Comment conserver le thé pour qu'il ne se détériore pas

Le thé acheté à la maison est généralement plus cher, car plus le thé est cher, plus son goût est fort. Cependant, si le thé n'est pas bu fréquemment pendant une longue période, il se détériorera et développera un goût fade. Afin d'éviter que cela ne se produise, le stockage du thé est une question très critique. Ce n'est qu'en conservant bien le thé que nous pouvons empêcher sa détérioration et éviter de boire du thé malsain qui affecte la fonction digestive normale du corps.

méthode

Selon les caractéristiques du thé et les causes de son vieillissement et de sa détérioration, théoriquement, la meilleure façon de le stocker et de le conserver est de le conserver au sec (teneur en eau inférieure à 6 %, de préférence 3 à 4 %), au réfrigérateur (de préférence à zéro degré Celsius), sans oxygène (sous vide ou rempli d'azote) et à l'abri de la lumière. Cependant, en raison de diverses contraintes objectives, il est souvent impossible de réunir toutes les conditions ci-dessus. Par conséquent, dans le processus d'opération spécifique, nous pouvons saisir les exigences nécessaires au séchage du thé, essayer de ralentir le processus de vieillissement du thé en fonction des conditions existantes respectives, puis prendre d'autres mesures. La méthode de stockage du thé dans les salons de thé peut faire référence à la méthode de stockage à la maison.

Comment conserver les boîtes de conserve

Choisissez le bol à thé coloré à double couvercle en fer blanc disponible sur le marché comme récipient. Avant le stockage, vérifiez que le corps et le couvercle de la boîte sont hermétiques et étanches. Lors du stockage, mettez les feuilles de thé séchées dans des boîtes et assurez-vous que les boîtes sont bien remplies. Cette méthode est pratique à utiliser, mais ne convient pas au stockage à long terme.

Comment conserver un thermos

Choisissez comme contenant un thermos doté de bonnes propriétés d’isolation thermique. Mettez les feuilles de thé séchées dans la bouteille, remplissez-la hermétiquement et réduisez la quantité d'air autant que possible. Couvrez le goulot de la bouteille avec un bouchon en liège, appliquez de la cire blanche sur le bord du bouchon pour le sceller, puis enveloppez-le de ruban adhésif. Comme il y a moins d’air dans la bouteille et que la température est stable, cette méthode maintient de meilleurs résultats et est simple et facile.

Méthode de stockage dans un bocal en céramique

Choisissez un bocal en céramique sec, sans odeur et hermétique, enveloppez les feuilles de thé dans du papier kraft et placez-les autour du bocal. Placez un sachet de citron vert au milieu, puis placez le sachet de thé par-dessus. Une fois le bocal rempli, enveloppez-le hermétiquement dans du coton. La chaux doit être remplacée tous les 1 à 2 mois. Cette méthode utilise les propriétés hygroscopiques de la chaux vive pour empêcher le thé de s'humidifier et a un meilleur effet. Elle permet de maintenir la qualité du thé plus longtemps. Cette méthode est particulièrement adaptée à certains thés précieux tels que le Longjing et le Dahongpao.

Méthode de stockage des sacs alimentaires

Tout d'abord, enveloppez les feuilles de thé dans du papier blanc propre et inodore, puis enveloppez-les dans un morceau de papier kraft. Mettez-le ensuite dans un sac alimentaire en plastique sans espace, pressez-le doucement pour faire sortir l'air du sac, puis attachez fermement le sac avec une fine corde souple. Prenez un sac alimentaire en plastique, placez-le à l'extérieur du premier sac et pressez-le doucement pour faire sortir l'air du sac. Attachez fermement le sac avec une corde. Enfin, mettez-le dans un tonneau en fer sec, inodore et scellé et conservez-le à température ambiante.

Méthode de stockage à basse température

Conservez le thé à une température inférieure à 5 degrés Celsius, c'est-à-dire au réfrigérateur ou au congélateur. Lorsque vous utilisez cette méthode, vous devez tenir compte des points suivants : pour une période de stockage inférieure à six mois, il est plus économique et efficace de maintenir la température de réfrigération à 0 à 5 degrés Celsius ; pour une période de stockage supérieure à six mois, il est préférable de le congeler (de -10 à -18 degrés Celsius). Il est préférable de le conserver dans un réfrigérateur (congélateur) dédié. S'il doit être réfrigéré (congelé) avec d'autres aliments, le thé doit être correctement emballé et complètement scellé pour éviter qu'il n'absorbe les odeurs. La circulation de l'air dans la chambre froide (congélateur) est bonne et l'effet de refroidissement est obtenu. Lorsque vous achetez une grande quantité de thé en une seule fois, il faut le diviser en petits sacs (boîtes) puis le placer dans la chambre froide (congélateur). Retirez à chaque fois la quantité d'infusion requise. Il est déconseillé de congeler et de décongeler plusieurs fois le même sachet de thé. Lorsque vous sortez les feuilles de thé d'un congélateur, laissez la température des feuilles de thé dans la boîte à thé revenir à température ambiante avant de les sortir. Sinon, si la boîte à thé est ouverte brusquement, les feuilles de thé condenseront facilement la vapeur d'eau et augmenteront la teneur en eau, ce qui entraînera une détérioration plus rapide des feuilles de thé non infusées.