La différence entre le vinaigre blanc et le vinaigre de riz

Lorsque les gens achètent des assaisonnements, ils se rendent compte que chaque assaisonnement a de nombreuses saveurs et marques. S'ils ne comprennent pas les différences, ils risquent d'acheter les mauvais, et les aliments auront un mauvais goût lorsqu'ils cuisineront. Il existe de nombreux types de vinaigre, et chaque type de vinaigre a un goût différent. Les plus courants sont le vinaigre blanc, le vinaigre de riz, le vinaigre vieilli et le vinaigre balsamique. Découvrons ensemble la différence entre le vinaigre blanc et le vinaigre de riz.

1. La différence entre le vinaigre de riz et le vinaigre blanc

Le vinaigre de riz est un très bon condiment. Il est principalement fabriqué à partir de céréales et a une longue histoire.

Il contient une petite quantité d'acide acétique, est de couleur rose-rouge et transparent, a un arôme pur, une acidité douce et une légère douceur, et convient pour tremper ou cuisiner.

Des études ont montré que la consommation régulière de vinaigre de riz est bénéfique pour prévenir les maladies cardiovasculaires et cérébrovasculaires. La couleur est légèrement plus claire, l'acidité est légèrement plus faible et le goût acide n'est pas assez fort.

Le vinaigre blanc est un type de vinaigre. Contient très peu ou pas d’autres ingrédients à l’exception de l’acide acétique et de l’eau. Fabriqué en fermentant du vin distillé ou en le mélangeant directement avec de l'acide acétique de qualité alimentaire.

Incolore, goût simple. Utilisé en cuisine, notamment dans la cuisine occidentale pour faire du kimchi (le goût aigre provient du vinaigre plutôt que de la fermentation).

Ses caractéristiques sont une faible acidité, un goût légèrement acide, une teneur en acide non volatil relativement faible, une couleur claire et aucun changement dans la couleur de l'objet assaisonné.

Il peut également être utilisé comme nettoyant ménager, par exemple pour éliminer les dépôts à l'intérieur d'une machine à café.

De nombreuses personnes utilisent également du vinaigre blanc pour se laver le visage et blanchir leur peau. Un bon vinaigre blanc est un liquide incolore et clair.

Si la couleur du vinaigre blanc est jaune ou d'une autre couleur, ou s'il est trouble, cela signifie que sa qualité est mauvaise ou qu'il s'est détérioré. Comme le vinaigre blanc est très bon marché, vous ne devez pas le manger, mais vous pouvez l'utiliser pour nettoyer les toilettes, ce qui est très efficace.

2. Le rôle du vinaigre de riz et du vinaigre blanc

Le vinaigre a un goût aigre et amer, est de nature chaude et pénètre dans les méridiens du foie et de l’estomac.

Il a pour effet de disperser la stase sanguine, d’arrêter les saignements, de détoxifier et de tuer les insectes.

Il est principalement utilisé pour traiter les évanouissements post-partum, la jaunisse, la sueur jaune, les vomissements de sang, l'épistaxis, le sang dans les selles, les anthrax et les gonflements, et peut également détoxifier le poisson, la viande et les légumes.

De plus, le vinaigre blanc a une autre fonction : blanchir la peau, surtout lorsque le vinaigre blanc est utilisé avec de la glycérine, l'effet blanchissant sera meilleur.

3. Valeur nutritionnelle du vinaigre de riz et du vinaigre blanc

1. Le vinaigre peut stimuler l'appétit, favoriser la sécrétion de salive et de suc gastrique, aider à la digestion et à l'absorption, augmenter l'appétit, aider à la digestion et éliminer l'accumulation de nourriture.

2. Le vinaigre a de bons effets antibactériens et bactéricides et peut prévenir efficacement les maladies intestinales, la grippe et les maladies respiratoires.

3. Le vinaigre peut ramollir les vaisseaux sanguins et réduire le cholestérol. C'est un bon remède pour les patients souffrant de maladies cardiovasculaires et cérébrovasculaires telles que l'hypertension.

4. Le vinaigre peut jouer un très bon rôle protecteur sur la peau et les cheveux. Il existe des traces d'utilisation du vinaigre comme médicament dans la médecine chinoise ancienne. On pense qu'il a des effets sur la croissance des cheveux, la beauté, la diminution de la tension artérielle et la perte de poids.

5. Le vinaigre peut éliminer la fatigue, favoriser le sommeil et soulager les symptômes d'inconfort du mal des transports et du mal de mer.

6. Le vinaigre peut également réduire la concentration d’alcool dans le tube digestif et le sang, et vous aider à vous dégriser.

7. Le vinaigre peut également ramollir les excroissances osseuses telles que les os de poulet et les arêtes de poisson, favorisant ainsi l’absorption du calcium.