Calories du rouleau d'âne

Les rouleaux d’âne sont un en-cas très connu dans notre pays. De nombreux étrangers les connaissent également, mais beaucoup de gens ne connaissent pas leur apport calorique. En général, la plupart du temps, lorsque les gens mangent des rouleaux d’âne, ils ne pensent pas à leur apport calorique. Le fait est que, en raison de la renommée des rouleaux d’âne, de nombreuses personnes viennent ici pour les manger. Ainsi, même si les rouleaux d’âne sont riches en calories, tout le monde les essaiera quand même.

Cependant, les habitants locaux ne font pas cela. Ils réfléchissent généralement à de nombreux facteurs avant de manger. Les rouleaux d'âne sont en fait une sorte de pâtisserie. À Pékin, les rouleaux d'âne sont devenus un plat incontournable. Beaucoup de gens sont curieux à propos des rouleaux d'âne simplement à cause de leur nom. Parlons de la teneur en calories des rouleaux d’âne.

Les rouleaux d'âne sont l'un des en-cas traditionnels du vieux Pékin. Le produit fini est de couleur jaune, blanche et rouge et est très beau. On l'appelle « Lu Da Gun » parce que la farine de soja saupoudrée dessus lors du processus de production final ressemble à la terre jaune soulevée par des ânes sauvages se déplaçant dans les banlieues du vieux Pékin. Les ingrédients de « Ludagun » comprennent de la farine de riz à la rhubarbe, de la farine de soja, du sable granulé, du sucre, de l'huile de sésame, de l'osmanthus, de la soie verte et rouge et des graines de melon. Sa production est divisée en trois étapes : réalisation de l'ébauche, mélange du rembourrage et façonnage. Le « Donkey Roll » fini est doté d'une couche extérieure dorée recouverte de farine de haricots, d'une garniture de haricots sucrés, et est doux et d'une saveur unique. C'est une collation traditionnelle adaptée à tous les âges.

Sa matière première est la farine de riz jaune cuite à la vapeur avec de l'eau. Lors du pétrissage de la pâte, ajoutez un peu plus d'eau pour la rendre plus molle. Faites également frire les graines de soja, puis roulez-les dans la farine. Pour la préparer, trempez la farine de riz jaune cuite à la vapeur dans la farine de soja et roulez-la en une feuille. Ensuite, étalez-la avec de la pâte de haricots rouges (on peut aussi utiliser du sucre roux), roulez-la, coupez-la en petits morceaux d'environ 100 grammes et saupoudrez de sucre blanc. Lors de sa préparation, la garniture doit être étalée uniformément, avec des couches distinctes et une apparence jaune. Elle est parfumée, sucrée, collante et a un fort arôme de poudre de soja. Le gâteau à la farine de haricots est fabriqué à partir de farine de soja comme ingrédient principal, il est donc appelé gâteau à la farine de haricots. Mais pourquoi l'appelle-t-on aussi « Lu Da Gun » ? Il semble s'agir d'une métaphore figurative. Une fois confectionné, il est roulé dans de la farine de soja, comme un véritable âne roulant dans la campagne, soulevant de la poussière, d'où son nom. Même nos prédécesseurs l’ont remis en question. « Yandu Snacks Miscellaneous Poems » dit : « La garniture au sucre brun est astucieusement disposée et les nouilles jaunes sont roulées en boule et enfouies dans les haricots. Pourquoi s'appelle-t-on « Lu Da Gun » ? Le nom est presque humoristique. » Il dit aussi : « Le soja et le riz gluant sont cuits à la vapeur, enveloppés de garniture au sucre brun, roulés dans des nouilles aux haricots frits et vendus sur une assiette. Le nom « Lu Da Gun » est vraiment incroyable. »

Les calories des rouleaux d'âne (sur la base de 100 grammes de partie comestible) sont de 194 kcal (811 kilojoules), ce qui est modéré par unité de calorie parmi des aliments similaires. Les calories contenues dans 100 grammes de rouleaux d'âne représentent environ 8 % de l'apport calorique quotidien total recommandé par la Société chinoise de nutrition pour qu'un adulte moyen reste en bonne santé.

Par conséquent, les calories contenues dans les rouleaux d'âne ne sont pas élevées. Ce n'est pas suffisant pour certaines personnes, vous pouvez donc le manger en toute confiance. Mais en général, il vaut mieux ne pas manger trop de rouleaux d'âne à la fois. Manger trop peut également provoquer l’obésité. Mais pour ceux qui veulent perdre du poids, il est préférable de ne pas manger de rouleaux d'âne.