Comment faire des galettes de canard rôti

Les nouilles au canard rôti sont une collation très courante dans nos vies, et tout le monde doit en avoir mangé dans de nombreux endroits. Parce que les gens pensent que les nouilles au canard rôti sont très délicieuses, mais ne veulent pas souvent les manger au restaurant, les préparer à la maison est devenu le choix de nombreuses personnes. Par conséquent, de nombreuses personnes sont très préoccupées par la méthode de préparation des crêpes de canard rôti. Alors, comment faire des galettes de canard rôties ? Voyons voir ci-dessous.

1. Mettez la farine dans un bol, versez de l'eau bouillante et mélangez avec des baguettes pour obtenir une pâte en forme de flocon de neige. Pétrissez-la jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment froide pour ne pas vous brûler les mains. La pâte sera collante et difficile à pétrir en douceur si elle est chaude. Vous pouvez mettre la pâte au réfrigérateur et la réfrigérer jusqu'à ce qu'elle soit complètement refroidie. Ensuite, pétrissez-la et elle sera très lisse.

2. Roulez la pâte en longues bandes et coupez-la en morceaux légèrement plus gros que les morceaux de boulettes.

3. Prenez 2 pâtes et étalez-les avec un rouleau à pâtisserie (j'ai essayé d'aplatir la pâte et d'appliquer ensuite de l'huile, mais les bords des galettes de canard vont coller ensemble et il sera difficile de séparer les deux galettes une fois cuites. Il est préférable de les étaler puis d'appliquer de l'huile). Appliquez de l'huile de cuisson uniformément sur l'une d'elles.

4. Placez une autre pâte sur la pâte huilée

5. Utilisez un rouleau à pâtisserie pour étaler la pâte en fines galettes rondes.

6. Mettez de l’eau dans le cuiseur vapeur et portez-la à ébullition. Appliquez de l’huile sur le rideau de cuisson à la vapeur, placez la crêpe roulée sur le rideau de cuisson à la vapeur, couvrez la casserole et faites cuire à la vapeur pendant une demi-minute, puis mettez une autre crêpe dedans (ne retirez pas la précédente, continuez simplement à l’empiler dessus pour qu’elle ne colle pas), couvrez à nouveau la casserole, répétez ce processus jusqu’à ce que toutes les crêpes soient dedans, puis couvrez la casserole et faites cuire à la vapeur pendant 3 minutes. Vous pouvez également les mettre une par une dans une poêle sans huile. Pour les étapes spécifiques, veuillez consulter :

Voici une astuce pour gagner du temps : étalez d'abord toute la pâte et placez-la sur le couvercle où nous mettons habituellement les raviolis. Appliquez ensuite de l'huile sur une moitié et roulez les deux ensemble pour former une crêpe. Étalez l'une et ouvrez le couvercle du cuiseur vapeur pour y mettre l'autre. Le temps entre les deux crêpes est juste le bon moment pour les mettre dans la marmite.

7. Mettez les crêpes cuites à la vapeur sur une assiette, puis déchirez-les au milieu avec vos mains pour obtenir deux crêpes plus fines. Comme elles sont chaudes, elles restent moelleuses même lorsqu'elles sont froides.