Devez-vous blanchir les champignons lorsque vous préparez la farce ?

Les champignons shiitake ont une valeur nutritionnelle relativement élevée et sont également un ingrédient couramment utilisé pour les garnitures. Par exemple, les champignons shiitake sont souvent utilisés pour faire des boulettes. Ils peuvent être utilisés comme garnitures végétariennes ou comme garnitures de viande. Les champignons shiitake n'ont généralement pas besoin d'être blanchis lorsqu'ils sont utilisés comme garniture. S'il s'agit de champignons shiitake séchés, vous pouvez les laver puis les faire tremper. Les champignons shiitake frais n'ont besoin que d'être soigneusement lavés. L'eau utilisée pour tremper les champignons shiitake est en fait très nutritive.

Comment faire des boulettes de champignons

Matériel

Pâte : 500 grammes de farine, 300 grammes d'eau tiède, un peu de sel. (Pétrir jusqu'à obtenir une pâte et la laisser lever pour une utilisation ultérieure), Garniture : 200 grammes de bœuf haché, 200 grammes de porc haché, oignon, gingembre, treize épices, poudre de poivre, sauce soja aux fruits de mer, sel, essence de poulet, huile de sésame et huile de mixage.

1 jin de tubercule de moutarde, plusieurs champignons, (j'ai aussi trempé un hericium erinaceus dedans, c'était très bon)

pratique

Tout d'abord, ajoutez 200 grammes de bœuf haché et 200 grammes de porc haché, des quantités appropriées d'oignon, de gingembre, de treize épices, de poudre de poivre, de sauce soja aux fruits de mer, de sel, d'essence de poulet, d'huile de sésame et d'huile de mélange, mélangez dans la garniture de viande et laissez reposer 10 minutes pour une utilisation ultérieure.

Ajoutez les tubercules de moutarde râpés et les champignons râpés dans la farce de viande préparée. Ajoutez ensuite l'oignon, le gingembre, les treize épices, la poudre de poivre, la sauce soja aux fruits de mer, le sel, l'essence de poulet, l'huile de sésame, l'huile de mixage et un peu d'eau pour assaisonner.

Prenez la pâte, pétrissez-la en boule et faites un trou au milieu. Pincez-la en bandes avec vos mains, roulez-la en forme ronde, aplatissez-la en une fine feuille avec un centre bombé et un extérieur fin, enveloppez-la de la garniture et pincez-la fermement.

Prenez une casserole et mettez-y les raviolis emballés. Versez de l'eau froide dans la casserole et faites cuire à la vapeur pendant 8 minutes. Laissez ensuite mijoter pendant 2 minutes, puis faites bouillir à nouveau.

C'est sorti du pot, les boulettes sont brûlantes, l'arôme est piquant, j'étais pressé de le goûter et j'ai été accidentellement maculé par l'huile et la soupe, wow, c'est tellement délicieux, je peux sentir la moutarde marinée grincer quand j'en prends une bouchée, la viande est aussi très tendre, bref, le goût est bon, il n'en reste pas beaucoup après un pot, les boulettes cette fois sont assez réussies, vous devez les essayer.

Comment nettoyer les champignons shiitake frais

1. Nettoyage

Il suffit de rincer les champignons à l’eau.

Lavez la poussière et la saleté à la surface des champignons.

2. Ajoutez du sel

Trouvez un bol vide et versez-y 2 cuillères à soupe de sel.

Mettez les champignons lavés dans la bassine à sel.

3. Tremper les champignons

Mettez les champignons dans une bassine de sel et ajoutez une demi-bassine d'eau.

Laisser tremper pendant environ 15 minutes.

4. Lavez les champignons

Après 15 minutes, la saumure est entièrement dissoute dans les champignons.

Utilisez vos mains pour frotter doucement la surface des champignons.

Utilisez des baguettes pour retourner les champignons plusieurs fois dans le bassin d'eau salée.

5. Rincer une fois

Après avoir frotté les champignons, vous pouvez les rincer à l'eau claire.

Après avoir lavé la terre boueuse et le sable, vous pouvez commencer à cuisiner.