Les loches doivent-elles être éviscérées ? Comment nettoyer les loches

De nombreuses personnes aiment acheter des loches pour les manger en été. Il existe de nombreuses façons de les cuisiner. Elles sont particulièrement savoureuses cuites à la vapeur ou frites. C'est un aliment que les gens aiment beaucoup manger. La valeur nutritionnelle de la loche est également très élevée, mais il est très difficile de la manipuler à chaque fois que vous la mangez, d’autant plus que vous ne savez pas si les organes internes doivent être nettoyés. Alors aujourd'hui, je vais partager avec vous si la loche a besoin que ses organes internes soient nettoyés.

Méthode 1.

Mettez les loches fraîchement achetées au marché dans une bassine d'eau, ajoutez la quantité d'eau appropriée pour vous assurer que les loches ne s'enfuient pas, puis saupoudrez uniformément une couche de sel dessus. Ne donnez pas trop de nourriture, sinon la loche ne pourra pas s'adapter à l'environnement et mourra.

Méthode 2.

Après deux heures, changez l’eau du bassin. Remplacez l'eau par de l'eau propre et saupoudrez une couche de sel uniformément sur la surface de l'eau. La teneur en sel doit être inférieure à celle de l'étape précédente.

Méthode 3.

Après trois heures, changez l’eau du bassin et ajoutez de l’eau propre. Répandez une couche de sel uniformément sur la surface de l'eau. La teneur en sel doit être inférieure à celle de l'étape précédente.

Méthode 4.

Après trois heures, changez l’eau du bassin et ajoutez de l’eau propre. Il n’est pas nécessaire d’ajouter du sel à ce stade. Changez à nouveau l’eau le lendemain matin. Si l'eau est encore claire dans l'après-midi, vous pouvez cuisiner. Si l’eau est toujours trouble, continuez à changer l’eau. En gros, il faut deux à trois jours pour que la saleté des organes internes de la loche soit éliminée.

Méthode 5.

Assurez-vous de retirer la tête et les organes internes avant la cuisson. Versez l'eau dans la bassine. La peau de la loche est collante, il est donc recommandé de couper la tête avec des ciseaux. Après avoir coupé toutes les têtes, retirez les organes internes un par un. Ensuite, lavez-le soigneusement trois fois à l’eau claire et vous pouvez commencer à cuisiner.

Les bienfaits de la consommation de loches

Le mucus sécrété par la peau de la loche est appelé « liquide glissant de la loche », qui a de bons effets antibactériens et anti-inflammatoires. Le mélanger avec du sucre et l'appliquer sur la zone touchée peut soulager la douleur et le gonflement. La viande de loche est riche en nutriments, contenant 9,6 grammes de protéines pour 100 grammes, ce qui est bien plus élevé que le poisson et la viande ordinaires. La loche contient des niveaux élevés d'acides aminés et de lysine nécessaires au corps humain, ainsi qu'une grande quantité de vitamines. Sa teneur en vitamine B1 est 3 à 4 fois supérieure à celle de la carassin, de la courbine jaune et de la crevette. Sa teneur en vitamine A et en vitamine C est également supérieure à celle des autres poissons. La loche contient peu de matières grasses et très peu de cholestérol. Par conséquent, il est bénéfique pour les patients souffrant de maladies cardiovasculaires, d'anémie, d'hépatite, etc. de manger plus de loche.