Combien de temps faut-il pour que le vin fermente ?

Le vin est généralement acheté prêt à l'emploi à l'extérieur, mais il est relativement cher. En été, si vous achetez une grande quantité de raisins et que vous ne pouvez pas les finir, vous aimez aussi faire du vin à la maison. Cependant, lors de la fabrication du vin à la maison, afin d'éviter tout échec, vous devez faire attention à la méthode utilisée lors de la fabrication du vin, qui est généralement le temps de fermentation du vin, ainsi que le processus de vinification.

Recette et méthode de production du vin maison

1. Retirez les branches des raisins mûrs, lavez-les et égouttez-les. Retirer les branches, laver et égoutter.

2. Écrasez les raisins secs avec un broyeur.

3. Ajoutez 2 % de sucre blanc au jus de raisin issu des raisins écrasés, remuez, couvrez et placez dans un endroit chaud à 35-50 ℃ pour fermenter.

4. Après deux jours, la peau du raisin est devenue brune et flotte à la surface. À ce moment-là, ouvrez le couvercle et sentez-le. S'il y a un fort arôme de vin, vous pouvez filtrer les lies avec de la gaze, puis ajouter 10 % de vin blanc et 10 % de sucre blanc, remuer et faire fermenter. À ce moment-là, le pot de vin doit être placé dans un endroit frais.

5. Après un mois, le vin mûrit et prend une couleur orange ou rosée. Le vin est riche et moelleux avec un goût légèrement acide. À ce stade, filtrez-le une fois (en utilisant plusieurs couches de gaze) avant de le mettre dans la bouteille pour une utilisation ultérieure.

Avis:

1) Utilisez des bouteilles en verre pour la première période de fermentation (2-3 jours)

2) Pendant la deuxième période de fermentation, utilisez une petite bouteille en plastique (n'ouvrez à aucun moment le bouchon de la bouteille)

Méthode de vinification :

Une grande bouteille en verre

Peut contenir 10 kilogrammes d'eau.

5 jin de raisins, {laver, sécher à l'ombre, puis écraser et mettre dans une bouteille en verre,}

5 livres de raisins pour 1 livre de sucre candi (5:1), de préférence du sucre candi blanc, puis couvrez avec un couvercle en verre et fermez hermétiquement.

(Achetez des bouteilles en verre avec des bouchons givrés, qui sont plus durables et offrent une meilleure étanchéité).

Il peut être bu après ouverture pendant 2 semaines ou 15 jours. Il a un arôme fruité prononcé, une faible teneur en alcool, est propre, hygiénique et sain, et n'est pas pire que le jus de raisin rouge importé d'Espagne.

Il faut noter ici qu'il est préférable de choisir des raisins plus gros et plus arrosés, afin que la teneur en alcool de la fermentation soit plus faible ; si le vin n'est pas terminé au bout d'un mois, il faut le filtrer une fois et jeter les lies, sinon la teneur en alcool sera de plus en plus élevée ; et il est préférable de consommer le vin dans les 3 mois, car il se détériorera facilement par temps chaud, mais il est très bien de le conserver 5 ou 6 mois par temps froid, mais le temps d'ouverture doit être relativement long (environ 1 mois), car le temps de fermentation est lié à la température.