Plus le jaune d’œuf est foncé, plus il est nutritif ? Est-ce que transpirer en bougeant signifie que vous êtes faible ? La liste des rumeurs scientifiques de juillet est ici →

1. Plus le jaune d’œuf est foncé, plus il est nutritif ?

Contenu de la rumeur : Le jaune est l’essence de l’œuf. Les nutriments seront reflétés à travers le jaune. Plus la couleur est foncée, plus la valeur nutritionnelle est élevée.

Interprétation de la vérité : Ce n’est pas le cas. La couleur du jaune d’œuf est affectée par de nombreux facteurs, tels que l’âge, la race, l’état de santé de la poule, les ingrédients de l’alimentation et la teneur en pigments. Par exemple, les poules plus âgées pondent des œufs avec des jaunes plus foncés. Plus la teneur en caroténoïdes et en matières grasses de l'aliment est élevée, plus le jaune sera jaune (notez que cela ne représente pas le niveau nutritionnel). En plus des facteurs ci-dessus, les facteurs antinutritionnels dans l'alimentation, les médicaments, le contrôle environnemental du poulailler, etc. affecteront également la couleur du jaune d'œuf. La valeur nutritionnelle des œufs dépend principalement de la teneur en protéines, en matières grasses, en vitamines et en minéraux. La teneur de ces ingrédients a peu d’effet sur la couleur du jaune. Par conséquent, d’un point de vue nutritionnel, vous n’avez vraiment pas besoin de vous soucier de la couleur du jaune d’œuf. Les œufs achetés par le biais des canaux habituels et stockés correctement sont très nutritifs.

Source : La science réfute les rumeurs

2. Une exposition accrue au soleil peut-elle prévenir l’ostéoporose ?

Rumeur : Une exposition accrue au soleil aide à synthétiser la vitamine D et favorise l’absorption du calcium. Par conséquent, une exposition accrue au soleil peut prévenir l’ostéoporose.

Interprétation de la vérité : Cette affirmation n’est pas rigoureuse. Les bains de soleil peuvent aider le corps humain à synthétiser la vitamine D et à compenser le manque de vitamine D dans l’alimentation, mais ils ne peuvent pas garantir la prévention de l’ostéoporose. L’ostéoporose étant un symptôme causé par de multiples facteurs, le calcium et la vitamine D sont des facteurs d’influence possibles. Cependant, selon les données de recherche de ces dernières années, il n’existe pas de facteur d’influence unique qui puisse prévenir l’apparition de l’ostéoporose. De plus, l’exposition au soleil a ses inconvénients : les rayons ultraviolets peuvent augmenter le risque de cancer de la peau. Une exposition prolongée aux UV peut également provoquer une sécheresse et un vieillissement de la peau. Il n’existe pas de consensus au sein de la communauté scientifique sur la durée d’exposition au soleil appropriée. Le Bureau des compléments alimentaires du NIH recommande : « Une exposition au soleil entre 10 h et 15 h, deux fois par semaine (sans crème solaire), pendant 5 à 30 minutes à chaque fois. » En plus de l’exposition au soleil, vous pouvez également compléter votre alimentation avec des aliments riches en calcium et en vitamine D pour réduire le risque d’ostéoporose.

Source : Tencent

3. Les personnes qui transpirent lorsqu’elles bougent sont-elles physiquement faibles ?

Contenu de la rumeur : Certaines personnes transpirent beaucoup lorsqu'elles font de l'exercice, tandis que d'autres transpirent moins. Les personnes qui transpirent lorsqu’elles bougent sont faibles et ont besoin de suppléments.

Interprétation de la vérité : Cette affirmation n’est pas correcte. La transpiration est un phénomène physiologique courant. L’une des fonctions de la transpiration est de réguler la température corporelle et d’équilibrer les fluides corporels. En règle générale, lorsque l’environnement change, les nerfs sympathiques du thalamus poussent les glandes sudoripares à sécréter de la sueur par les pores. L'environnement ici ne fait pas seulement référence à l'environnement externe du corps humain, mais également à l'environnement interne - les gens transpirent lorsqu'ils sont sous le contrôle d'émotions telles que la tension mentale, la peur ou la peur. Il peut y avoir de nombreuses raisons à une transpiration excessive, comme des glandes sudoripares bien développées, une masse musculaire importante due à un exercice régulier et un métabolisme vigoureux. Le stress mental peut également entraîner une transpiration excessive, et même manger des aliments épicés ou riches en sel peut stimuler la transpiration. Par conséquent, pour les personnes ordinaires en bonne santé, de nombreux facteurs affectent la transpiration, et il n’y a pas lieu de s’inquiéter de transpirer un peu plus ou un peu moins.

Source : La science réfute les rumeurs

4. La pastèque cuite pendant la nuit ne peut pas être mangée et mettre du film plastique dessus est inutile ?

Rumeur : les pastèques cuites pendant la nuit produiront beaucoup de bactéries et ne pourront pas être consommées, même si vous les recouvrez d'une pellicule plastique.

Interprétation de la vérité : En fait, le fait que la pastèque soit laissée toute la nuit n’est pas le problème principal ; la clé réside dans la présence ou non de bactéries pathogènes. La pastèque est en effet sujette à la prolifération de bactéries, et diverses bactéries sont également cachées dans le réfrigérateur, alors ne la conservez pas trop longtemps après la coupe, il est préférable de la manger le plus tôt possible. Mais si vous utilisez un couteau propre et une planche à découper pour couper le melon, l'enveloppez dans une pellicule plastique propre et le mettez au réfrigérateur à temps, vous pourrez le manger même si vous le laissez toute la nuit. Quant à l’utilisation du film plastique, vous devez d’abord vérifier si le film plastique que vous utilisez est qualifié ? Si le film plastique n'est pas conforme aux normes, il sera difficile d'obtenir l'effet de conservation et les bactéries se multiplieront naturellement davantage au fil du temps. Deuxièmement, cela dépend de l’état des aliments avant d’utiliser le film plastique. Si la pastèque n’est pas manipulée correctement avant l’application du film et a été contaminée par un grand nombre de micro-organismes et de bactéries, le film ne jouera guère de rôle dans sa conservation. Il est donc préférable d'utiliser un film plastique qualifié et régulier, et les aliments qui doivent être conservés doivent être recouverts d'un film plastique dès que possible et réfrigérés à temps.

Source : Tencent News

5. Ma bouche est astringente après avoir mangé des concombres. S'agit-il de résidus de pesticides ?

Contenu de la rumeur : De nombreux pesticides peuvent affecter notre sens du goût et notre sensation en bouche. Les concombres doivent être fréquemment pulvérisés avec des pesticides. La raison pour laquelle votre bouche est astringente après avoir mangé des concombres est due aux résidus de pesticides.

Vérité : Ce n’est pas le cas. L'amertume du concombre est causée par les ingrédients du concombre lui-même. Les principales substances phénoliques présentes dans les concombres sont les tanins et les catéchines. Le tanin, également connu sous le nom de tannin, se trouve dans de nombreuses plantes et fruits. Par exemple, les kakis seront astringents et engourdis lorsqu’ils seront mangés, et la muqueuse buccale sera également ridée. C'est le tanin qui « joue des tours ». La peau du concombre contient beaucoup de tanins, et plus la peau est verte foncée, plus elle peut contenir de tanins. Le goût sera donc astringent, et la peau du concombre sera encore plus astringente. Les catéchines sont assez courantes dans les feuilles de thé. Nous avons généralement l’impression que le thé a un goût un peu astringent lorsque nous le buvons. En fait, c’est dû à l’effet des catéchines. La peau de concombre contient beaucoup de catéchines, elle a donc un goût astringent. De plus, les concombres contiennent également une petite quantité de substances amères. En règle générale, plus le concombre est proche de la queue, plus il y a de substances amères et le goût sera amer une fois mangé.

Source : La science réfute les rumeurs

6. Éviterez-vous de bronzer si vous utilisez un parasol ?

Rumeur : Si vous n’appliquez pas de crème solaire en été, vous pouvez simplement utiliser un parasol pour éviter de bronzer.

Interprétation de la vérité : Tenir un parasol peut bloquer la plupart des rayons ultraviolets, mais cela ne suffit pas. Étant donné que le sol ou d’autres objets réfléchissants réfléchissent la lumière du soleil, il y a également de la lumière ultraviolette dans la lumière réfléchie. Par conséquent, même si vous choisissez un parasol avec une bonne protection UV, il n’y a aucune garantie qu’il ne noircira pas. De plus, les couleurs de peau varient d'une personne à l'autre, la quantité de mélanine produite par les mélanocytes de la couche basale de la peau est différente et le degré d'absorption du rayonnement ultraviolet est également différent. Par conséquent, même avec le même écran solaire physique, l’effet réel varie d’une personne à l’autre. Les parasols sont des textiles et les normes pertinentes (telles que « Évaluation des performances de protection UV des textiles ») ont des exigences claires concernant leurs performances de protection solaire. Vous pouvez acheter des parasols qui répondent aux normes. D’autre part, lorsque nous tenons un parapluie, n’oubliez pas d’appliquer de la crème solaire et de porter des lunettes de soleil pour assurer une protection solaire complète.

Source : Tencent

À propos de la liste des rumeurs scientifiques

Publiée par l'Association chinoise pour la science et la technologie, la liste est révisée chaque mois par des experts. Sur la base de critères tels que l’actualité et la nocivité, les rumeurs brûlantes sont sélectionnées pour une interprétation spéciale et diffusées sur l’ensemble du réseau.

Publication conjointe : Plateforme scientifique de démystification des rumeurs, Plateforme conjointe de démystification des rumeurs sur Internet en Chine, Plateforme d'apprentissage « Étudier pour renforcer le pays »

Plateformes prises en charge : réfutation des rumeurs Weibo, réfutation des rumeurs Toutiao, Tencent Jiuzhen, NetEase Health, Toutiao Health, Baidu Knows, Douyin

Démystification des rumeurs scientifiques : parrainée par l'Association chinoise pour la science et la technologie, la Commission nationale de la santé, le ministère de la gestion des urgences, l'Administration d'État pour la régulation du marché et d'autres ministères et commissions, guidée par la Commission centrale des affaires du cyberespace, et créée conjointement par des sociétés nationales, des médias faisant autorité, des organisations sociales et des travailleurs scientifiques et technologiques, elle vise à améliorer efficacement la diffusion, l'orientation et l'influence des informations de démystification des rumeurs, afin que les rumeurs puissent s'arrêter aux sages et permettre à la science de devancer les rumeurs.

Liste des experts en évaluation

(Par ordre du nombre de traits du nom de famille)

Song Shuang, chercheur associé, Institut de nutrition et de santé, Centre chinois de contrôle et de prévention des maladies

Zhang Yu, chercheur/doctorant, Centre chinois de contrôle et de prévention des maladies, expert national en sciences de la santé

Zhang Jie, ingénieur en chef de l'Institut chinois de planification de la construction textile

Chen Peng, professeur associé, département de communication, université de Nankai

Meng Fengxia, chercheur à l'Institut des maladies infectieuses du Centre chinois de contrôle et de prévention des maladies

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