Quelles sont les valeurs nutritionnelles du brocoli

La valeur nutritionnelle du brocoli est relativement élevée et de nos jours, de nombreuses personnes aiment manger des plats à base de brocoli. Quelle est donc la valeur nutritionnelle du brocoli ? Le contenu suivant donnera à de nombreux amis qui souhaitent connaître la valeur nutritionnelle du brocoli une introduction détaillée à la valeur nutritionnelle du brocoli. Si vous souhaitez avoir une compréhension complète, vous pouvez lire l'introduction du contenu suivant dès que possible.

Les nutriments contenus dans le brocoli sont non seulement riches en contenu, mais également très complets, comprenant principalement des protéines, des glucides, des lipides, des minéraux, de la vitamine C et du carotène. Selon les analyses, 100 grammes de fleurons de brocoli frais contiennent 3,5 à 4,5 grammes de protéines, soit trois fois plus que le chou-fleur et quatre fois plus que les tomates. De plus, la composition minérale du brocoli est plus complète que celle des autres légumes. Il est riche en calcium, phosphore, fer, potassium, zinc, manganèse, etc., ce qui est bien supérieur à celui du chou, qui appartient également à la famille des crucifères.

Le brocoli se classe au premier rang en termes de valeur nutritionnelle moyenne et d’effet préventif sur les maladies. 100 grammes de brocoli cuit contiennent 90,6 % d’eau, 2,9 grammes de protéines, 5,1 grammes de glucides et 117,2 kilojoules de calories. Le brocoli cuit contient de la vitamine C, du potassium, de l’acide folique, de la vitamine A, du magnésium, de l’acide pantothénique, du fer et du phosphore. De plus, le brocoli contient également du carotène. Le brocoli peut réduire efficacement l’incidence du cancer du sein, du cancer colorectal, du cancer de l’estomac, des maladies cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux, et a également pour effet de tuer les bactéries et de prévenir les infections.

L'effet le plus significatif du brocoli est peut-être son effet anticancéreux et anti-cancer. Le chou-fleur contient plus de vitamine C que le chou chinois, les tomates et le céleri. Il est particulièrement efficace pour prévenir et traiter le cancer gastrique et le cancer du sein. Des études ont montré que les personnes atteintes d'un cancer gastrique ont un taux de sélénium sérique qui diminue considérablement et que la concentration de vitamine C dans le suc gastrique est également nettement inférieure à celle des personnes normales. Le chou-fleur peut non seulement fournir une certaine quantité de sélénium et de vitamine C, mais aussi fournir une teneur élevée en carotène, qui peut empêcher la formation de cellules précancéreuses et inhiber la croissance du cancer. Selon des recherches menées par des nutritionnistes américains, le chou-fleur contient une variété de dérivés d’indole, qui peuvent réduire les niveaux d’œstrogène dans le corps humain et prévenir l’apparition du cancer du sein. De plus, des études ont montré que l’ingrédient le plus important du brocoli pour prévenir le cancer est le « sulforaphane », qui peut augmenter l’activité des enzymes de détoxification des cancérogènes et aider à réparer les cellules cancéreuses en cellules normales.

Certains considèrent le brocoli comme un « remède divin » ou « le médecin du pauvre ». En effet, manger régulièrement du brocoli peut éclaircir la gorge, ouvrir la voix, humidifier les poumons et soulager la toux. Une consommation à long terme peut également réduire l'incidence de cancers tels que le cancer du sein, le cancer colorectal et le cancer gastrique. De plus, le brocoli a un effet magique en tuant Helicobacter pylori, responsable du cancer de l’estomac.

Après avoir bien compris l'introduction ci-dessus, je pense que vous avez déjà compris la valeur nutritionnelle du brocoli. La valeur nutritionnelle du brocoli est relativement élevée. Il a non seulement des effets anticancéreux et de prévention du cancer, mais a également pour effet de compléter les vitamines. Par conséquent, manger des plats de brocoli tous les jours sera bon pour votre santé.