Le saumon a-t-il des parasites ?

Le saumon est un poisson qui se mange très bien cru. En raison de son bon goût lorsqu'il est consommé cru, de nombreuses personnes sont tombées amoureuses du sashimi. Au Japon, la façon de manger du saumon est particulièrement particulière. Bien que le saumon soit délicieux, certaines personnes se demandent si le saumon a des parasites. Cela n'exclut pas que n'importe quel poisson soit porteur de parasites, mais cela est également lié à l'environnement dans lequel le saumon grandit. Apprenons-en plus sur la question de savoir si le saumon a des parasites ?

1. Classification du saumon et présence ou non de parasites

Selon les zones marines où ils vivent, les saumons peuvent être divisés en deux catégories : le saumon du Pacifique et le saumon de l'Atlantique. Le saumon du Pacifique vit principalement en Alaska aux États-Unis et à Hokkaido au Japon. La plupart d'entre eux sont des poissons sauvages qui nagent entre les rivières et les mers. Par conséquent, on pense généralement que le saumon du Pacifique est un poisson d'eau douce de rivière et qu'il contient davantage de bactéries et d'insectes. Le saumon de l'Atlantique Nord de Norvège et du Chili ne subit pas le processus de « retour à la rivière » et est généralement élevé en haute mer, il est donc plus adapté au sashimi. Cependant, le saumon des profondeurs n’est pas absolument exempt de parasites, et la consommation de poisson marin cru ne peut pas éliminer le risque d’infection parasitaire. Par rapport aux parasites, les poissons sont plus susceptibles d’être contaminés par des micro-organismes pendant le transport et la transformation, et nécessitent une plus grande attention. Il existe sur le marché une sorte de faux saumon portant le nom scientifique de « truite arc-en-ciel ». Ce poisson est un poisson d'eau douce et ne convient pas à la consommation en sashimi. Si vous rencontrez du saumon « fraîchement pêché et découpé », soyez prudent. Non seulement les restaurants utilisent la truite arc-en-ciel pour imiter le saumon, mais la viande de saumon ou les produits à base de saumon vendus dans les supermarchés sont parfois également imités par la viande de truite arc-en-ciel.

2. Valeur nutritionnelle du saumon

1. Le saumon est riche en acides gras insaturés, qui peuvent réduire efficacement les lipides et le cholestérol sanguins, prévenir et traiter les maladies cardiovasculaires. Deux repas par semaine peuvent réduire d'un tiers la probabilité de décès par maladie cardiaque. Le saumon contient également une substance appelée astaxanthine, qui est un antioxydant très puissant. Les acides gras qu'il contient sont des substances essentielles pour le cerveau, la rétine et le système nerveux. Ils peuvent améliorer les fonctions cérébrales, prévenir la maladie d'Alzheimer et prévenir la perte de vision.

2. Le saumon peut prévenir efficacement l'apparition et le développement de maladies chroniques telles que le diabète. Il a une valeur nutritionnelle élevée et jouit de la réputation de « trésor de l'eau ». Convient aux personnes de tous âges, aux patients souffrant de maladies cardiovasculaires et aux travailleurs mentaux ; convient aux personnes souffrant d'émaciation, d'œdème, d'indigestion, etc.

3. Le saumon contient également une variété de nutriments nécessaires au corps humain, tels que des minéraux, des oligo-éléments, des graisses, etc.