Quelles sont les méthodes de conservation du thé

Boire du thé a un très bon effet sur la réduction des « trois hauts » et la prévention et le traitement des maladies cardiovasculaires, et il a même des effets anticancéreux et de prévention du cancer. Il est indispensable dans la vie quotidienne des gens. Cependant, si le thé n'est pas conservé correctement, il moisira et affectera son utilisation. Par conséquent, la façon de conserver le thé est devenue un sujet de préoccupation pour nous. Nous présentons ici les méthodes de conservation du thé.

Méthode de stockage des sacs en plastique et des sacs en aluminium : Il est préférable de choisir des sacs en plastique avec fermeture pour les aliments. Les matériaux doivent être de haute qualité et de haute densité. N'utilisez pas de sacs en plastique avec odeur ou recyclés. Après avoir rempli le sachet de thé, il faut en évacuer l'air autant que possible. Il serait préférable d'utiliser un deuxième sac en plastique pour le recouvrir à l'envers. Le thé dans un sac en plastique transparent n'est pas facilement exposé au soleil. Le principe d’emballage du thé dans des sachets en aluminium est similaire à celui d’emballage du thé dans des sachets en plastique. De plus, emballez le thé acheté dans des sachets, scellez-les et placez-les au réfrigérateur, puis infusez-les par lots pour réduire le risque que le thé entre en contact avec l'air après ouverture, retardant ainsi la détérioration de la qualité.

Méthode de stockage des boîtes métalliques : vous pouvez choisir des boîtes en fer, en acier inoxydable ou en fer blanc dense. S'il s'agit d'une boîte nouvellement achetée ou d'une boîte qui a été utilisée pour stocker d'autres articles et qui a conservé une odeur, vous pouvez d'abord y mettre un peu de poudre de thé, la couvrir d'un couvercle, la secouer de haut en bas et de gauche à droite, frotter doucement la paroi de la boîte, puis la jeter pour éliminer l'odeur. Il existe sur le marché des boîtes à thé en acier inoxydable avec double couvercle, qui sont simples et pratiques. Ce serait encore mieux si vous pouviez mettre le thé dans un sac en plastique propre et sans odeur, le mettre dans la boîte, le recouvrir d'un couvercle et sceller le couvercle avec du ruban adhésif. Les boîtes métalliques contenant des feuilles de thé doivent être placées dans un endroit frais, à l'abri de la lumière directe du soleil, des odeurs, de l'humidité ou de la chaleur. Cela empêchera les boîtes de rouiller facilement et peut également ralentir le vieillissement et la détérioration des feuilles de thé. De plus, le matériau de la boîte de conserve est dense et très efficace pour prévenir l'humidité, l'oxydation, la lumière et les odeurs.

Méthode de stockage à basse température : Maintenez l'environnement de stockage du thé en dessous de 5 degrés Celsius, c'est-à-dire utilisez un réfrigérateur ou un congélateur pour conserver le thé. Lorsque vous utilisez cette méthode, vous devez prêter attention aux points suivants : pour les périodes de stockage inférieures à six mois, il est plus économique et efficace de maintenir une température réfrigérée de 0 à 5 degrés Celsius ; pour les périodes de stockage supérieures à six mois, la congélation (-10 à -18 degrés Celsius) est préférable. Il est préférable de le conserver dans un réfrigérateur (congélateur) dédié. Si le thé doit être réfrigéré (congelé) avec d'autres aliments, le thé doit être correctement emballé et complètement scellé pour éviter qu'il n'absorbe les odeurs. La circulation de l'air dans la chambre froide (congélateur) est bonne et l'effet de refroidissement est obtenu. Lorsque vous achetez une grande quantité de thé en une seule fois, il faut le diviser en petits sacs (boîtes) puis le placer dans la chambre froide (congélateur). Retirez à chaque fois la quantité d'infusion requise. Il est déconseillé de congeler et de décongeler plusieurs fois le même sachet de thé. Lorsque vous sortez les feuilles de thé d'un congélateur, vous devez d'abord laisser la température des feuilles de thé dans la boîte à thé revenir à température ambiante avant de les sortir. Sinon, si vous ouvrez brusquement la boîte à thé, les feuilles de thé condenseront facilement la vapeur d'eau et augmenteront la teneur en eau, ce qui entraînera une détérioration plus rapide des feuilles de thé non infusées.

Méthodes de stockage et de traitement à long terme du thé : La teneur en humidité du thé doit être contrôlée à 3-5 % pour être conservée longtemps. Le degré de torréfaction et de séchage a une relation très importante avec la durée de stockage du thé. En règle générale, le thé avec une torréfaction plus forte et une teneur en humidité plus faible peut être stocké plus longtemps.

Lorsque la période de conservation optimale des feuilles de thé expire, elles doivent être retirées et torréfiées à nouveau. Vous pouvez laver le cuiseur à riz jusqu'à ce qu'il ne dégage plus d'odeur, l'essuyer et verser les feuilles de thé sur une assiette en porcelaine ou une feuille d'aluminium et les placer dans le cuiseur à riz. Placez l'interrupteur sur la position [Maintenir au chaud], fermez à moitié le couvercle et retournez-le de temps en temps. Au bout d'une demi-journée environ, les feuilles de thé passeront d'une odeur de renfermé à un parfum frais et cuit, et se briseront en morceaux lorsqu'elles seront pincées avec votre pouce. Une fois refroidies, vous pouvez les emballer et les stocker à nouveau.

Certaines personnes utilisent des fours à micro-ondes pour sécher et cuire les feuilles de thé, mais le temps de chauffe est court et la porte du four est mal fermée, ou il est difficile de contrôler la fin, ce qui conduit souvent à une carbonisation de la surface des feuilles de thé ou à l'impossibilité de dissiper l'odeur de renfermé. Ces défauts doivent encore être surmontés techniquement.

Le moyen le plus sûr est de demander à un maître de thé ou à un producteur de thé que vous connaissez de torréfier le thé que vous avez récolté.

Ce qui précède est la réponse à la question de savoir quelles sont les méthodes de conservation du thé. Le thé est un produit important de notre ancienne Route de la soie. Aujourd'hui, dans le cadre de la grande stratégie « Une ceinture, une route », cette « feuille orientale magique » est vouée à parcourir à nouveau la route de l'histoire dans mille ans et à devenir un produit important des exportations de notre pays.