Le concept de digestion et d'absorption

Dans notre vie quotidienne, nous effectuons constamment des digestions et des absorptions. Notre corps ne peut fonctionner normalement que s’il ne peut pas se passer de digestion et d’absorption. Mais avez-vous une idée précise des concepts de digestion et d’absorption ? Ce n’est que lorsque notre corps peut digérer et absorber normalement que nous pouvons effectuer notre travail quotidien normalement. Examinons les concepts spécifiques de la digestion et de l’absorption.

La digestion est le processus par lequel le corps décompose les aliments de grande taille et moléculairement complexes en produits chimiques absorbables à petites molécules et dotés de structures moléculaires simples, grâce au mouvement du tube digestif et à l'hydrolyse enzymatique des sécrétions des glandes digestives. Parmi eux, le processus de transformation des aliments de gros morceaux en petits morceaux par une action mécanique est appelé digestion mécanique, et le processus de transformation de grosses molécules en petites molécules par l'action d'enzymes digestives est appelé digestion chimique.

La digestion aide les nutriments à traverser les cellules épithéliales de la muqueuse du tube digestif pour atteindre le sang et la lymphe - absorption, fournissant ainsi de l'énergie pour les activités vitales du corps. Le processus de digestion comprend la digestion mécanique et la digestion chimique. La première désigne le broyage de gros morceaux d'aliments par la contraction et la relaxation des muscles de la paroi du tube digestif (comme la mastication dans la bouche, le péristaltisme de l'estomac et des intestins, etc.) ; la seconde désigne l'hydrolyse d'aliments à structure moléculaire complexe en nutriments à structure moléculaire simple par diverses enzymes digestives, comme l'hydrolyse des protéines en acides aminés, des graisses en acides gras et en glycérol, et des polysaccharides en glucose.

L'absorption est le processus par lequel le corps absorbe les nutriments de l'environnement dans le corps. Les animaux unicellulaires absorbent les nutriments directement de leur environnement de vie ; dans le tube digestif des animaux multicellulaires, le processus par lequel les produits digestifs de divers aliments et substances telles que l'eau et le sel pénètrent dans le sang et la lymphe par les cellules épithéliales du tube digestif, ainsi que le processus par lequel les substances des tubules rénaux des vertébrés sont retransportées dans le sang, sont tous considérés comme une absorption. Il existe de nombreuses façons d’absorption, mais elles visent toutes à fournir au corps des nutriments et à maintenir un environnement interne constant.

Le mécanisme d'absorption des organismes unicellulaires et des animaux supérieurs est que le processus d'absorption des nutriments est que les molécules de la substance traversent la membrane cellulaire pour entrer dans la cellule, ou passent ensuite de l'autre côté de la membrane cellulaire pour quitter la cellule et entrer dans le liquide tissulaire ou le sang. À mesure que les organismes évoluent, les mécanismes d’absorption spécifiques à différentes substances deviennent plus importants. En prenant comme exemple l’absorption intestinale grêle des mammifères, le mécanisme général d’absorption est expliqué.

La diffusion simple est un phénomène purement physique dans lequel les molécules d'une substance se déplacent d'une zone de forte concentration vers une zone de faible concentration. La membrane cellulaire est une membrane lipidique située entre le liquide intracellulaire et le liquide extracellulaire. Par conséquent, seules les molécules qui peuvent se dissoudre dans les lipides peuvent diffuser du côté à forte concentration de la membrane vers le côté à faible concentration (également appelé diffusion). Le flux de diffusion d'une substance est déterminé non seulement par le gradient de concentration de la substance des deux côtés de la membrane, mais aussi par la résistance ou la difficulté de la membrane au passage de la substance, cette dernière étant appelée perméabilité. Le processus d’absorption de diffusion simple ne consomme pas d’énergie et les molécules de la substance se déplacent en fonction du gradient de concentration ou du gradient de potentiel. La diffusion simple à travers l'épithélium intestinal est affectée par la taille de la molécule et d'autres facteurs physico-chimiques, tels que la charge et la solubilité des lipides. La diffusion seule n’est pas un mode important d’absorption des nutriments dans l’intestin grêle.

Nous avons présenté ci-dessus en détail certains concepts de digestion et d'absorption. Nous espérons qu'ils vous seront utiles pour comprendre ces connaissances. Vous devriez également en apprendre davantage sur la façon de mieux absorber et digérer notre nourriture quotidienne.