Un pot en fer rouillé est-il toxique ?

De nos jours, de nombreuses familles utilisent des casseroles en fer pour cuisiner. En raison des effets à long terme de l'eau et de l'oxygène, les casseroles en fer de nombreuses familles rouillent. Cependant, de nombreuses personnes ne se soucient pas de la rouille sur les casseroles en fer car elles ne comprennent pas le principe de formation de la rouille. En fait, c'est une pratique plutôt dangereuse. Une fois qu'une poêle en fer rouille trop, elle sera plus ou moins nocive pour notre corps. La rouille de la poêle en fer est-elle donc toxique ?

Oui, c'est inoffensif pour le corps. Le fer contenu dans une poêle en fer ordinaire s'oxyde facilement sous l'effet de l'oxygène de l'air et devient du fer divalent, qui se dissout dans l'eau et prend la couleur de la rouille. Le fer divalent réagit avec les tanins et d’autres composants oxydants des légumes, et le fer est oxydé en une couleur foncée. Les dommages causés au contenu nutritionnel des légumes sont également limités. Mais cela peut affecter la couleur et l’appétit des plats. Mais tous les légumes ne changent pas de couleur lorsqu’ils sont frits. Manger de tels plats ne causera aucun mal à votre corps.

Cuisiner dans une poêle en fer est bon pour la santé. Ce phénomène se produit avec les poêles en fer nouvellement achetées. Cependant, cuisiner dans une poêle en fer rouillée n'aura pas très bon goût. Il est recommandé de la laver et de la sécher après utilisation, et il est préférable d'appliquer un peu d'huile.

Évitez que les poêles en fonte ne rouillent : lorsque vous frottez la poêle, utilisez le moins de détergent possible pour éviter que la couche protectrice d’huile de cuisson ne soit éliminée. Après avoir brossé le pot, essayez d'essuyer l'eau dans le pot pour éviter la rouille. S'il y a une légère rouille, vous pouvez utiliser du vinaigre pour le nettoyer.

Si vous n'utilisez pas de poêle en fer pour cuisiner pendant une longue période, cela sera nocif pour votre santé. Elle provoque principalement une anémie ferriprive. Parce que lors de la cuisson dans une poêle en fonte, davantage de fer se dissout dans les aliments, ce qui assure un apport continu de fer aux personnes, complétant la carence en fer dans les aliments eux-mêmes et prévenant l'anémie ferriprive.

Des chercheurs compétents ont effectué les mesures suivantes : lors de la cuisson d'oignons dans une poêle en fonte avec uniquement de l'huile et sans sel, la teneur en fer des oignons peut être doublée après 5 minutes de cuisson. Si l'on ajoute du sel et de la sauce tomate, la teneur en fer peut augmenter de 11 fois après 20 minutes de cuisson. Après avoir ajouté du vinaigre et cuit pendant 5 minutes, la teneur en fer peut augmenter jusqu'à 15 fois. Bien sûr, manger régulièrement des aliments contenant du fer n’entraînera pas de carence en fer dans l’organisme, même si vous les faites cuire dans des casseroles en aluminium pendant une longue période. Cependant, si les aliments contiennent peu de fer et que des casseroles en aluminium sont utilisées pour cuisiner pendant une longue période, une anémie est susceptible de se produire.

Grâce à cette simple introduction, tout le monde devrait avoir une nouvelle compréhension de la question de savoir si les casseroles en fer rouillé sont toxiques ! Bien sûr, je tiens à souligner qu'après avoir fini de nettoyer le fond de la casserole après avoir mangé, nous devons essuyer quelques taches d'eau dans la casserole. Les familles souffrant de maladies ont intérêt à utiliser des casseroles en acier inoxydable pour éviter l'accumulation de métaux lourds dans le corps et assurer une bonne santé.