3 types d'aliments sont des légumes à haut risque contenant des résidus de pesticides

Lorsqu’il s’agit de manger des légumes, ce qui préoccupe le plus les gens est le problème des « résidus de pesticides ». En fait, il existe de nombreuses règles peu connues concernant les résidus de pesticides dans les légumes. Le journaliste a interviewé Li Shidong, chercheur à l'Institut de protection des plantes de l'Académie chinoise des sciences agricoles, et a fait référence à un certain nombre d'enquêtes et d'études à grande échelle menées en Chine pour révéler les règles peu connues sur les résidus de pesticides dans les légumes.

1. Le poireau, le chou et le niébé sont considérés comme des « légumes à haut risque en matière de résidus de pesticides ».

Dans la ville de Changchun, une enquête sur les résidus de pesticides menée par l'Université normale du Nord-Est de 2000 à 2004 a montré que le poireau était le seul légume à figurer sur la liste des échecs en matière de résidus de pesticides pendant les quatre années. Li Shidong a souligné que le taux de qualification le plus bas pour les poireaux est principalement lié au fait que leurs racines sont sensibles aux attaques des asticots du poireau. Outre les poireaux, le chou est également un « légume à haut risque en matière de résidus de pesticides », et ses résidus de pesticides sont principalement causés par « l'injection cardiaque » de pesticides. Le niébé nécessite également une grande quantité de pesticides pour lutter contre les ravageurs, et la période d'application est généralement proche de la période de récolte. Cela se traduit par la vente de certains niébés mûrs sur le marché avant que les pesticides n'aient le temps de se décomposer naturellement, ce qui entraîne également des résidus de pesticides élevés.

2. Le taux de détection de résidus de pesticides dans les haricots, les légumes à feuilles vertes et les aubergines est relativement élevé, tandis que les melons et les champignons comestibles sont plus rassurants.

Le laboratoire du Centre de surveillance des produits agricoles du district de Yuhang, dans la ville de Hangzhou, a testé 440 000 échantillons de légumes sur une période d'un an, et les résultats ont montré que le taux de réussite variait selon les différentes variétés de légumes. Les taux de réussite, du plus bas au plus élevé, sont les suivants : haricots (niébé, sarrasin) < solanacées (aubergine) < légumes à feuilles vertes (céleri, laitue) < taro et légumes racines (pomme de terre) < oignons et ail (oignons verts) < melons (concombre, melon amer), champignons comestibles (pleurote en huître). Les légumes entre parenthèses ont dépassé la limite de résidus de pesticides. Parmi eux, les légumes aquatiques, les légumes sauvages et les légumes germés sont les plus rassurants, avec un taux de réussite de 100 %. Il convient de noter qu’en raison des différences dans les zones de production de légumes, cette règle ne s’applique pas à toutes les régions du pays.

3. En termes de mois, le taux de qualification des légumes est le plus bas en juin et en août, et le plus élevé en mars.

Des chercheurs du Centre de contrôle, d'inspection et de test de la qualité des produits agricoles du ministère de l'Agriculture ont constaté lors d'une enquête que le taux de dépassement de la norme relative aux résidus de pesticides dans les légumes tout au long de l'année a d'abord augmenté puis diminué avec le temps. Le taux de résidus excessifs de pesticides dans les légumes a atteint son niveau le plus bas en mars, le plus élevé en juin, le deuxième plus élevé en août, puis a de nouveau chuté de manière significative en novembre. Ces résultats sont presque similaires à ceux de nombreuses autres recherches menées en Chine. Li Shidong a souligné que les hauts et les bas de cette courbe intuitive sont également liés à de nombreuses variables, telles que le changement climatique et l'apparition sévère de maladies et d'insectes nuisibles en été.

4. Les légumes vendus dans les supermarchés ne sont pas nécessairement plus sûrs que ceux vendus sur les marchés de producteurs.

De décembre 2007 à septembre 2008, un test sur les résidus de pesticides organophosphorés dans près de 40 000 échantillons de légumes à Changsha a montré que le taux de réussite des tests de résidus de pesticides végétaux de 22 marchés de producteurs était supérieur aux données combinées de 26 supermarchés. L'équipe de recherche émet l'hypothèse que les légumes vendus dans les supermarchés proviennent principalement de bases de production de légumes désignées, qui accordent une attention particulière à l'apparence et à la qualité des légumes, et que la quantité de pesticides utilisée peut être supérieure à celle des légumes produits à petite échelle par les agriculteurs.

Enfin, il convient de noter que même si de nombreux légumes contiennent des résidus de pesticides en excès, d'après un certain nombre de données d'essai pertinentes, le taux moyen national de réussite pour les résidus de pesticides dans les légumes est supérieur à 90 %. Par exemple, le taux de réussite pour les 440 000 légumes mentionnés ci-dessus était de 99,91 %. Après un traitement approprié, tout le monde peut manger des aliments sains.