Comment distinguer la seiche, le calmar et le poulpe

Les fruits de mer sont un mets délicat que nous mangeons souvent dans notre vie. Les fruits de mer ont un goût délicieux, ont une valeur nutritionnelle élevée et ont un bon effet de supplémentation en calcium. Cependant, il existe de nombreux types de fruits de mer et il est difficile pour les gens ordinaires de les distinguer. Les calmars, les calmars et les poulpes sont trois aliments que nous confondons souvent. En fait, tant que vous observez attentivement, il existe de grandes différences entre les trois. Apprenons à faire la distinction entre les calmars, les calmars et les poulpes.

Comment distinguer un calmar, une seiche et un poulpe :

Le calmar appartient à l'ordre des Siphonaptères de la classe des Céphalopodes de l'embranchement des Mollusques et possède une ventouse. Il a une grosse tête, 10 tentacules à l'avant, une nageoire charnue triangulaire à l'extrémité de la queue et le corps le plus mou des trois poissons. Il existe actuellement deux types de calmars sur le marché : les « calamars » au corps plus gras et les « encornets » au corps plus fin. Les calmars peuvent généralement être sautés avec du céleri, mais leur goût n'est pas aussi délicieux que celui de la seiche.

Le poulpe appartient à l'ordre des Octopoda de la classe des Céphalopodes de l'embranchement des Mollusques. Il possède huit tentacules et est communément appelé poulpe. Il possède des ventouses et peut pulvériser de l'encre. Son corps n'est pas trop gros, mais ses tentacules sont très longs. Les tentacules d'un gros poulpe peuvent à eux seuls peser jusqu'à une demi-livre. Certaines pieuvres ont un cerveau si avancé qu’elles peuvent se reconnaître dans un miroir. En termes de méthodes de cuisson, les boulettes de poulpe sont un mets délicat bien connu du public.

La seiche appartient à l'ordre des Sépiformes de la classe des Céphalopodes de l'embranchement des Mollusques. Son vrai nom est Seiche. Elle possède une ventouse et peut projeter de l'encre. On l'appelle communément seiche ou seiche. Le calmar possède une épaisse coquille intérieure calcaire, 8 bras courts et deux longs tentacules, soit un total de 10 bras pour chasser et manger, qui peuvent être rétractés en deux sacs. Il y a des ventouses au bout de ses bras et de ses tentacules. Les Shanghaiens mangent beaucoup de calmars, généralement grillés ou braisés.

Beaucoup de gens ne peuvent pas les distinguer clairement et les confondent. En fait, il est facile de les distinguer si vous maîtrisez les règles :

1. Différentes structures corporelles : le poulpe a huit bras, tandis que le calmar et la seiche ont tous deux dix bras. Les poulpes ont un corps mou, les calmars ont du cartilage et les seiches ont des os durs.

2. Différentes apparences et formes Lorsque nous voyons une pieuvre, nous pouvons penser à des boules de pieuvre - son corps est en forme de sac, comme une balle ; le corps du calmar est long et étroit, comme un tube, et la section transversale est en forme d'anneau ; le corps de la seiche est relativement plat et très large.

3. Des habitudes de vie différentes : les poulpes rampent généralement sur le fond marin à l'aide des ventouses de leurs bras, et leurs mouvements sont très lents ; tandis que les calmars et les seiches nagent rapidement dans la mer. Les poulpes sont des animaux nocturnes et sont très sensibles à la lumière. Ils aiment rester dans des environnements sombres. Les pêcheurs jettent souvent des pots en argile spéciaux dans la mer, puis calculent le temps et attirent le poulpe dans le piège - en attendant que le poulpe entre dans le pot et tombe dans le piège. Les calmars et les seiches, en revanche, aiment la lumière, alors les pêcheurs profitent de leurs habitudes et accrochent des lumières pour attirer les poissons sur les bateaux de pêche, en attendant qu'ils arrivent en masse, puis les attrapent tous dans un seul filet.

4. Différentes façons de manger Le poulpe peut être consommé cru ou cuit, et il est préférable de le manger cru. Les calmars et les seiches doivent être cuits avant d'être consommés - en effet, ils contiennent un composant polypeptidique - s'ils ne sont pas bien cuits avant d'être consommés, cela provoquera souvent des troubles de la motilité gastro-intestinale et une gêne abdominale. De plus, les produits aquatiques comme les calmars sont de nature froide, les personnes ayant une rate et un estomac faibles devraient donc en manger moins.

Il y a beaucoup de choses dans la vie que nous accumulons petit à petit grâce à l'expérience. Après avoir appris à distinguer la seiche, le calmar et le poulpe, nous avons une grande compréhension des différences entre les trois. Nous ne les confondrons pas lorsque nous les mangeons ou les achetons au marché. Bien que les fruits de mer soient délicieux et nutritifs, ils ne conviennent pas à tout le monde. Par exemple, les patients atteints de maladies thyroïdiennes ou ceux qui sont allergiques aux fruits de mer doivent en manger moins.