Conseils pour tester l'authenticité du miel

Nous savons tous qu'il existe de nombreux types de miel vendus sur le marché. Certains d'entre eux sont en effet mélangés à de nombreux ingrédients et ne sont pas du vrai miel. Ainsi, lors de l'achat de miel, nous pouvons également utiliser quelques petites méthodes pour distinguer l'authenticité du miel. Nous pouvons utiliser la méthode d'identification à l'eau froide, la méthode d'identification à l'eau chaude et la méthode d'identification par bulles, etc., afin de pouvoir rapidement connaître l'authenticité du miel.

1. Méthode d'identification de l'eau froide

Préparez une bouteille en verre ou une bouteille d'eau minérale, prenez d'abord une cuillerée de miel et ajoutez-la dans la bouteille, puis versez 1/3 d'eau du robinet ou d'eau bouillie froide, couvrez le bouchon de la bouteille et secouez vigoureusement la bouteille pendant un moment, et laissez reposer et observez : si une grande quantité de mousse apparaît sur la couche supérieure de l'eau de miel dans la bouteille, et que la mousse ne diminue pas pendant longtemps, et que du gaz s'échappe lorsque le bouchon de la bouteille est ouvert, on peut l'identifier comme du vrai miel. Si le phénomène ci-dessus ne se produit pas, il s'agit de faux miel. Le liquide du faux miel sera très clair après avoir été secoué vigoureusement, tandis que le vrai miel deviendra trouble. La quantité de mousse dépend du rapport miel/eau. Plus vous ajoutez de miel, plus il y aura de mousse.

2. Méthode d'identification de l'eau chaude

Diluez-le avec de l'eau chaude à 40-60 degrés et le vrai miel aura un goût aigre, avec un goût sucré mélangé à une légère acidité. Le goût du faux miel ne change pas du tout, il n'y a qu'un goût sucré, rien que sucré.

3. Méthode d'identification de la turbidité

Parce que le miel pur contient une grande quantité d’enzymes biologiques, de protéines, de minéraux, de pollen, etc., le miel n’a pas l’air très transparent et peut être un peu trouble. Les trois bouteilles de miel présentées sur la photo ci-dessous sont toutes du vrai miel, qui apparaît opaque et trouble au soleil. Le faux miel, en revanche, est mélangé à une grande quantité de sirop et contient un seul ingrédient, il apparaît donc transparent et non trouble. Avant d’acheter du miel, nous pouvons tenir la bouteille à la lumière ou au soleil.

4. Méthode d'identification des bulles

Cette méthode est différente de la méthode d'identification à l'eau claire mentionnée ci-dessus. Il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'eau claire. Il suffit de secouer vigoureusement la bouteille plusieurs fois. Si un grand nombre de petites bulles peuvent être produites, il s'agit de vrai miel, et si un grand nombre de bulles ne peuvent pas être produites, il s'agit de faux miel. Le principe est que le vrai miel contient une protéine appelée glucose oxydase, qui décompose le peroxyde d'hydrogène instable, qui décompose facilement l'oxygène et produit des bulles lorsqu'il est secoué. Le faux miel contient peu ou pas de cette protéine, et la méthode d'identification des bulles est applicable au miel liquide.