Manger trop de fruits de mer endommage-t-il vos reins ? Mangez des fruits de mer de manière scientifique pour garder vos reins en meilleure santé !

Les fruits de mer, avec leur goût délicieux et leur valeur nutritive riche, sont devenus un mets populaire sur la table. Qu'il s'agisse de crevettes et de crabes frais ou de coquillages dodus, ils sont tous appréciés des gens. Cependant, ces dernières années, le dicton selon lequel « manger trop de fruits de mer endommagerait les reins » s'est répandu comme une traînée de poudre, provoquant des doutes chez de nombreux amateurs de fruits de mer. Manger trop de fruits de mer endommage-t-il vraiment vos reins ? Comment pouvons-nous manger des fruits de mer de manière scientifique afin de pouvoir profiter de leur délice et assurer la santé de nos reins ?

La raison pour laquelle manger trop de fruits de mer peut endommager les reins

1. Teneur élevée en purine : la plupart des fruits de mer sont riches en purine. La purine subit une série de métabolismes dans le corps humain et est finalement convertie en acide urique. Lorsque nous consommons une grande quantité de fruits de mer, la teneur en purine du corps augmente fortement et la production d’acide urique augmente également en conséquence. Dans des circonstances normales, les reins peuvent excréter l’acide urique du corps et maintenir l’équilibre de l’acide urique dans le corps. Cependant, si trop d’acide urique est produit et dépasse la capacité d’excrétion des reins, cela entraînera des taux élevés d’acide urique dans le sang. L’hyperuricémie à long terme peut provoquer le dépôt de cristaux d’urate dans les reins, entraînant une néphropathie goutteuse et endommageant la structure et la fonction normales des reins. Le dépôt de ces cristaux est comme une « bombe à retardement » enfouie dans les reins, détruisant progressivement le tissu rénal, affectant les fonctions de filtrage et d'excrétion des reins et, dans les cas graves, pouvant évoluer vers une insuffisance rénale.

2. Consommation élevée de sel : Une grande quantité de sel est souvent ajoutée lors de la cuisson et de la transformation des fruits de mer. Par exemple, les fruits de mer marinés courants tels que le poisson salé et les crevettes salées ont une teneur en sel extrêmement élevée. Un régime riche en sel amènera le corps à ingérer trop d’ions sodium, ce qui entraînera une rétention de sodium et d’eau dans le corps, une augmentation du volume sanguin et donc de la pression artérielle. L’hypertension est le plus grand ennemi de la santé rénale. L’hypertension à long terme peut provoquer un durcissement des petites artères des reins, affecter la perfusion sanguine vers les reins, augmenter la pression sur les glomérules et, au fil du temps, endommager la fonction rénale. Pour les personnes qui souffrent déjà d’hypertension artérielle ou de maladie rénale, les effets nocifs des fruits de mer riches en sel sont encore pires.

3. Pollution par les métaux lourds : Avec l'intensification de la pollution environnementale, certains fruits de mer peuvent être contaminés par des métaux lourds tels que le mercure, le cadmium, le plomb, etc. Une fois que ces métaux lourds pénètrent dans le corps humain, ils sont principalement excrétés par les reins. Si vous consommez des fruits de mer contaminés en grande quantité sur une longue période, les métaux lourds s’accumuleront dans les reins, causant des dommages directs aux cellules rénales et affectant le métabolisme normal et le fonctionnement des reins. Les métaux lourds peuvent également interférer avec les systèmes enzymatiques et les voies de signalisation cellulaire dans les reins, perturbant davantage les fonctions physiologiques des reins.

Une façon scientifique de manger des fruits de mer

1. Contrôlez la quantité de nourriture que vous mangez : Pour éviter d’endommager vos reins en raison d’une consommation excessive de fruits de mer, la clé est de contrôler la quantité de nourriture que vous mangez. Pour les adultes en bonne santé, il est plus approprié de manger des fruits de mer 2 à 3 fois par semaine, chaque apport devant représenter environ 100 à 150 grammes. Cela peut non seulement répondre aux besoins de l'organisme en protéines de haute qualité, en acides gras insaturés et en autres nutriments contenus dans les fruits de mer, mais ne mettra pas non plus trop de pression sur les reins. Les personnes qui souffrent déjà d’une maladie rénale ou d’hyperuricémie doivent contrôler strictement leur consommation de fruits de mer. Même lorsque la maladie est grave, il faut éviter temporairement de consommer des fruits de mer riches en purines.

2. Choisissez le bon type de fruits de mer : différents types de fruits de mer ont des teneurs en purine différentes. Les fruits de mer tels que les concombres de mer et les méduses ont une teneur en purine relativement faible et constituent un bon choix pour les personnes souffrant de problèmes rénaux. Les sardines, les anchois, les crustacés, etc. sont des fruits de mer riches en purines et doivent être consommés le moins possible. Lors du choix des fruits de mer, vous pouvez vous référer au tableau de teneur en purine des aliments et faire des combinaisons raisonnables. De cette façon, vous pourrez profiter du délice des fruits de mer tout en réduisant les effets néfastes sur vos reins.

3. Combinaison raisonnable d'ingrédients : Lorsque vous mangez des fruits de mer, associez-les à des fruits et légumes riches en vitamine C, comme les oranges, les fraises, le brocoli, etc., qui peuvent aider à favoriser l'excrétion de l'acide urique. La vitamine C peut participer au processus antioxydant du corps et réduire les dommages oxydatifs causés aux reins par les cristaux d’urate. Dans le même temps, les fibres alimentaires contenues dans les légumes et les fruits peuvent favoriser la motilité intestinale, réduire l’absorption de substances nocives dans les intestins et réduire indirectement la charge sur les reins. De plus, la consommation de certains aliments alcalins, comme le varech et les algues, peut également aider à maintenir l’équilibre acido-basique dans le corps et à réduire la formation d’acide urique.

4. Utilisez des méthodes de cuisson saines : La méthode de cuisson a également un grand impact sur la salubrité des fruits de mer. La cuisson à la vapeur est l’une des méthodes de cuisson les plus saines, car elle préserve au maximum les nutriments des fruits de mer tout en réduisant l’apport en sel et en matières grasses. Évitez les méthodes de cuisson à forte teneur en huile et en sel, telles que la friture et la poêle, car ces méthodes augmenteront non seulement la teneur en calories et en matières grasses des fruits de mer, mais peuvent également produire des substances nocives pendant le processus de cuisson, augmentant ainsi la charge métabolique sur les reins. Lorsque vous cuisinez des fruits de mer, vous devez également essayer de réduire l’utilisation d’assaisonnements tels que le sel et la sauce soja. Vous pouvez utiliser des assaisonnements naturels tels que du jus de citron et du vinaigre pour ajouter de la saveur.

Ce n’est pas que les fruits de mer ne sont pas comestibles, l’essentiel est de les manger de manière scientifique. En comprenant pourquoi manger trop de fruits de mer peut endommager les reins et en maîtrisant les méthodes scientifiques de consommation de fruits de mer, nous pouvons protéger la santé des reins tout en savourant les délicieux fruits de mer. Savourons les fruits de mer de manière saine et laissons la nourriture délicieuse et la santé aller de pair.