Comment faire tremper les concombres de mer séchés, quels sont les conseils

Les concombres de mer sont délicieux et nutritifs. Ils constituent un bon ingrédient pour préparer des soupes nourrissantes. Comme les concombres de mer se déplacent lentement, ils sont faciles à obtenir. Les gens les font souvent sécher et les conservent, puis les font tremper avant de les manger. Cependant, les concombres de mer séchés ne sont pas faciles à tremper et le processus de trempage présente de nombreux problèmes. Alors, comment faire tremper les concombres de mer séchés ? Quels sont les conseils ?

Il existe trois méthodes principales pour faire gonfler les concombres de mer séchés :

①Cheveux semi-gras ;

② Cheveux d'eau pure ;

③Évaporation. Quelle que soit la méthode utilisée, le récipient et l’eau utilisés dans le processus de gonflement doivent être exempts d’huile et de sel. L’huile peut dissoudre le concombre de mer, tandis que le sel empêche le concombre de mer de se développer.

À moitié huilé : Lavez d'abord la peau du concombre de mer avec de l'eau, séchez-la et faites-la chauffer dans une casserole d'huile froide à feu doux. Lorsque la température de l'huile monte et que vous entendez un bruit sec, retournez les ingrédients avec une cuillère à main tout en éloignant la cuillère du feu. Lorsque le concombre de mer devient mou, sortez-le et égouttez l'huile. Lavez la graisse avec de l'eau alcaline et faites-le enfin mijoter dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'il devienne plus gros. Retirez l'intestin de sable et c'est prêt. En général, 500 grammes de produits secs sont expédiés sous forme de 2 à 2,5 kilogrammes de marchandises de contrebande. Cette méthode d'expédition des marchandises est désormais rarement utilisée.

parce que:

①Petite décharge ;

② Il est difficile de contrôler le degré d’ébullition de l’huile de concombre de mer pendant le processus de gonflement ;

③ Même si vous maîtrisez la clé de la friture des concombres de mer, il est toujours difficile de nettoyer l'huile à la surface des concombres de mer pendant le lavage, ce qui fait souvent gonfler et durcir les concombres de mer.

Trempage dans l'eau pure : lavez d'abord le concombre de mer à l'eau claire, puis faites-le tremper dans de l'eau claire pendant 8 heures jusqu'à ce que le concombre de mer devienne mou, puis changez-le pour de l'eau claire et faites-le bouillir lentement pendant 5 minutes, puis laissez-le mijoter hors du feu pendant 8 heures, puis utilisez des ciseaux pour ouvrir l'abdomen, retirez le ligament de la cavité abdominale, lavez-le, changez-le pour de l'eau claire et faites-le bouillir lentement pendant 5 minutes, puis laissez-le mijoter hors du feu pendant 8 heures, après refroidissement, faites-le tremper dans de l'eau pure (vous pouvez également ajouter des glaçons ou le mettre au réfrigérateur pour le garder frais). Répétez cette opération trois ou quatre fois pour éliminer complètement l'astringence et les autres mauvaises odeurs du concombre de mer. Le concombre de mer peut être complètement développé en deux jours environ. En général, 500 grammes de concombres de mer séchés provenant de l'île de Zhifu et de l'île de Kongtong peuvent être expédiés sous forme de marchandises de contrebande pesant entre 3,5 et 5 kilogrammes.