Est-il bon de manger plus de sel en été ?

Le sel ajoute non seulement de la saveur aux plats, mais participe également au métabolisme du corps après l'avoir ingéré. En été, les gens devraient manger davantage d’aliments qui aident à évacuer la chaleur et à soulager la chaleur estivale, afin d’éviter efficacement les coups de chaleur. Si une personne consomme trop de sel, elle peut facilement développer de l'hypertension. Quels sont les effets néfastes d'une consommation excessive de sel en été sur l'organisme ?

Pour les personnes en bonne santé, l’équilibre entre l’apport et l’excrétion de sel est essentiel pour contrôler le volume de liquide extracellulaire. Si l’apport quotidien en sel est réduit de la moyenne actuelle de 10 grammes aux 5 grammes recommandés, le volume de liquide extracellulaire diminuera de 1,0 à 1,5 gramme et le poids corporel correspondant diminuera de 1,0 à 1,5 kilogramme. La structure chimique du sel est le chlorure de sodium. Si vous consommez trop de sel, le niveau d'ions sodium dans le corps sera élevé. Le sodium a pour fonction de retenir l'eau, de sorte que le liquide extracellulaire, y compris le volume sanguin, augmente, ce qui peut entraîner une hypertension artérielle. Selon les statistiques, dans les pays où la consommation de sel est élevée, la pression artérielle de la population a tendance à augmenter considérablement avec l’âge. Si les patients hypertendus peuvent contrôler leur consommation de sel tout en prenant des médicaments antihypertenseurs et des diurétiques, ils peuvent souvent obtenir deux fois plus de résultats avec la moitié des efforts.

Avec la vulgarisation des connaissances en matière de santé, de nombreux patients hypertendus ont une compréhension suffisante des méfaits d’une consommation excessive de sel et limiteront consciemment leur consommation de sel en temps normal. Mais en été, de nombreux patients relâchent leur vigilance concernant les restrictions de sel. Premièrement, il fait chaud en été et les gens transpirent davantage. Une certaine quantité de sel sera éliminée par la transpiration. À ce moment-là, il est très nécessaire de le compléter avec modération pour maintenir l'équilibre du sodium dans le corps. Cependant, consommer trop de sel est sans aucun doute nocif pour le corps. Deuxièmement, le sens du goût des gens diminue en été et la nourriture a souvent un goût fade. De plus, la chaleur estivale est insupportable et l'appétit diminue. Les gens aiment toujours manger des aliments aux saveurs fortes pour stimuler leur appétit. Ils mangent par inadvertance davantage d'aliments à forte teneur en sodium tels que la sauce soja, les haricots noirs fermentés, la pâte de haricots, les cornichons, les œufs salés, etc., ce qui augmente leur consommation de sel. Troisièmement, de nombreuses personnes pensent que tous les aliments salés ont une teneur élevée en sel, il faut donc éviter de manger des aliments trop salés. En fait, le principal élément du sel de table qui affecte la santé est le « sodium ». En plus d'être le principal composant du sel de table, il est également riche dans certains aliments ou condiments non salés. Par exemple, le glutamate monosodique contient du glutamate de sodium et le bicarbonate de soude est du bicarbonate de sodium, ce qui peut augmenter la teneur en sodium du corps humain. En été, les gens utilisent généralement trop de glutamate monosodique pour l’assaisonnement, et boire fréquemment des boissons gazeuses contenant du soda augmentera sans aucun doute le sodium dans le corps.

En bref, les patients souffrant d’hypertension doivent développer l’habitude d’un régime pauvre en sel à tout moment, ce qui est très bénéfique pour stabiliser leur état. Voici une méthode de cuisson diététique à faible teneur en sel qui est populaire dans le monde et qui peut également augmenter l'appétit :

① Lorsque vous mangez deux plats ou plus au cours d’un repas, mettez le sel dans un plat.

② Saupoudrez le sel directement sur les aliments. Les papilles gustatives de la langue seront fortement stimulées, ce qui peut éveiller l'appétit.

③ Utilisez pleinement les condiments acides pour augmenter l’appétit, comme les plats froids mélangés à du vinaigre. D’autres fruits au goût acide naturel tels que le citron, le pamplemousse, l’orange, la tomate, etc. peuvent être utilisés.

④Il est préférable de fumer le poisson et la viande en les grillant, car leur goût, leur couleur et leur arôme peuvent stimuler l'appétit. L’effet sera meilleur si vous ajoutez des légumes aromatiques comme du céleri, des poivrons et des poireaux.

⑤ Les soupes aux champignons, aux champignons noirs et aux algues comme ingrédients principaux sont fraîches, colorées et ont des fonctions toniques. Vous pouvez ajouter un peu de sel ou pas de sel.

⑥ Utilisez pleinement le bouillon restant, qui est riche en nutriments et pauvre en sel.

⑦ Utilisez le sucre de canne de manière flexible pour cuisiner des plats sucrés et aigres.

⑧Essayez de ne pas manger de collations salées variées, telles que des cacahuètes salées et poivrées, des cornichons et du poisson salé.