Peut-on manger des zongzi congelés depuis un an ?

Certaines familles préparent beaucoup de zongzi en une seule fois et les restes sont congelés au réfrigérateur. Cependant, comme elles ne mangent pas beaucoup en temps normal, les zongzi peuvent être restés au réfrigérateur pendant plus d’un an. Beaucoup de gens ne savent pas s’ils peuvent manger les zongzi après les avoir conservés au réfrigérateur pendant un an. S’ils les mangent, ils ont peur qu’ils se gâtent et soient mauvais pour le corps humain, mais s’ils ne les mangent pas, ils pensent que c’est du gaspillage. Ils ne savent donc pas s’il est préférable de les manger ou non. Peut-on manger des zongzi après les avoir congelés pendant un an ? Jetons un œil à cela ensuite.

1. Les boulettes de riz peuvent-elles être consommées après avoir été congelées pendant un an ?

Les zongzi congelés au réfrigérateur pendant un an ne peuvent pas être consommés, alors jetez-les ! Les zongzi cuits peuvent être conservés au réfrigérateur pendant trois mois maximum, et ne peuvent pas être consommés au-delà de ces trois mois.

Selon les conditions de stockage, les boulettes de riz peuvent être divisées en deux catégories : stockage à température ambiante et stockage à basse température. Quelle que soit la méthode de stockage, les boulettes de riz sont divisées en deux types : emballées sous vide et en vrac. Étant donné que les boulettes de riz sont principalement constituées de riz gluant, ce sont des produits céréaliers et la réglementation n’autorise pas l’ajout de conservateurs aux produits céréaliers. De plus, la teneur en humidité et en amidon des zongzi est relativement élevée et les garnitures sont soit sucrées, soit salées, ce qui facilite la prolifération des micro-organismes et la détérioration des aliments.

Pour les boulettes de riz sous vide, il existe un type de boulettes de riz sous vide. Une fois cuites, elles sont scellées dans un sac en plastique et l'air à l'intérieur est aspiré, ce qui donne aux clients l'impression qu'elles sont sous vide. Cependant, ce type de boulettes de riz ne peut pas être conservé longtemps. Le véritable emballage sous vide signifie qu'après la cuisson, les boulettes de riz sont placées dans des sacs en plastique et scellées sous vide, puis soumises à un processus de stérilisation à haute température. Ce type de boulettes de riz aura une durée de conservation plus longue, ce qui est similaire au principe des « aliments en conserve mous ».

En règle générale, les boulettes de riz sous vide peuvent être conservées pendant 3 à 5 jours à température ambiante et pendant 10 à 20 jours au réfrigérateur. Cependant, il convient de noter qu'une fois l'emballage en plastique des boulettes de riz sous vide ouvert, elles ne peuvent plus être conservées selon la durée de conservation d'origine et doivent être traitées comme des boulettes de riz en vrac. Essayez de le finir le jour même. Si vous ne pouvez pas le finir, vous devriez le mettre au réfrigérateur ou le congeler à temps. Le temps de réfrigération est également relativement court, seulement 1 à 2 jours ; le temps de congélation est légèrement plus long, de 7 à 10 jours.

2. Calories d'un Zongzi

Les calories des zongzi varient en fonction de leur taille et de leur contenu :

1. Les « boulettes de riz » courantes contiennent environ 450 à 600 calories chacune, tandis que les boulettes de riz taïwanaises contiennent 385 à 671 calories, avec une moyenne de 495 calories.

2. Les boulettes de riz nues contiennent moins de calories que les boulettes de riz ordinaires, chacune contenant environ 210 à 250 calories.

3. En raison de sa petite taille, la teneur en calories des boulettes de riz alcalines est d'environ 100 à 120 calories avant d'être trempées dans le sucre et de 120 à 150 calories après avoir été trempées dans le sucre.

4. Chaque « zongzi à la pâte de haricots rouges » contient environ 500 à 600 calories, ce qui est l'un des plus élevés du royaume des zongzi. En plus de la teneur élevée en sucre ou en saccharose, le zongzi à la pâte de haricots rouges est principalement frit avec du saindoux, ce qui augmente considérablement les calories.

3. Conseils

Un homme adulte en bonne santé doit consommer 2400 kcal de calories par jour et une femme 2100 kcal de calories par jour. Le rapport optimal d'apport calorique pour trois repas par jour est de 2:4:4. Prenons l’exemple du petit-déjeuner : l’apport calorique du petit-déjeuner pour les hommes adultes est de 2 400 × 0,2 = 480 kcal, et pour les femmes, il est de 420 kcal. Une boulette de riz à la viande fraîche Wufangzhai de 100 grammes contient 257,4 kcal d'énergie, ce qui signifie qu'un homme ne peut pas manger plus de deux de ces boulettes de riz au petit-déjeuner chaque jour, et qu'une femme ne peut pas en manger plus d'une et demie.