Arrête de manger ! Cet aliment détruit silencieusement votre santé

Dans notre quête de longévité, nous sommes peut-être freinés par certains de nos aliments quotidiens. Aujourd’hui, je vais vous parler des « tueurs de santé » cachés autour de nous : les glucides raffinés, en particulier les aliments ultra-transformés.

Que sont les « glucides raffinés » ?

Le riz, la bouillie de riz, les petits pains blancs cuits à la vapeur, les nouilles , etc. que nous mangeons souvent, ces produits à base de riz et de nouilles qui ont été finement transformés sont tous pris en compte. Les aliments ultra-transformés tels que les gâteaux, les bonbons et les boissons sucrées entrent également dans cette catégorie.

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Les aliments ultra-transformés constituent une menace majeure pour la santé qui n’a été remarquée que ces dernières années. Au Royaume-Uni comme aux États-Unis, les habitants tirent plus de la moitié de leur apport énergétique des aliments ultra-transformés, mais ils en mangent moins, et les personnes de statut socio-économique plus élevé en mangent encore moins. La situation est différente dans nos pays en développement. La consommation d’aliments ultra-transformés augmente rapidement. Entre 1999 et 2013, les dépenses des Chinois dans ce domaine ont triplé tous les deux ans. Prenons l’exemple du soda. Le volume des ventes dans les pays à revenu intermédiaire et faible a connu une croissance rapide et a depuis longtemps dépassé celui des pays à revenu élevé.

À quoi ressemblent exactement les aliments ultra-transformés ?

Les aliments peuvent être divisés en quatre catégories selon le degré de transformation. La première catégorie comprend les aliments naturels ou peu transformés , tels que les fruits et légumes frais, les œufs, le lait frais pasteurisé, le yaourt non sucré, le thé et le café, etc. Ce sont des cadeaux de la nature et ne sont fondamentalement pas transformés. La deuxième catégorie est celle des ingrédients de cuisine transformés , tels que l'huile végétale, le miel, etc. La troisième catégorie est celle des aliments transformés , qui sont légèrement transformés à partir d'aliments naturels. Les matières premières sont facilement visibles, comme les fruits et légumes en conserve, les noix avec sucre ou sel ajoutés, le pain frais ou le fromage sans emballage industriel.

Enfin, il existe les aliments ultra-transformés, qui ont subi des transformations industrielles complexes et ont été additionnés de nombreux additifs alimentaires tels que des épices, des pigments, des émulsifiants, des exhausteurs de goût, etc. Ils sont pratiques et prêts à manger, mais on ne peut pas du tout savoir quelles sont les matières premières . Tout comme les myrtilles, elles sont des aliments naturels lorsqu’elles sont fraîches, mais lorsqu’elles sont transformées en confiture de myrtilles, elles sont des aliments transformés, et les biscuits à la myrtille deviennent des aliments ultra-transformés.

Les aliments ultra-transformés posent de nombreux problèmes

Ils sont généralement riches en sucre, en sel, en graisses saturées et en calories , mais contiennent très peu de protéines, de fibres alimentaires et de micronutriments. Il a des couleurs vives, des saveurs alléchantes et un bon goût. Cela ne vous donne pas une sensation de satiété, vous pouvez donc facilement trop manger si vous ne faites pas attention. De plus, les publicités sont partout, et certaines vantent même faussement les bienfaits pour la santé, en affirmant que le produit est riche en fibres alimentaires et contient des vitamines ajoutées, mais en fait, il est riche en sucre et en calories.

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Cependant, si vous mangez trop d’aliments ultra-transformés, vous mangerez moins d’aliments naturels comme les fruits et les légumes, ce qui réduira la qualité de votre alimentation et augmentera le risque de diverses maladies. Par rapport aux personnes qui consommaient moins de 2 portions d’aliments ultra-transformés par jour, les personnes qui en consommaient plus de 4 portions présentaient un risque de décès accru de 62 %, et chaque portion supplémentaire augmentait le risque de décès de 18 %.

Une augmentation de 10 % de la consommation d’aliments ultra-transformés entraînera une augmentation de l’incidence globale du cancer et de l’incidence du cancer du sein d’environ 10 %, ainsi qu’une augmentation de 15 % du risque de diabète de type 2. Les personnes qui consomment des aliments ultra-transformés consomment en moyenne 508 kcal de plus par jour que celles qui consomment des aliments naturels et peuvent prendre 2 kilos en deux semaines. Pour chaque augmentation de 10 % de la proportion d’aliments ultra-transformés dans l’alimentation, le risque de développer une maladie cardiovasculaire, une maladie coronarienne et une maladie cérébrovasculaire dans les 5 ans augmente respectivement de 12 %, 13 % et 11 %, et le risque de dépression augmente de 21 %.

Comment éviter les aliments ultra-transformés ?

1. Essayez de manger plus d’aliments naturels. Il est plus sain de cuisiner à la maison. Allez moins souvent au restaurant et commandez moins de plats à emporter.

2. Mangez moins d’aliments ultra-transformés. Il est préférable de ne pas le donner aux enfants ou de l’utiliser pour les récompenser.

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3. Ne croyez pas facilement à la propagande « faible en sucre, faible en sel, faible en gras ». Lisez la liste des ingrédients alimentaires et l’étiquette nutritionnelle avant d’acheter des produits. Soyez prudent avec les ingrédients qui contiennent du sucre et de l’huile au début et évitez de choisir des ingrédients qui ont une teneur élevée en matières grasses, en glucides et en sodium dans le tableau des valeurs nutritives.

4. Par exemple, le pain grillé au blé entier est meilleur que le pain grillé blanc, le lait pur est meilleur que les boissons lactées sucrées, le tofu et les autres produits à base de soja sont plus sains que le poulet végétarien et le tofu épicé, et les produits à base de viande fraîche sont meilleurs que les saucisses et le jambon.