Types de gâteaux au sésame

Le Shaobing est un aliment délicieux et savoureux. Les personnes qui aiment manger des gâteaux au sésame doivent les connaître et en avoir plusieurs variétés. Le Shaobing est fabriqué selon les goûts de chacun, de nombreuses saveurs différentes peuvent donc être réalisées. Les gens doivent simplement choisir en fonction de leurs besoins. Cependant, les gâteaux aux graines de sésame que vous préparez vous-même doivent être une sorte de pâtes qui sont non seulement délicieuses mais aussi saines et hygiéniques. Alors, quels types de gâteaux au sésame existe-t-il ?

Le Shaobing est un type de pâtes cuites au four très apprécié, qui se décline en de nombreuses variétés, notamment les grandes crêpes, les crêpes cuites au four, le Jinyun Shaobing, le sésame Shaobing, le Shaobing frit à l'huile, le Shaobing croustillant, le Shaobing levé, le Shaobing friable, le Shaobing au sucre et à la sauce sésame, le Shaobing séché au four, le Shaobing cuit au four, le Shaobing tourné à la rose, le Shaobing à la viande frite à l'huile, le Shaobing assorti, les boulettes de riz au four, le Du Chengqi Shaobing, les biscuits à la langue de bœuf et plus de 100 autres variétés.

Le Shaobing est une sorte de pain plat propre à la Chine et une collation traditionnelle que l'on trouve couramment dans toute la Chine. Les principaux ingrédients sont la farine, la graisse de canard, le sésame, l'huile d'oignon vert, le sel et la sauce soja. La pâte fermentée est pétrie pour former une galette, qui est ensuite saupoudrée de graines de sésame et cuite au four (un grand four à crêpes en terre cuite avec l'ouverture vers le haut). On peut également y mettre des garnitures salées ou sucrées.

Quels sont les types de biscuits ?

Biscuits friables

Le populaire «Crumbly Shaobing» est originaire de Wuhan. Une sorte de crêpe farcie inventée par Yan Lin, une étudiante de l'université Tujia à Wuhan en 2005. Il s'agit d'une toute nouvelle marque créée sur la base du gâteau au sésame Tujia, utilisant une technologie et des équipements modernes et une philosophie d'entreprise, combinant le rythme rapide de la vie moderne et l'accent mis sur une alimentation nutritionnelle et saine, avec un processus de fermentation unique et des garnitures entièrement naturelles.

Shaobing Jiande

Également connu sous le nom de gâteau croustillant de Yanzhou, anciennement connu sous le nom de gâteau au sésame aux légumes séchés de Yanzhou, également connu sous le nom de gâteau au sésame aux légumes séchés de Jiande, est une collation traditionnelle célèbre à Jiande, alliant souplesse, croustillant et croquant avec un parfum rafraîchissant. Les gâteaux croustillants de Yanzhou sont préparés en mélangeant de la farine de haute qualité avec de l'eau et de l'huile végétale à différentes températures, puis en mélangeant du porc gras avec des légumes séchés de haute qualité comme garniture. Une couche de jus de sucre et d'huile est étalée à l'extérieur, puis saupoudrée de graines de sésame noires et blanches. Le gâteau est ensuite cuit au charbon de bois dans un four spécial pour gâteaux au sésame. Le gâteau est petit et dodu, de couleur jaune crabe, saupoudré de graines de sésame et a une croûte fine avec beaucoup de garniture.

Biscuits suspendus au four

Mélangez la farine à la pâte, ajoutez l’eau alcaline et pétrissez bien. Roulez le coton en fines tranches rectangulaires, étalez dessus de la pâte de sésame, roulez-le en forme de tonneau rond et pincez-le en petits morceaux. Appuyez sur la pâte pour lui donner une forme ronde avec vos mains, pincez une autre petite boule de pâte, trempez-la dans l'huile, placez-la sur la pâte ronde, enveloppez-la, roulez-la en forme de pêche, pincez la pâte sur le bord et pressez-la pour obtenir un gâteau rond d'un pouce et demi.

Biscuits à la viande hachée

La cuisine de la cour impériale de la dynastie Qing était le résultat d'une combinaison de coutumes alimentaires importées de l'extérieur de la Grande Muraille par les Mandchous et la cuisine du Shandong. À l'origine, la cuisine pékinoise n'avait pas de particularités. Lorsque la capitale de la dynastie Ming fut transférée à Pékin, la plupart des chefs du palais étaient originaires du Shandong, ce qui fit de la cuisine du Shandong une spécialité populaire au palais. Depuis lors, la cuisine du palais est principalement basée sur la cuisine du Shandong. Préparez les ingrédients : farine, sucre, porc maigre, sel, poivre, sésame et huile végétale en quantités appropriées.