Comment conserver les noisettes

L'automne est la saison de la récolte des noisettes. La noisette est une noix courante dans la vie. Il existe de nombreuses façons de manger des noisettes dans la vie quotidienne, et la noisette est également très nutritive. Beaucoup de gens aiment manger des noisettes, mais la plupart des gens mangent des noisettes directement frites, mais certaines personnes aiment manger des noisettes directement crues. Bien que les noisettes soient riches en nutriments, les noisettes fraîches sont particulièrement difficiles à conserver. Comment conserver les noisettes fraîches ?

Comment conserver les noisettes fraiches ?

Garder fermé.

La façon la plus sûre de conserver les fruits secs est de les placer dans un récipient hermétique. Les bouteilles en verre sont meilleures que les bouteilles en plastique. Le verre est stable et ne volatilise pas les substances nocives. La bouteille en verre doit être sèche et propre avant d'y mettre les fruits secs.

De plus, les noisettes sont facilement affectées par l'humidité, ce qui constitue un problème clé lors de la conservation des noisettes. Les feuilles de thé séchées ont un bon effet d'absorption d'eau et de résistance à l'humidité. Par conséquent, il est recommandé de mettre une petite quantité de feuilles de thé dans les noisettes non consommées à la maison pour éviter l'absorption d'humidité. Cependant, les feuilles de thé ont le parfum du thé, et il n'est pas conseillé d'en mettre trop pour ne pas affecter le parfum des noisettes.

Peut-on congeler des noisettes ?

Il est préférable de ne pas le faire. Après le traitement, les noix doivent simplement être scellées et stockées dans un endroit frais et aéré. Cependant, si les noix n'ont pas été traitées, elles peuvent être congelées pour éviter leur détérioration.

Lorsque les noix transformées et grillées entrent en contact avec l'air, elles se détériorent facilement et leur saveur s'en trouve altérée. Si elles sont placées au réfrigérateur, elles deviendront également déliquescentes en raison de l'adsorption de vapeur d'eau. Si vous ne pouvez pas finir de les manger en peu de temps, il est recommandé de les conserver dans un récipient hermétique dans un endroit frais à température ambiante ; si vous achetez une grande quantité de noix non transformées, vous pouvez les conserver au réfrigérateur pour éviter qu'elles ne se gâtent.

Les noisettes ont une teneur en humidité extrêmement faible, seulement 3,5 % à 7 %, et sont relativement durables au stockage. Cependant, les noisettes sont sensibles à la température et à l’humidité. Lors du stockage, si la température dépasse 20℃ ou est exposée à la lumière pendant une longue période, la conversion des graisses sera accélérée et une « odeur rance » sera produite, rendant les noix immangeables ; si l'humidité est trop élevée (l'humidité relative de l'air est supérieure à 75%), les noix moisiront. Par conséquent, les conditions de stockage des noisettes sont une basse température, une faible teneur en oxygène, un endroit sec et éviter la lumière. Les conditions de stockage appropriées sont une température inférieure à 15°C, une humidité relative inférieure à 60% et une lumière tamisée. Les noix peuvent être stockées pendant 2 ans sans se détériorer.

Comment choisir ses noisettes

1. Lorsque vous choisissez des noisettes, la première chose à faire est de les observer. Les noisettes à noyau charnu, de forme large et ronde, à coque fine et blanche et sèches sont meilleures, tandis que les noisettes ratatinées sont de qualité inférieure. La meilleure couleur pour les vêtements bienveillants est le blanc jaunâtre, suivi du jaune foncé ; le jaune brunâtre est encore pire, et la « noix en peau de tigre » à rayures marron foncé ne doit fondamentalement pas être envisagée.

2. Les noisettes ont une peau épaisse et sont de petite taille. Elles ne sont pas faciles à casser et nécessitent des outils pour les casser. Le rendement en noyaux est de 60 à 75 %. Les noyaux de noisettes sont petits et velus (c'est-à-dire qu'ils ont un duvet ligneux, sont difficiles à digérer et ont un mauvais goût). La plupart d'entre eux sont des demi-noyaux, et les noyaux ne sont que légèrement parfumés et ne valent pas la peine d'être achetés.

3. Si la peau de la noisette est très fine et de grande taille, elle s'ouvrira facilement d'un simple coup de main et le rendement en noyaux est de 95 à 99 %. Le noyau de noisette est gros et plein, le noyau est lisse et brillant, sans aucun duvet ligneux, et le noyau est parfumé et croustillant. C'est un produit de haute qualité.

4. Si la peau de la noisette est fine et de grande taille, il est facile de l'ouvrir. Le noyau est lisse et brillant, sans peluche ligneuse, et le rendement en noyaux est de 90 à 95 %. Ce type de noyau de noisette est gros et parfumé, et vaut la peine d'être acheté.

5. Si la peau des noisettes est très fine et que chaque noisette est fendue et de grande taille, vous pouvez la casser le long des fissures avec vos mains. Le rendement en noisettes est de 95 à 99 %. Les noisettes sont grosses et pleines, les noyaux sont lisses et brillants, sans peluches ligneuses, et les noyaux sont parfumés et croustillants. C'est un produit de qualité supérieure.