Peut-on encore manger des crabes poilus morts ? Est-ce que ce sera toxique ?

Lorsque la saison des crabes poilus arrive, tout le monde les mange généralement. Cependant, certaines personnes achètent des crabes poilus morts pour des raisons de prix. Il est important de noter que les crabes poilus morts ne doivent pas être consommés, sinon ils peuvent facilement provoquer un empoisonnement.

1. Peut-on encore manger des crabes poilus morts ?

1. Les crabes morts ne peuvent pas être consommés, sinon cela provoquera un empoisonnement, voire la mort. Après avoir été capturés, les crabes tentent souvent de s'échapper, ce qui provoque une augmentation de l'acide lactique dans leur corps. Cela peut entraîner une multiplication rapide des bactéries présentes dans le corps du crabe et leur propagation dans la chair du crabe après sa mort. Les bactéries décomposent les acides aminés dans le corps du crabe, puis produisent une substance nocive, l'histamine, qui peut provoquer une intoxication alimentaire allergique ; une autre substance qui peut être produite est de type « histamine », qui peut provoquer des vomissements, des douleurs abdominales et de la diarrhée, alors soyez prudent lors de votre choix.

2. Lorsqu'un crabe est en train de mourir, l'histamine présente dans son corps se décompose pour produire de l'histamine.

L'histamine est une substance toxique. Au fil du temps, après la mort, de plus en plus d'histamine s'accumule dans le corps du crabe et la toxicité devient de plus en plus forte. Même si le crabe est cuit, cette toxine n'est pas facilement détruite. L'excès d'azote ammoniacal doit être excrété par les reins, donc manger des crabes poilus morts est très nocif pour les reins.

3. Les personnes qui mangent des crabes morts peuvent ressentir des symptômes tels que des vomissements, des douleurs abdominales et de la diarrhée. Même les « crabes » à moitié morts ne sont pas propres à la consommation. Le taux d'infection et le degré d'infection des larves de métacercaires de la douve pulmonaire chez les crabes vivants sont très élevés. Les douves pulmonaires parasitent les poumons, irritent ou détruisent les tissus pulmonaires, provoquent de la toux et même une hémoptysie. Si elles envahissent le cerveau, elles peuvent provoquer une paralysie.

2. Qui ne peut pas manger de crabes ?

1. Les nourrissons et les jeunes enfants ne doivent pas manger de crabes, car une teneur élevée en protéines augmente la charge sur le foie et les reins ;

2. Les personnes présentant un risque cardiovasculaire élevé, comme une maladie coronarienne, de l’hypertension et de l’hyperlipidémie, doivent manger avec prudence ;

3. Les personnes souffrant de diarrhée ou de maux d’estomac ne doivent pas manger de crabes ;

4. Les femmes enceintes de faible constitution ne doivent pas manger de crabes ;

5. Les patients souffrant d’insuffisance de la rate et de l’estomac, de gastrite chronique, d’ulcère duodénal, de cholécystite, de lithiase biliaire, d’hépatite, de pancréatite aiguë ou chronique doivent manger moins ou pas de nourriture.

6. Pour les personnes souffrant de rhume ou de fièvre, la consommation de ce produit peut rendre le rhume difficile à guérir ou l’aggraver.

7. Les personnes allergiques ne doivent pas manger de fruits de mer.

4 parties que vous ne devriez jamais manger

1. Branchies du crabe : deux rangées de tissus mous gris en forme d'éventail sur le corps du crabe après l'ouverture de la carapace. Ce sont les organes respiratoires du crabe, utilisés pour filtrer l'eau, et sont très sales. Ne mangez pas le crabe triangulaire blanc sous les branchies.

2. Intestins de crabe : ils contiennent des excréments de crabe. Après avoir ouvert le corps du crabe, vous verrez des choses noires dans les œufs de crabe et la chair de crabe, qui doivent être retirées.

3. Estomac de crabe : un sac triangulaire caché dans les œufs de crabe. Ouvrez la carapace du crabe et vous verrez des œufs de crabe sur la carapace. L'estomac du crabe est caché dans les œufs de crabe contenus dans la carapace. Il y a des excréments de crabe dans l'estomac du crabe, qui sont très sales et déconseillés à la consommation.

4. Cœur de crabe : également appelé plaque hexagonale de crabe. Lorsque vous ouvrez la carapace du crabe, vous pouvez voir une couche de membrane noire. Le cœur du crabe est caché en dessous, un hexagone blanc. La médecine chinoise dit souvent que les crabes sont extrêmement froids et que le cœur du crabe est le plus froid, il ne faut donc pas le manger.