz. Nous voyons toujours des rumeurs similaires sur Internet. En fait, il n'y a absolument aucun mal à utiliser un four à micro-ondes pour réchauffer le riz. La méthode de chauffage consiste à utiliser un four à micro-ondes, qui ne pollue pas et n'affecte pas les ingrédients, ni ne cause de problèmes cancérigènes aux ingrédients. C'est relativement sûr et efficace. Les experts nous disent que la sécurité des fours à micro-ondes est la même que celle de la lumière du soleil et qu'ils sont inoffensifs pour le corps humain.

1. Pourquoi les fours à micro-ondes peuvent-ils réchauffer les aliments ?

Commençons par l’eau. Une molécule d'eau est composée d'un atome d'oxygène et de deux atomes d'hydrogène. L'atome d'oxygène exerce une forte attraction sur les électrons, de sorte que les électrons de la molécule d'eau sont plus concentrés du côté de l'atome d'oxygène et moins du côté de l'atome d'hydrogène. Dans l’ensemble, les molécules d’eau ont une extrémité chargée positivement et l’autre extrémité chargée négativement. En chimie, ces molécules sont appelées « molécules polaires ».

2. Le chauffage par micro-ondes provoque-t-il le cancer ?

Étant donné que les micro-ondes sont une forme de rayonnement, de nombreuses personnes pensent naturellement qu’elles peuvent provoquer le cancer. Les micro-ondes sont un type d’onde électromagnétique, essentiellement la même chose que les ondes radio utilisées dans la radio et la télégraphie, les rayons infrarouges et la lumière visible. La seule différence entre eux est la fréquence. La fréquence des micro-ondes est plus élevée que celle des ondes radio, mais inférieure à celle de l’infrarouge et de la lumière visible. Étant donné que les ondes radio et la lumière visible ne provoquent pas le cancer, il n’est pas difficile de comprendre que les micro-ondes dont les fréquences se situent entre elles ne provoquent pas non plus le cancer. En fait, le « rayonnement » mentionné ici ne fait référence qu'à l'énergie des micro-ondes qui peuvent être émises, ce qui est différent du rayonnement produit par les rayons X et les isotopes radioactifs. Bien que les rayons X soient également des ondes électromagnétiques, leur fréquence est beaucoup plus élevée que celle des micro-ondes, ce qui fait que leur énergie est également élevée. Les isotopes radioactifs émettent des particules lors du processus de désintégration, ce qui peut provoquer le cancer dans les organismes.

Les micro-ondes ne provoquent pas de cancérogénicité chez l’homme et ne produisent pas de substances cancérigènes dans les aliments. Cela permet même d’éviter la production de substances cancérigènes. Pour les aliments tels que le poisson et la viande, les méthodes de cuisson traditionnelles, en particulier le gril et la friture, peuvent facilement brûler la viande, produisant ainsi des substances cancérigènes. Une revue scientifique publiée en 2004 a présenté la production et la cancérogénicité de ce type de substances cancérigènes, et a finalement souligné que le chauffage dans un four à micro-ondes peut réduire efficacement la production de ce type de substances cancérigènes.

3. Le four à micro-ondes est-il sûr ?

La lumière du soleil est une onde électromagnétique dont l’énergie est supérieure à celle des micro-ondes. La lumière du soleil est-elle sans danger ?

La sécurité des micro-ondes est la même que celle de la lumière du soleil : leur dangerosité pour le corps humain dépend de la puissance de l'énergie. Le soleil chaud rend les gens confortables, mais le soleil brûlant peut provoquer de graves brûlures de la peau. Il en va de même pour les micro-ondes : s’ils peuvent chauffer les aliments, ils peuvent naturellement chauffer le corps humain. La clé du problème est la suivante : quelle quantité d’énergie micro-onde reste-t-elle lorsqu’elle atteint le corps humain ?

Les scientifiques ont effectué de nombreuses recherches pour nous et ont découvert la puissance minimale des micro-ondes pouvant nuire au corps humain. Pour un four à micro-ondes intact, la puissance des micro-ondes qui fuit est encore loin d'être suffisamment forte pour nuire au corps humain - la réglementation américaine stipule que la puissance par centimètre carré à une distance d'environ 5 centimètres du four à micro-ondes ne doit pas dépasser 5 milliwatts ; et la norme de mon pays est plus stricte, qui est de 1 milliwatt. De plus, l’énergie des micro-ondes diminue en fonction du carré de la distance. C'est-à-dire que si le niveau de puissance est de 1 milliwatt à 5 centimètres, il sera réduit à 0,1 milliwatt à 50 centimètres, ce qui est encore plus « inoffensif pour les humains et les animaux ».