Quels aliments sont riches en capsaïcine

En fait, la capsaïcine peut avoir pour effet de réduire l'inflammation, de soulager la douleur et de traiter les courbatures musculaires. Dans notre alimentation quotidienne, nous devons donc également faire attention au choix de certains aliments. Les aliments courants contenant de la capsaïcine comprennent les piments, le curry, le poivre et d'autres aliments.

1. La capsaïcine (8-méthyl-N-vanillyl-6-nonène) est le principe actif des piments. Elle est irritante pour les mammifères, y compris les humains, et peut provoquer une sensation de brûlure dans la bouche. La capsaïcine peut réduire l’inflammation, soulager la douleur, traiter les douleurs musculaires, etc. Une grande quantité de capsaïcine peut devenir un poison mortel. Une fois que le corps humain a absorbé trop de capsaïcine, il ressentira des symptômes tels que des difficultés respiratoires, une peau bleue et des convulsions. Les enfants ont une consommation alimentaire bien inférieure à celle des adultes.

2. En Inde, certains cas d’infanticide impliquent de tuer des bébés avec de la capsaïcine. Le « capsaïcine high » est une sensation d’euphorie provoquée par la consommation de grandes quantités d’aliments riches en capsaïcine. La théorie est que la sensation épicée apportée par la capsaïcine incite le corps à libérer des endorphines, et une quantité suffisante d'endorphines peut généralement donner aux gens une sensation similaire à l'euphorie.

3. La capsaïcine est l'ingrédient principal des ingrédients épicés. La teneur la plus élevée en capsaïcine se trouve dans les piments forts. De plus, le curry et le poivre contiennent également des niveaux élevés de capsaïcine. Certains aliments du quotidien comme le gingembre, les oignons et les poireaux contiennent également de la capsaïcine.