Trop de sel peut entraîner des pertes ! Il y a beaucoup de connaissances cachées dans la question triviale de la consommation de sel. Venez voir si vous le mangez bien ?

Comme le dit le proverbe : « Si les gens ne mangent pas de sel, ils n’auront pas de force. » Autrefois, les gens effectuaient beaucoup de travaux agricoles et devaient manger du sel pour gagner en force. Dans la société moderne, la production et le mode de vie ont subi d’énormes changements. Nous devrions faire d’un régime pauvre en sel une norme.

1. Quels sont les risques pour la santé d’un régime riche en sel ?

1. Hypertension artérielle et hyperglycémie

2. Maladies cardiaques et lésions rénales

3. Calculs rénaux

4. Gastrite

5. Ostéoporose

2. Comment manger correctement le sel pour éviter une consommation excessive de sel

Les experts du premier hôpital populaire du comté de Pingjiang rappellent : selon les « Directives alimentaires pour les résidents chinois », l'apport quotidien en sel des adultes ne doit pas dépasser 5 grammes. Les patients souffrant d’hypertension et d’hyperglycémie doivent suivre strictement cette directive.

Si nous utilisons une cuillère limitant la quantité de sel de 2 grammes, l'apport quotidien en sel doit être contrôlé à 2,5 cuillères, ou utiliser un bouchon de bouteille de bière (environ 5 grammes) pour mesurer la quantité de sel.

Conseils pour limiter le sel

1. Corrigez l’habitude d’ajouter trop de sel et de sauce soja, utilisez des outils de mesure pour contrôler l’apport quotidien en sel et ajoutez la quantité appropriée à chaque repas.

2. En général, 20 ml de sauce soja contiennent 3 grammes de sel et 10 grammes de sauce jaune contiennent 1,5 gramme de sel. Lorsque vous utilisez de la sauce soja et des sauces, la quantité de sel doit être réduite proportionnellement.

3. Pour les personnes habituées à manger des aliments salés, vous pouvez ajouter un peu de vinaigre aux plats pour rehausser la saveur et vous adapter progressivement à un régime pauvre en sel.

4. Le sucre masquera le goût salé, ne jugez donc pas la quantité de sel en goûtant uniquement ; l'utilisation d'un outil de mesure est plus précise.

5. Réduisez votre consommation de cornichons, d’aliments en conserve et d’autres aliments salés.

3. Quels sont les déguisements du « sel invisible »

Pourquoi y a-t-il encore autant de maladies chroniques alors que le sel est contrôlé dans cette limite ? La raison peut être que nous ignorons le « sel invisible » que l’on peut trouver partout dans nos vies. Jetons un œil aux déguisements de ces « sels invisibles » !

1. Condiments et sauces

De nombreux condiments et sauces courants contiennent du sel. Par exemple, la sauce soja, la sauce aux huîtres, l'essence de poulet et la sauce soja au poisson cuit à la vapeur. De plus, les sauces qui n’ont pas un goût salé, comme la sauce pour nouilles sucrée, la vinaigrette et la mayonnaise, contiennent souvent plus de sel.

2. Aliments transformés

De nombreux produits à base de viande transformée, tels que les saucisses, le bacon, le jambon, le bacon et d'autres viandes transformées, ajoutent généralement beaucoup de sel pendant le processus de production pour améliorer la saveur et prolonger la durée de conservation.

Les aliments en conserve, les plats surgelés et les nouilles instantanées telles que les nouilles séchées et les ramen instantanés contiennent également beaucoup de sel. Même des aliments apparemment sains, comme le yaourt faible en gras ou le pain complet, peuvent contenir des quantités inattendues de sel.

3. Restaurants et restauration rapide

Lorsque vous mangez au restaurant, en particulier dans les restaurants de restauration rapide, beaucoup d'assaisonnements sont souvent utilisés pour rehausser le goût des aliments. De plus, les assaisonnements et les sauces utilisés dans ces restaurants peuvent également contenir beaucoup de sel caché.

4. Bonbons

Certaines personnes pensent que s’il n’y a pas de salinité, cela ne contient pas de sel, et elles n’associeront pas le sucré au sel. En fait, de nombreuses collations que nous consommons contiennent également du sel, comme le pain, les biscuits, les gâteaux, les desserts, la crème glacée, le fromage, etc. Le processus de production de ces aliments nécessite l'ajout de matières auxiliaires contenant du sodium, telles que la levure chimique (bicarbonate de sodium) et des additifs fonctionnels. Le sel est ajouté pour l'assaisonnement en même temps que le sucre, de sorte que la teneur en sodium est également relativement élevée.

5. Collations

Les aliments tels que les chips de pommes de terre, les fruits confits, le bœuf séché, les algues, les graines de melon et les fruits confits ont un goût salé, ce qui montre qu'ils contiennent beaucoup de sel. Deuxièmement, le sel contenu dans les fruits secs tels que les graines de melon, les cacahuètes et les pistaches ne doit pas être sous-estimé.

6. Boissons

De plus, les boissons pour sportifs, les jus de fruits et de légumes, le café, l’eau minérale, etc. que nous buvons souvent contiennent également beaucoup de sel.

4. Comment se protéger du « sel invisible » dans la vie

1. Lisez les listes d’ingrédients alimentaires

De nombreux aliments transformés et rapides sont riches en sel. Lorsque vous achetez des aliments, vérifiez toujours les informations sur la teneur en sodium sur l’étiquette. Choisir des produits à faible teneur en sodium ou sans sodium ajouté peut vous aider à réduire votre consommation quotidienne de sel.

2. Réduisez votre consommation de fast-food et d’aliments transformés

La restauration rapide et les aliments transformés sont souvent riches en sel, et réduire leur consommation peut réduire considérablement votre apport quotidien en sodium. En choisissant plus souvent des ingrédients frais et non transformés et en cuisinant vos propres repas, vous pouvez mieux contrôler la quantité de sel que vous utilisez.

3. Utilisez moins de sel lorsque vous cuisinez

Lorsque vous cuisinez, essayez de réduire l’utilisation de sel. Vous pouvez utiliser la saveur originale des aliments pour cuisiner, comme la cuisson à la vapeur, le ragoût, l'ébullition, etc. La saveur originale peut réduire la consommation de sel.

Ajouter un peu de vinaigre ou de sucre au plat avant de le sortir de la casserole peut rehausser la saveur du plat, tandis que saupoudrer de sel peut satisfaire les exigences gustatives. Vous pouvez également utiliser des épices, des herbes et des assaisonnements naturels pour ajouter de la saveur à vos aliments au lieu de compter sur le sel. Les substituts courants comprennent le poivre noir, le curcuma, le romarin et l’ail.

4. Augmenter l'apport en potassium de manière appropriée

Le potassium aide à équilibrer les niveaux de sodium dans le corps, et augmenter votre apport en potassium peut aider à atténuer les effets négatifs du sel sur votre santé. Les aliments riches en potassium comprennent les bananes, les oranges, le varech, les algues, les champignons, les pommes de terre, le poisson, les tomates, les épinards et les patates douces. Augmenter votre apport en potassium par le biais de votre alimentation peut contrecarrer les effets du sodium sur la pression artérielle.

5. Restez hydraté

Un apport adéquat en eau est essentiel pour maintenir l’équilibre en sel dans le corps. Buvez au moins 8 verres d’eau par jour pour aider à éliminer l’excès de sodium de votre corps. De plus, maintenir une activité physique modérée peut également aider à réguler le sel et l’eau dans le corps.

Le sel est un élément essentiel de notre alimentation, mais une consommation excessive de sel peut avoir de graves effets sur la santé. En gérant scientifiquement notre consommation de sel et en choisissant une alimentation et un mode de vie sains, nous pouvons réduire efficacement le risque de maladie. Comprendre les dangers potentiels d’un régime riche en sel et mettre en œuvre un régime pauvre en sel sont des étapes clés pour protéger notre santé.

Auteur spécial de la discussion médicale du Hunan : Chen Dan, hôpital populaire du comté de Pingjiang

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(Modifié par ZS)