Est-il préférable de prendre davantage de suppléments vitaminiques ? Remarque : un surdosage peut augmenter le risque de maladie

Les vitamines sont une classe de composés organiques nécessaires au maintien des activités normales de la vie humaine et peuvent être divisées en vitamines liposolubles et en vitamines hydrosolubles. Il existe tellement de types de vitamines, quels effets ont-elles sur notre immunité ? Est-il préférable de prendre davantage de suppléments vitaminiques ?

Il existe un mythe selon lequel le corps humain n’a pas besoin de beaucoup de vitamines chaque jour, mais il n’est jamais inutile d’en consommer autant que possible.

La vérité est que certains types de suppléments vitaminiques peuvent être toxiques lorsqu’ils sont pris au-delà de l’apport quotidien recommandé. Parmi eux, l’apport excessif de vitamine A et de vitamine D peut avoir le plus grand potentiel toxique, la niacine (c’est-à-dire la vitamine B3) a un potentiel toxique modéré, et les autres ont un potentiel toxique faible ou négligeable.

De plus, certaines vitamines peuvent réduire l’efficacité de certains médicaments et même augmenter le risque de certaines maladies. Par exemple, la vitamine E la plus courante a de bons effets antioxydants et est souvent ajoutée aux produits de soins de la peau. La prise de vitamine E peut également favoriser la sécrétion d’hormones sexuelles. Cependant, une supplémentation excessive en vitamine E peut augmenter le risque d’insuffisance cardiaque de 13 %.

En général, la plupart des régimes alimentaires fournissent suffisamment de vitamines pour répondre aux besoins de l’organisme et prévenir les symptômes cliniques causés par une carence en vitamines. Les suppléments vitaminiques ne doivent être envisagés que dans les situations suivantes : les femmes pendant la grossesse, la gestation et l’allaitement doivent prendre des suppléments d’acide folique appropriés ; les végétariens et les personnes de plus de 50 ans peuvent prendre des suppléments de vitamine B12 ; les nouveau-nés doivent prendre une dose unique de vitamine K pour prévenir les saignements anormaux ; certains médicaments ou maladies peuvent interférer avec l'absorption ou l'utilisation des vitamines par l'organisme, auquel cas des vitamines spécifiques doivent être supplémentées.

Vitamines liposolubles

Vitamine A

La vitamine A peut favoriser la synthèse des immunoglobulines et améliorer la capacité du corps à résister aux infections et aux tumeurs ; la vitamine A peut également éliminer la tolérance immunitaire. Diverses cytokines qui affectent la réponse immunitaire peuvent également changer lorsque la vitamine A est déficiente, affectant ainsi la réponse antigène-anticorps dans le corps.

La vitamine A se trouve principalement dans les aliments d’origine animale, tels que le foie d’animaux, les œufs de poisson, le lait entier, les œufs de volaille, etc. De plus, les caroténoïdes présents dans les aliments végétaux peuvent être convertis en vitamine A, que l'on trouve principalement dans les légumes ou fruits vert foncé ou rouges, orange et jaunes, comme le brocoli, les épinards, les épinards d'eau, la mangue, les abricots, les kakis, etc.

Vitamine D

La vitamine D est un immunomodulateur important et la plupart des cellules du corps, y compris les cellules immunitaires, contiennent des récepteurs de vitamine D. La vitamine D présente dans les macrophages peut réguler la synthèse des inhibiteurs de la cathepsine endogène et moduler le schéma de sécrétion des cytokines ; les inhibiteurs de la cathepsine et les cytokines peuvent tous deux améliorer les défenses de l'organisme contre les agents pathogènes. Les personnes carencées en vitamine D sont plus susceptibles de développer des infections respiratoires, plus fréquentes et plus graves.

La vitamine D présente dans le corps humain est principalement synthétisée par la peau grâce à l’exposition aux rayons ultraviolets ou obtenue à partir de l’alimentation. La vitamine D présente dans les aliments se trouve principalement dans les poissons marins riches en matières grasses, le foie des animaux, les jaunes d’œufs et la crème.

Vitamine E

La vitamine E est importante pour maintenir une fonction immunitaire normale, en particulier la fonction des lymphocytes T : elle peut améliorer la réactivité de stimulation des lymphocytes aux mitogènes et la réponse aux antigènes et aux anticorps, et favoriser la phagocytose ; Des études ont montré que la vitamine E peut également affecter la fonction immunitaire en affectant le métabolisme des acides nucléiques et des protéines.

La principale source de vitamine E dans l’alimentation quotidienne est l’huile végétale. De plus, l’orge, l’avoine et le son de riz, ainsi que les noix sont également de bonnes sources de vitamine E.

Vitamines hydrosolubles

Vitamine B6

La vitamine B6 favorise la synthèse des anticorps dans l’organisme et est bénéfique à la synthèse des acides nucléiques et des protéines ainsi qu’à la prolifération cellulaire. Lorsque la vitamine B6 est déficiente, la synthèse des anticorps diminue, la résistance de l’organisme s’affaiblit et la synthèse de l’ADN est endommagée. La vitamine B6 est donc très importante pour maintenir une fonction immunitaire adéquate.

La vitamine B6 est présente dans une large gamme de sources alimentaires et se trouve dans les aliments d’origine animale et végétale, tels que le poulet, le poisson, le foie animal, les produits à grains entiers, les noix et les jaunes d’œufs. La vitamine B6 se trouve également en grande quantité dans les légumes et les fruits, comme les bananes, le chou, les épinards, etc.

Vitamine C

La vitamine C a des effets antioxydants, qui peuvent protéger les cellules immunitaires des dommages oxydatifs et favoriser la formation d’anticorps. La vitamine C peut réguler la fonction des phagocytes, la prolifération des lymphocytes T, la production de cytokines et l’expression génétique des molécules d’adhésion des monocytes. De plus, la vitamine C peut prévenir et retarder l’oxydation de la vitamine A et de la vitamine E.

La vitamine C provient principalement des aliments et est plus abondante dans les légumes et les fruits frais, tels que le chrysanthème, le chou, les épinards, les dattes rouges, les fraises, les agrumes, etc. Si vous pouvez consommer régulièrement des légumes et des fruits frais en abondance et les cuisiner correctement, vous pouvez généralement répondre aux besoins du corps humain. (D'après le site officiel de l'Association de Pékin pour la science et la technologie et du Centre chinois de contrôle et de prévention des maladies)