Comment savoir si le riz est moisi

Le riz est un aliment que nous consommons presque tous les jours. Dans certains endroits du sud, le riz est l'aliment de base et est consommé à chaque repas. Par conséquent, la manière de conserver le riz devient très importante. Si l'air est humide, le riz peut facilement moisir. Une fois moisi, il ne peut plus être utilisé, ce qui nous rend très tristes. Par conséquent, nous devons utiliser la bonne méthode pour conserver le riz. Alors, comment pouvons-nous déterminer si le riz est moisi dans la vie quotidienne ? Découvrons-le ensemble.

Si le riz est aux premiers stades de moisissure et que l’état n’est pas très grave, il peut toujours être consommé après avoir ajouté du sel et l’avoir lavé plusieurs fois pour réduire la teneur en mycotoxines. Si la moisissure est grave, vous ne devez pas la manger. Dans le cas contraire, cela pourrait endommager le foie humain et provoquer un empoisonnement.

Méthode d'identification :

1. L'odorat

Si vous sentez une odeur étrange dans le riz, c'est un signe avant-coureur de chaleur et de moisissure. Pour le riz aux premiers stades de moisissure, l'odeur n'est pas évidente. À ce stade, vous devez agir immédiatement et étaler le riz à plat dans un endroit propre, sec et aéré, sans lumière directe du soleil.

2. Regardez

On peut déterminer si le riz est moisi à partir des aspects suivants : 1. Les grains de riz sont dépouillés de son : comme les grains de riz sont humides, la poudre de son adhère aux grains de riz ou le son qui n'a pas été complètement moulu flotte et les grains de riz semblent rugueux et non lisses. 2. Attrayant : Étant donné que la partie embryonnaire du riz a une structure lâche et contient plus de protéines et de graisses, la moisissure l'attaquera en premier, provoquant un changement de couleur de l'embryon, communément appelé « accrocheur ». 3. Rigidité : les rainures sur les côtés et le dos des grains de riz sont blanches, puis deviennent blanc grisâtre, on parle alors de formation de nervures. La couleur du riz devient foncée.

3. Touch

En raison de la respiration métabolique du riz et des micro-organismes, l'humidité locale se condense et les grains de riz deviennent humides, ce que l'on appelle la transpiration. Leur dureté diminue, leurs propriétés de dispersion diminuent et ils peuvent se transformer en boule lorsqu'ils sont tenus dans la main.

Précautions

Lorsque le riz stocké commence à devenir cassant et filandreux, il est évident qu’il est moisi. À ce stade, il doit être étalé pour sécher et aérer, et manipulé à temps pour éviter une détérioration supplémentaire. Au début de la période de réchauffement et de moisissure du riz, la perte de qualité du riz n'est pas évidente. Si elle est traitée à temps, elle n'aura pas d'impact sur la consommation. Cependant, s’il est gravement moisi, il ne doit pas être consommé.

D'après ce qui précède, nous savons que si la méthode de stockage n'est pas correcte, le riz peut facilement moisir. Par conséquent, dans le futur, nous pouvons juger selon la méthode ci-dessus. Une fois que le riz est moisi, il produira beaucoup de substances nocives, de sorte que le riz ne peut pas être utilisé après avoir moisi. En règle générale, le riz doit être séché à temps pour que l'air puisse circuler, ce qui est bénéfique pour la conservation du riz.