La moisissure est-elle une bactérie ?

La moisissure est un terme que les gens entendent souvent. Ce germe peut causer divers problèmes de santé dans le corps humain. Beaucoup de gens se demandent si la moisissure est une bactérie. En fait, la moisissure n'est pas une bactérie, mais un type de champignon. La moisissure peut être évitée et éliminée grâce à certaines méthodes. Ci-dessous, nous présenterons en détail plusieurs méthodes courantes qui peuvent être utilisées pour prévenir la moisissure !

1. Méthode traditionnelle de prévention de la moisissure

Mettre 1 kg de varech dans 100 kg de riz peut tuer efficacement les parasites et inhiber la moisissure. Bien qu'il existe de nombreuses façons de prévenir la moisissure, il existe des limites aux dommages que peut causer l'élimination des mycotoxines. Par conséquent, ne lésinez pas sur les aliments moisis et veillez à les jeter à temps. Ne prenez jamais de risques et ne les mangez pas, sinon vous risquez une intoxication alimentaire.

2. Faible stockage d'oxygène et prévention de la moisissure

La plupart des moisissures sont des micro-organismes aérobies qui ont besoin d'oxygène pour se développer et se reproduire. Par conséquent, après la stérilisation, les aliments en bouteille (en conserve) sont remplis d'azote ou de dioxyde de carbone, des désoxydants sont ajoutés, les aliments sont tassés, dégazés ou des joints d'étanchéité sont ajoutés, etc., ce qui peut créer un environnement pauvre en oxygène et empêcher la reproduction de la plupart des moisissures. Par exemple:

1. Sauce soja : Ajoutez une couche d’huile de soja cuite ou d’huile de sésame dans la bouteille de sauce soja pour isoler la sauce soja de l’air et empêcher la croissance de moisissures.

2. Saucisses et viandes marinées : Trempez un coton-tige dans un peu d'huile végétale ou d'huile de sésame et appliquez-le uniformément sur la surface pour éviter la moisissure.

3. Ajoutez un peu d’huile de sésame ou d’huile d’arachide dans la bouteille de vinaigre pour isoler le vinaigre de l’air et éviter la formation d’un film blanc.

4. Conservez les aliments séchés tels que les champignons shiitake, les champignons noirs, les pousses de bambou et les crevettes séchées dans des récipients hermétiques.

3. Prévention de la moisissure à basse température

Les produits à base de viande peuvent être conservés inchangés pendant 20 jours à une basse température de 0℃ ; les galettes de riz peuvent être complètement immergées dans un bocal en porcelaine rempli d'eau et la température de l'eau maintenue en dessous de 10℃ pour éviter la moisissure.

4. Méthode de stérilisation à la chaleur

Pour la plupart des moisissures, un chauffage à 80 °C pendant 20 minutes peut les tuer ; les moisissures ont une faible résistance aux radiations et peuvent être tuées par les radiations émises par les isotopes radioactifs. Cependant, l’aflatoxine résiste aux températures élevées et la pasteurisation (80°C) ne peut pas détruire sa toxicité.