Combien de temps peut-on conserver la salade

Les plats froids sont un type de plat relativement important pour les Chinois, en particulier lorsqu'ils sont consommés avec un verre. Ils sont généralement servis avec des plats froids. De plus, pendant la saison chaude de l’été, les plats froids peuvent également aiguiser l’appétit des gens. Bien entendu, les plats froids ne peuvent pas être conservés longtemps, car cela affecterait à la fois leur goût et leur valeur nutritionnelle. Alors, combien de temps peut-on conserver une salade ?

1. Combien de temps peut-on conserver une salade ?

En été, le temps est chaud et les bactéries se multiplient rapidement. La durée de conservation des plats froids varie en fonction du type de plats froids et de la recette. En règle générale, la durée de conservation des plats est inversement proportionnelle à la température.

1. Les plats braisés froids peuvent généralement être conservés plus longtemps s'ils ne sont pas contaminés, jusqu'à 6 heures.

2. Salade de légumes : Les salades de légumes, comme les concombres écrasés, les tomates en salade, etc. sont généralement sans danger dans les 2 heures.

3. Les plats froids qui ont été stérilisés et bouillis, ainsi que les plats froids auxquels on a ajouté de l'ail, du gingembre, du vinaigre et d'autres ingrédients ayant certains effets bactéricides, peuvent être conservés pendant environ 4 heures.

2. Peut-on laisser des plats froids toute la nuit ?

Il est préférable de ne pas manger de plats froids pendant la nuit. Les plats froids sont des ingrédients mélangés à plusieurs assaisonnements. La plupart d'entre eux n'ont pas été stérilisés à haute température. Si vous les mangez pendant la nuit, d'une part, les bactéries se multiplieront rapidement, ce qui est mauvais pour l'estomac et les intestins. Deuxièmement, les plats de nuit sont une version à court terme des légumes marinés. Ce type de « légumes marinés rapidement » ne sont pas marinés pendant une longue période. Les manger pendant la nuit ou après quelques jours produira une grande quantité de nitrite. En général, la teneur en nitrite des aliments marinés augmente le plus rapidement au cours des 7 premiers jours. Par conséquent, il est préférable de ne pas manger de plats froids pendant la nuit. Préparez-les avec modération et mangez-les juste après leur préparation.

3. Peut-on mettre des plats froids au réfrigérateur ?

De nombreuses personnes aiment conserver les plats froids au réfrigérateur pendant un certain temps avant de les manger. La fraîcheur rend les plats plus savoureux. Certaines personnes les conservent même longtemps au réfrigérateur et les mangent plusieurs fois. En fait, c'est extrêmement peu hygiénique. Bien que la plupart des agents pathogènes soient des bactéries halophiles et aiment se développer dans des conditions chaudes de 20 à 30 °C, des études ont montré que les réfrigérateurs contiennent de la Listeria, qui peut se reproduire à la température du compartiment réfrigérateur du réfrigérateur. Elle peut également provoquer des maladies intestinales très similaires à celles causées par la salmonelle, et s'accompagne de douleurs similaires à l'appendicite, à l'arthrite et à d'autres maladies. Par conséquent, les plats froids ne doivent pas être réfrigérés trop longtemps.