Puis-je boire du café instantané périmé ?

Le café est indispensable aux travailleurs dans leur vie quotidienne, car il peut soulager la fatigue dans une certaine mesure et permettre aux gens d'avoir l'énergie nécessaire pour continuer à travailler. C'est aussi l'un des avantages du café. Alors, peut-on boire du café instantané périmé ? Si vous ne le savez pas, vous pouvez essayer de boire du café expiré. Bien sûr, pour le bien de notre santé, il vaut mieux ne pas le faire. Voyons maintenant si le café instantané périmé peut être bu ?

Cela dépend de l’état du café périmé, de la durée de sa date de péremption et de la façon dont vous l’avez stocké. Tout d’abord, si le café est périmé après ouverture, vous ne pouvez certainement pas le boire. Deuxièmement, si vous vivez dans un climat relativement humide et chaud, il est préférable de ne pas boire le café après avoir ouvert l’emballage et de ne pas suivre les exigences de stockage. En fin de compte, si la date de péremption n'est pas trop éloignée, vous pouvez la boire, surtout si vous l'avez conservée correctement, afin de pouvoir la boire quand vous le souhaitez.

Le caféier est un arbuste de la famille des Rubiacées. Le fruit du caféier est une graine semi-circulaire avec des rainures. Après torréfaction, on en fait de la poudre de café, de couleur brune et à l'arôme particulier. La poudre de café peut être bue après ébullition. Si le jus est concentré puis séché, il devient du café instantané.

Le faux café est fabriqué en mélangeant de la poudre de racine de chicorée à du vrai café, ou en ajoutant des grains ou des fèves torréfiés et concassés. Le vrai café contient de la caféine et a un arôme particulier. Le café de mauvaise qualité est généralement périmé ou mal fermé, ce qui provoque un grumeau sous l'effet de l'humidité. Son arôme et son goût changent considérablement, disparaissant souvent et ayant un goût désagréable. Il existe également des personnes qui broient le café en poudre fine et prétendent que c'est du café instantané. En fait, les deux procédés sont différents. Le café instantané est fabriqué en concentrant l'eau de café et en la séchant par atomisation. Le processus est compliqué. Il se dissout immédiatement après l'infusion et il n'y a pas de matières flottantes ni de résidus. Bien que la poudre de café soit moulue très finement, des objets flottants et des sédiments resteront après l'infusion, qui ne peuvent pas être avalés et ne peuvent qu'être soufflés dedans. Il est également courant de modifier la date d’expiration sur les emballages de café instantané. La durée de conservation du café instantané est généralement de deux ans.

Le café instantané est un café pur obtenu par torréfaction et broyage de grains de café, qui est ensuite extrait et concentré sous vide pour former du café en poudre. Il peut être infusé à tout moment et se dissout immédiatement dans l'eau bouillante. L’identification sensorielle de la qualité du café instantané peut être réalisée en deux étapes : avant et après l’infusion.

(1) Identification avant le brassage

Café instantané de bonne qualité - sa couleur est brune à brun foncé, selon la variété et le processus; sa texture est constituée de particules irrégulières d'environ 2 mm, mélangées à de la poudre fine; il a un arôme unique dû à la réaction de Maillard lors de la friture. 

Café instantané de qualité inférieure - de couleur foncée, certains sont noirs de fer; la texture est agglomérée ou agglomérée en raison de l'humidité ou d'autres raisons; l'arôme torréfié du café est faible ou pas du tout détectable, remplacé par une forte odeur de brûlé. 

(2) Identification après brassage

Café instantané de bonne qualité - se dissout complètement sans résidus ni matières en suspension ; le jus de café est de couleur brun vif ; a un fort arôme de café ; a un goût amer et aigre agréable après l'ajout de sucre et a une saveur rafraîchissante. 

Café instantané de mauvaise qualité : après dissolution, il reste des sédiments au fond de la tasse ; la couleur du café est foncée, brun-noir (sous la même concentration) ; l'arôme est léger, mais le goût brûlé est fort ; après ajout de sucre, le café a un goût amer et aigre, en particulier l'arrière-goût amer.

Puis-je boire du café instantané périmé ? En répondant à cette question, nous pouvons en savoir beaucoup sur le café. Dans notre vie quotidienne, nous devons donc y prêter attention. Bien que le café présente de nombreux avantages, il vaut mieux en boire le moins possible. Boire trop de café affaiblira progressivement nos nerfs.