Méthode de conservation du brocoli

Le brocoli est un légume que nous mangeons souvent. Il a un effet bénéfique sur la santé du corps humain. Cependant, le brocoli est un légume, donc comme les autres légumes, il rencontre quelques problèmes de stockage. De plus, il est affecté par l'environnement de croissance. Donc, si vous voulez manger du brocoli plus frais, vous devez faire attention à la méthode de conservation. Examinons cet aspect ci-dessous.

Comment conserver le brocoli

1. Conservation du brocoli frais

1. La basse température et le manque d'oxygène peuvent réduire l'intensité de la respiration du brocoli. Par conséquent, vous pouvez envelopper le brocoli dans du papier ou du film plastique et le conserver à la verticale au réfrigérateur. Il peut rester frais pendant environ 1 semaine.

2. L'alcool peut inhiber la libération d'éthylène par le brocoli et ralentir le rythme respiratoire. Par conséquent, une petite quantité d'alcool peut également être pulvérisée sur le papier.

Déchirez le brocoli en petits morceaux, faites-le tremper dans de l'eau salée pendant cinq minutes, puis retirez la poussière et les parasites des légumes, puis rincez-les à l'eau claire, blanchissez-les dans de l'eau chaude salée et mettez-les dans un sac en plastique et congelez-les. Cette méthode permet de les conserver plus longtemps. Il est recommandé de ne pas sceller les restes de brocoli dans des sacs en plastique, car la vapeur d’eau accélérera la perte de nutriments. Vous pouvez l'envelopper dans un sac en papier et le placer à la verticale dans le réfrigérateur. Vous pouvez verser un peu d'eau sur le sac en papier. Cette méthode permet de le conserver pendant environ une semaine.

2. Conservation du brocoli blanchi

1. Faites tremper le brocoli dans de l’eau salée pendant quelques minutes pour éliminer les parasites et les résidus de pesticides sur les légumes.

2. Lavez le brocoli, coupez-le en petits bouquets, blanchissez-les dans de l'eau bouillante, mettez-les dans de l'eau bouillie froide pour les refroidir, puis retirez-les de l'eau et égouttez-les.

3. Laissez refroidir à température ambiante, placez dans un sac ou une boîte de conservation et conservez au réfrigérateur. Vous pouvez le conserver pendant 4 jours.

Le brocoli peut également être blanchi puis conservé. Veillez à ne pas le faire bouillir dans l'eau trop longtemps pour éviter toute perte de nutriments. Une fois le brocoli refroidi, vous pouvez le sceller dans une boîte de conservation et le conserver pendant 3 jours.

3. Cinq bienfaits du brocoli

1. Renforce les os Le brocoli est riche en calcium et en vitamine K, qui interagissent entre eux et jouent un rôle important dans la santé des os et la prévention de l'ostéoporose.

2. Réduisez le risque de maladie cardiaque. Le brocoli est l’un des aliments qui contient le plus de flavonoïdes. En plus de prévenir les infections, les flavonoïdes sont également les meilleurs nettoyants des vaisseaux sanguins. Ils peuvent prévenir l’oxydation du cholestérol et empêcher la coagulation des plaquettes, réduisant ainsi le risque de maladie cardiaque et d’accident vasculaire cérébral.

3. Prévenir les maladies oculaires : le brocoli est riche en lutéine, ce qui peut prévenir la dégénérescence maculaire liée à l’âge et la cataracte.

4. Détoxifie le foie Le brocoli est riche en vitamine C, ce qui peut améliorer la capacité de détoxification du foie.

5. Antioxydant Le brocoli contient des niveaux élevés de vitamine C, de carotène, de lutéine, d'oligo-élément sélénium et d'autres substances antioxydantes, qui peuvent retarder le vieillissement.

Il est recommandé de consommer le brocoli que vous achetez le plus tôt possible. Les légumes frais conservent mieux leurs nutriments et ne perdent pas de vitamines, ce qui peut également apporter un complément nutritionnel supplémentaire.