Le Grand Froid accueille la nouvelle année, les codes chaleureux derrière les coutumes du nord et du sud

Dahan est le dernier terme solaire parmi les 24 termes solaires, ce qui signifie que l'ancienne année est sur le point de se terminer et que la nouvelle année est sur le point de commencer. Dans « Neige froide et intense dans la montagne » de Zhang Sigang, il est écrit : « Je suis très méfiant à l'égard du temps, le printemps arrivera bientôt », ce qui confirme encore davantage cette situation.

Il existe une coutume importante à Dahan : accueillir la nouvelle année

Le terme solaire du Grand Froid coïncide souvent avec la fin de l’année. Par conséquent, pendant ce terme solaire, en plus de faire des travaux agricoles conformément aux termes solaires, les gens doivent également se précipiter pour le Nouvel An - aller au marché du Nouvel An, acheter des produits du Nouvel An, écrire des distiques pour la fête du Printemps, préparer diverses offrandes sacrificielles, balayer la maison, se débarrasser de l'ancien et apporter le nouveau, mariner diverses saucisses et du bacon, ou faire frire et cuisiner divers plats du Nouvel An tels que du poulet, du canard, du poisson et de la viande.

En même temps, les gens vénèrent leurs ancêtres et divers dieux, priant pour un beau temps et de bonnes récoltes pour l’année à venir. Autrefois, pendant la saison du Grand Froid, on pouvait souvent voir les gens se précipiter pour acheter de la paille de sésame dans les rues. Parce que « les graines de sésame fleurissent de plus en plus haut », le soir du Nouvel An, les gens répandent de la paille de sésame sur la route pour que les enfants l'écrasent. La prononciation homophonique de « cassé » et « année » signifie bon augure, et la prononciation homophonique de « cassé » et « année » signifie « la paix chaque année », ce qui revient à souhaiter bonne chance pour la nouvelle année. Cela donne également plus de sens à la fête de Dahan, qui chasse le mal et accueille la bonne fortune.

Mangez du riz gluant pendant le Grand Froid dans le Sud

Dans de nombreuses régions du sud de mon pays, il existe une coutume de manger du riz gluant pendant le Grand Froid. Bien que cette coutume semble simple, elle contient l’expérience de vie accumulée par nos ancêtres. Comme le climat est extrêmement froid pendant le Grand Froid, le riz gluant est un aliment relativement riche en calories et a un bon effet pour protéger du froid. Il existe de nombreuses façons de cuisiner le riz gluant. Le riz gluant a pour effet de nourrir le milieu et de reconstituer le qi, et il est préférable de le consommer pendant les saisons froides.

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Grand froid dans le Nord - Dégustation de raviolis et activités du festival Laba

Dans le nord, la saison du Grand Froid coïncide souvent avec le festival de Laba. Ces deux coutumes traditionnelles sont étroitement liées, ajoutant beaucoup de chaleur et de paix à l’hiver froid.

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Les boulettes sont un plat préféré des habitants du Nord en hiver, en particulier pendant le Grand Froid, lorsque chaque foyer aime préparer des boulettes. Ces raviolis dodus sont comme une famille assise ensemble, en rond, au chaud et confortable. Dans certains endroits du nord, on dit que « manger des boulettes peut prévenir les oreilles gelées ». Il y a en fait une légende derrière cela. Selon la légende, le saint médecin Zhang Zhongjing a vu les oreilles de nombreuses personnes pauvres gelées en hiver, alors il a utilisé du mouton, des poivrons et d'autres ingrédients pour les envelopper dans des boulettes en forme de « jiao'er », les a cuites et les a distribuées aux gens. Après que tout le monde les ait mangés, leurs oreilles se sont effectivement réchauffées et les engelures ont été guéries. Depuis lors, manger des boulettes pendant le Grand Froid est devenu un symbole pour se protéger du froid, se tenir au chaud et prier pour les retrouvailles et la santé. Cela implique que les familles seront réunies et heureuses au cours de la nouvelle année, et qu’elles pourront vivre au chaud même pendant l’hiver froid. Pendant le Grand Froid, la bouillie de Laba est devenue un plat régulier sur les tables des habitants du Nord. Les ingrédients de la bouillie Laba sont riches et variés, comprenant généralement des céréales telles que le riz, le millet, le riz gluant et associés à une variété de fruits secs tels que les dattes rouges, le longane, les arachides, les graines de lotus, les noix, etc. La bouillie est sucrée, délicieuse et nutritive. Pendant la saison froide du Grand Froid, boire un bol de bouillie chaude de Laba peut non seulement réchauffer le corps, mais également reconstituer l'énergie et les nutriments dont le corps a besoin. De plus, la bouillie de Laba symbolise la prière pour une vie heureuse, une bonne santé et une bonne récolte pour la nouvelle année. Les bols de bouillie de Laba véhiculent le désir des gens d'une vie meilleure et de bénédictions pour leurs familles.

Le porridge est aussi une sorte de chaleur et d’espoir.

Le principe alimentaire pendant la saison du Grand Froid est de préserver le Yin et de supprimer le Yang.

Le régime alimentaire doit réduire la salinité et augmenter l’amertume pour nourrir le qi du cœur et renforcer le qi des reins. Évitez les aliments collants, durs, crus et froids. Mangez des aliments chauds pour éviter d’endommager le yang qi de la rate et de l’estomac. Cependant, vous ne devez pas manger trop d’aliments secs et chauds. Le goût des aliments peut être plus prononcé et il doit y avoir une certaine quantité de lipides pour maintenir un certain niveau de calories. De plus, vous devriez manger plus de légumes jaune-vert, comme les carottes, le colza, les épinards, etc.

Le terme solaire du Grand Froid est la période la plus froide de l'année où le yin est fort et le yang est faible, mais c'est aussi le meilleur moment pour nourrir le corps humain.

Aliments médicamenteux recommandés :

(1) Soupe d'angélique, de gingembre et de mouton

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La soupe d'angélique, de gingembre et de mouton provient de la « Chambre dorée » de Zhang Zhongjing. Il a pour effet de reconstituer le qi et le sang, de réchauffer le corps et les reins, et est connu comme « la meilleure soupe pour réchauffer le corps en hiver ». "Trois Hivers" est de nature fraîche, vous pouvez donc choisir une soupe d'angélique, de gingembre et de mouton pour l'harmoniser.

Méthode de préparation : 20 grammes d'angélique, 30 grammes de gingembre, 500 grammes de mouton et des quantités appropriées de vin de riz et d'assaisonnements. Lavez et coupez le mouton en morceaux, ajoutez l'angélique, le gingembre, le vin de riz et les assaisonnements, laissez mijoter pendant 1 à 2 heures, mangez la viande et buvez la soupe.

(2) Poulet mijoté à l'astragale et aux baies de goji chinoises

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Efficacité : Nourrit le cœur et reconstitue le qi, nourrit le yin et aide le yang, et renforce l'immunité.

Méthode de préparation : Lavez un jeune poulet (environ 500 grammes), coupez-le en petits morceaux, ajoutez 30 grammes d'astragale, 30 grammes de goji, 10 grammes d'atractylodes blancs et des assaisonnements tels que l'oignon, le gingembre, l'ail, le sel et le vin, laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure, mangez la viande et buvez la soupe.

Voici quelques conseils pour rester en bonne santé pendant le Grand Froid

1. Couchez-vous tôt et levez-vous tard pour stocker l'énergie Yang

« Les Questions simples : Le Grand Traité sur les Quatre Qi et la Régulation de l'Esprit » dit : « Les trois mois d'hiver sont appelés hibernation... Couchez-vous tôt et levez-vous tard, et attendez la lumière du jour. » Cette phrase révèle les points clés de la préservation de la santé en hiver.

Se coucher tôt peut nourrir l'énergie yang du corps, et se lever tard peut nourrir l'énergie yin du corps, maintenant ainsi l'équilibre du yin et du yang dans le corps. Assurer un sommeil adéquat est bénéfique pour cacher l’énergie yang et accumuler l’essence yin.

Durant cette période, il n’est pas recommandé de faire de l’exercice en plein air les matins ou les soirées froides.

2. Protégez votre tête et vos pieds du froid

Pendant la saison du Grand Froid, le temps est glacial et l’air froid peut facilement endommager l’énergie yang du corps. Le sang dans le corps humain circule facilement lorsqu'il fait chaud et stagne facilement lorsqu'il fait froid. L’hiver est donc une saison à forte incidence de maladies cardiovasculaires et cérébrovasculaires telles que la thrombose cérébrale et l’infarctus du myocarde, ainsi que de douleurs articulaires, de rhumes et d’autres maladies. « La tête est la confluence de tout le yang, et le froid part des pieds. » Ce n’est qu’en gardant ces deux parties au chaud que le corps peut être véritablement au chaud et moins sujet aux maladies.

3. Buvez beaucoup d'eau pour protéger votre essence yin

D'une manière générale, les précipitations dans le bassin du fleuve Yangtze commencent à diminuer à partir du solstice d'hiver, et le Grand Froid solaire, un mois plus tard, est la période la plus sèche. À mesure que l’humidité entre le ciel et la terre diminue, le fluide yin dans le corps humain deviendra facilement insuffisant, et l’utilisation du chauffage et de la climatisation aggravera cette sécheresse. L’hydratation est donc particulièrement importante.

Pour les adultes en bonne santé, la quantité d’eau que vous buvez doit être augmentée autant que possible, et il est préférable de vous assurer de boire un verre d’eau tiède avant d’aller au lit et après vous être levé chaque jour. Si les conditions le permettent, vous pouvez boire souvent du jus de poire pour nourrir le yin et produire du liquide corporel, humidifier la sécheresse et soulager la toux, et prévenir la sécheresse de la bouche et de la gorge causée par le temps sec. Vous pouvez également faire bouillir de l'eau de radis et la boire (de préférence du radis blanc), ce qui peut réguler le qi et renforcer la rate, éliminer la chaleur et favoriser la miction, et également favoriser la digestion.

4. Selon la médecine traditionnelle chinoise, « la colère nuit au foie »

Pendant la saison du Grand Froid, le vent est froid et tout se dessèche, ce qui peut facilement faire perdre le moral aux gens, les effrayer et les déprimer, causant de graves dommages à leur santé physique et mentale. Il est préférable de se détendre, de faire attention à réguler ses émotions et de maintenir une humeur détendue et heureuse, ce qui est bénéfique pour votre santé.

Dahan, ce terme solaire ancien, porte le passage du temps et la sédimentation de la culture. Il ne s’agit pas seulement d’un nœud dans le cycle des saisons naturelles, mais également d’une manifestation importante de la culture traditionnelle de la nation chinoise. Du sud au nord, bien que les coutumes varient d'un endroit à l'autre, elles incarnent toutes l'amour de la vie, la recherche de la santé et les belles attentes des gens pour la nouvelle année. En cette saison froide, ressentons la sagesse et la chaleur de nos ancêtres tout en nous préparant pour la nouvelle année ; découvrez le charme unique de la culture régionale tout en dégustant des spécialités locales ; et protéger notre corps grâce à des soins de santé pour répondre aux défis et aux opportunités de la nouvelle année. Même si le Grand Froid est froid, il apporte la chaleur du foyer, l’enthousiasme de la culture et la vision de l’avenir. Ce terme solaire n’est plus seulement synonyme de froid, mais un point de départ d’espoir et de renaissance.

Source : Calendar Network, The Paper, Centre de services de santé communautaire de Yexie Town, Weather Network, Health China, 317 Health Education

Source : Chongqing Tianji Network Co., Ltd.

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