Comment faire de la pâte de citron au sucre candi

Le sucre candi est largement utilisé dans la vie quotidienne. Il peut être maintenu dans la bouche avec un ongle ou utilisé pour faire tremper de l'eau. Même divers types de vins et de boissons ne peuvent être séparés du rôle du sucre candi. Le sucre de roche lui-même peut éclaircir la gorge et humidifier les poumons, il gagnera donc naturellement l'amour de nombreuses personnes. Beaucoup de gens pensent que la combinaison de sucre de roche et de citron peut avoir pour effet de perdre du poids, c'est pourquoi la pâte de citron au sucre de roche est née de cette façon. Jetons un œil à la méthode de production de la pâte de citron au sucre de roche :

Ingrédients

1,8 kg de citron

Vieux sucre de roche 3,1 kg

Quelques lys

Étapes de cuisson

1/13

Choisissez un gros citron à la peau fine et de couleur jaune vif !

2/13

Utilisez du gros sel comestible pour frotter le zeste de citron, afin de pouvoir éliminer la cire du fruit et les autres saletés présentes sur le fruit.

3/13

Faites tremper les citrons lavés dans de l'eau salée pendant une quinzaine de minutes, ramassez-les et essuyez-les avec un chiffon, car la pâte de sucre de roche au citron ne doit pas contenir une goutte d'eau, donc la planche et le couteau à découper doivent être essuyés sans humidité.

4/13

Retirez la tête, la queue et les pépins du citron. Il faut retirer les pépins pour éviter l'amertume du produit fini. Je pense que ce processus est assez pénible car j'en ai fait beaucoup et mes mains ont été trempées dans le jus de citron et sont devenues blanches.

5/13

Mettez les tranches de citron coupées dans un pot adapté, et le pot doit être maintenu au sec et sans eau ! Étalez une couche de lys trempés et égouttés

6/13

Ensuite, mettez tout le sucre candi par-dessus. Il est préférable d'utiliser du vieux sucre candi car il évacue mieux la chaleur ! Le vieux sucre candi est généralement plus gros, vous pouvez donc le casser en morceaux plus petits pour qu'il fonde plus rapidement ! Ok, maintenant tu peux le mettre dans la casserole et le faire mijoter ! J'utilise un très grand cuiseur à riz. J'ajoute un tiers d'eau puis je mets le pot de sucre candi et de citron dans le grand cuiseur à riz pour faire mijoter. Les pots intérieur et extérieur doivent être couverts !

7/13

Ragoût dans l'eau ! Ce processus est un peu long, 12 heures ! Voilà à quoi ça ressemble après une heure de cuisson. Le sucre candi a presque fondu, mais le citron n'a pas beaucoup changé.

8/13

Voilà à quoi ça ressemble après trois heures. Le sucre candi a complètement fondu et la couleur du citron est devenue foncée ! Durant cette période, il faut ajouter de l’eau dans la grande marmite de temps en temps pour éviter qu’elle ne se dessèche ! Le cuiseur à riz chauffe rapidement, vous ne pouvez donc pas ajouter trop d'eau à la fois pour éviter les éclaboussures dans la marmite lorsqu'elle bout. J'ajoute donc de l'eau une fois par heure.

9/13

Voilà à quoi ça ressemble 12 heures plus tard, la soupe est foncée et le citron est mou ! La soupe est épaisse mais pas collante et sent davantage le sirop contre la toux aux herbes chinoises. Retirez-la de la casserole et laissez-la refroidir !

13/10

Lavez le bocal en verre hermétiquement fermé et ébouillantez-le avec de l'eau bouillante. Ébouillantez également le couvercle et assurez-vous qu'il est sec.

11/13

Après avoir refroidi pendant cinq heures, l’eau sucrée est devenue épaisse et pâteuse, mais elle n’est pas devenue une pâte ! Il est temps de commencer la mise en bouteille ! Disposez les tranches de citron une à une, puis versez-y le sirop et ajoutez une cuillère de fleur de lys, et vous obtenez une bouteille pleine !

12/13

Il y a dix bouteilles au total, chacune avec un poids net de 400 grammes ! Vous pouvez l'offrir en cadeau à des amis ou à des personnes âgées ! Parce qu'il est sans additif, il convient à tous les âges, même aux femmes enceintes !

Étape finale

Une tranche de citron, une cuillère de sirop, une tasse d'eau tiède ! Pour les loisirs quotidiens, une tasse par jour suffit. Si vous avez de la toux ou une pharyngite, vous pouvez boire plus souvent, ou simplement boire le jus original !