Combien de temps faut-il généralement pour faire tremper du riz gluant ?

Comme nous le savons tous, il est en fait très difficile de cuire du riz gluant à la vapeur, sinon la cuisson prendra beaucoup de temps. En fait, le moyen le plus simple de raccourcir le temps de cuisson du riz gluant est de le faire tremper. Alors, combien de temps faites-vous habituellement tremper le riz gluant ? En général, le riz gluant doit être trempé pendant environ 3 heures en été. En hiver, le temps de trempage peut être plus long, 4 à 5 heures suffisent.

Le riz gluant est un tonique doux qui a pour effet de combler les carences, de nourrir le sang, de renforcer la rate et de réchauffer l'estomac, et d'arrêter la transpiration. Il convient aux nausées, à la perte d'appétit, à la diarrhée causée par une déficience de la rate et de l'estomac et au rhume, ainsi qu'à la transpiration, à l'essoufflement et à la faiblesse, et à la distension abdominale pendant la grossesse causée par une déficience de qi. Les recherches scientifiques modernes montrent que le riz gluant contient des protéines, des graisses, des glucides, du calcium, du phosphore, du fer, de la vitamine B et de l’amidon, et est un produit réchauffant et fortifiant. L'amidon qu'il contient est de l'amidon ramifié, il est donc difficile à digérer et à hydrolyser dans l'estomac et les intestins.

Le vin fabriqué à partir de riz gluant peut être utilisé pour nourrir le corps et traiter les maladies. Le « vin de riz gluant Eucommia » peut être brassé avec du riz gluant, de l'Eucommia, de l'astragale, du goji, de l'angélique, etc. Le boire a pour effet de revigorer l'esprit, d'embellir et de prolonger la vie, de détendre les muscles et d'activer la circulation sanguine. Il existe également une sorte de « vin de riz gluant Gastrodia elata », qui est fabriqué à partir de Gastrodia elata, Codonopsis pilosula et de riz gluant. Il a pour effet de nourrir le cerveau et d'améliorer l'intelligence, de protéger les cheveux et la vue, de favoriser la circulation sanguine et le qi et de prolonger la vie. Le riz gluant peut non seulement être utilisé comme médicament pour faire du vin, mais peut également être brassé avec des fruits. Par exemple, le « vin de riz gluant à l’argousier » peut prévenir les maladies cardiovasculaires et lutter contre le cancer s’il est consommé régulièrement.

Le riz gluant contient des protéines, des lipides, des glucides, du calcium, du phosphore, du fer, de la vitamine B1, de la vitamine B2, de la niacine et de l'amidon. Il est riche en nutriments et constitue un aliment chaud et fortifiant. Il a pour effet de reconstituer le qi, de renforcer la rate et l'estomac et d'arrêter la transpiration. Il a un certain effet sur le soulagement du manque d'appétit, des distensions abdominales et de la diarrhée.

Le riz gluant est sucré et chaud par nature. Il pénètre dans les méridiens de la rate, de l'estomac et des poumons. Il a pour effet de tonifier le cœur et de régénérer le qi, de renforcer la rate et l'estomac et d'arrêter la transpiration. Il est indiqué en cas de nausées, de perte d'appétit, de diarrhées dues à une déficience de la rate et de l'estomac et à la transpiration, d'essoufflement et de faiblesse, de distension abdominale pendant la grossesse due à une déficience du qi. Il convient aux personnes atteintes de tuberculose, de neurasthénie et aux personnes malades qui viennent d'accoucher. L'amidon contenu dans le riz gluant est l'amylopectine, il est donc difficile à digérer et à hydrolyser dans l'estomac. Si vous souffrez de gastrite, de duodénite ou d'une autre inflammation du tube digestif, vous devriez manger moins. Les personnes âgées, les enfants ou les patients doivent également l’utiliser avec prudence. Qu'ils soient sucrés ou salés, les galettes de riz gluant sont riches en glucides et en sodium. Les personnes atteintes de diabète, de surpoids ou d'autres maladies chroniques (comme les maladies rénales et l'hyperlipidémie) devraient essayer d'en manger moins.