La purine provoque la goutte, vous devez connaître ces trois idées fausses

Si vous ne faites pas attention à la teneur élevée en purine de votre alimentation, vous risquez de développer la goutte, qui provoque des douleurs articulaires. Le brocoli que les gens mangent habituellement a une teneur relativement faible en purine, mais les légumes comme les algues et les germes de soja ont également une teneur relativement élevée en purine. Par conséquent, les gens doivent être conscients des malentendus concernant la goutte purique.

Idée fausse n°1 : les légumes sont des aliments pauvres en purines et les patients souffrant de goutte n’ont pas besoin de limiter leur consommation.

Beaucoup de gens pensent que les légumes sont pauvres en purine et ne provoquent pas de goutte, il n’est donc pas nécessaire de les restreindre. La teneur en purine des légumes est généralement inférieure à celle des aliments d'origine animale tels que les abats, les fruits de mer et les bouillons. Cependant, la teneur en purine de certains légumes n'est pas faible, comme les lentilles, les asperges, les algues, les germes de soja, etc. Les patients souffrant de goutte insistent pour manger des aliments végétariens plutôt que de la viande. Pendant la crise aiguë de goutte, ils doivent essayer d'éviter de manger les légumes mentionnés ci-dessus à forte teneur en purine et réduire le nombre et la quantité de repas pendant la période de rémission.

Idée fausse n° 2 : le soja a une teneur élevée en purine, les patients souffrant de goutte ne peuvent donc pas manger de produits à base de soja.

La teneur en purine des haricots secs (soja, haricots noirs, haricots mungo, haricots rouges, etc.) est en effet relativement élevée, mais comme les purines hydrosolubles sont perdues pendant la transformation, lorsque le soja est transformé en tofu et en peau de tofu, leur teneur en purine diminue considérablement. Pendant la période de rémission de la goutte, il est possible de consommer une quantité modérée de produits à base de soja. L'ordre recommandé pour choisir les haricots et les produits à base de soja est le suivant : tofu, tofu séché, lait de soja et haricots entiers. La consommation doit également être progressivement réduite dans cet ordre.

Idée fausse n°3 : la bière contient beaucoup de purine et la consommation d’autres alcools n’a aucun effet sur l’acide urique.

Le principal composant de l'alcool est l'éthanol, qui peut provoquer l'accumulation d'acide lactique et de corps cétoniques dans l'organisme, inhibant de manière compétitive l'excrétion d'acide urique. Par conséquent, boire trop d'alcool en une seule fois peut augmenter l'acide urique dans le sang et provoquer des crises de goutte. Tant que vous buvez régulièrement de l'alcool, que ce soit de la bière, du vin blanc ou du vin rouge, cela accélère la synthèse des purines, ce qui entraîne une hyperuricémie et une augmentation de l'excrétion d'acide urique. Si vous mangez des aliments riches en purines, en protéines et en graisses pendant que vous buvez, cela est plus susceptible de provoquer une crise aiguë de goutte, ce qui n'est pas rare en pratique clinique. Il est donc conseillé aux patients souffrant de goutte d’éviter l’alcool.