Comment choisir le fil de crevette ? La bonne façon de choisir les lignes de crevettes

Lors de la cuisson des crevettes, il y a une tâche relativement importante qui consiste à retirer les fils de crevette à l'intérieur. En fait, il y aura de la saleté dans le tube digestif de la crevette. Si les fils de crevette ne sont pas retirés, cela affectera le goût et le goût sera un peu amer. Il existe certaines méthodes et techniques pour retirer les fils de crevette. Si vous ne les retirez pas bien, la chair de crevette sera recouverte de fils de crevette.

Méthode 1

Utilisez un cure-dent pour l'insérer dans la deuxième section du dos de la crevette, coupez-la et retirez directement le fil de la crevette.

Méthode 2

Coupez la tête et la queue de la crevette, puis pressez-la pour en extraire les fils et la saleté avec vos mains.

Méthode 3

Lorsque vous retirez la tête de la crevette, ne la dévissez pas immédiatement. Tournez lentement la tête de la crevette pour retirer l'intestin de la crevette. [1]

Méthode 4

Retirez la tête et la carapace de la crevette en laissant la queue, coupez les deux côtés le long du dos de la crevette, utilisez vos mains pour ouvrir le dos de la crevette et vous pourrez voir les intestins de la crevette. Retirez-les avec vos mains.

Recette de crevettes

Ingrédients : 1 livre de crevettes, une poignée de gingembre râpé (plus c'est mieux), 2 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à café de sel, 2 cuillères à soupe de sauce tomate et la quantité d'huile d'olive pour la cuisson

pratique

1. Retirez le fil de crevette. Coupez une fente le long du dos de la crevette et retirez le fil de crevette. Lavez les crevettes déveinées et égouttez-les.

2. Coupez le gingembre en lanières et réservez.

3. Chauffer la poêle avec de l'huile froide. Lorsque l'huile est chaude à 80 %, ajouter le gingembre râpé et faire revenir. Une fois que l'arôme se dégage, verser les crevettes et faire revenir. Une fois que les crevettes sont devenues rouges, ajouter du sel et du sucre et continuer à faire revenir. Couvrir la poêle et laisser mijoter pendant un moment, puis verser une quantité appropriée de sauce tomate et faire revenir uniformément avant de servir.

Conseils

1. Il faut égoutter les crevettes, car elles perdront un peu d’eau après avoir ajouté du sel lors de la cuisson. Si vous ne les égouttez pas au préalable, le plat frit sera très liquide.

2. Vous pouvez ajouter un peu plus de gingembre râpé pour éliminer l’odeur de poisson des crevettes et équilibrer la froideur des crevettes.