Comment prévenir les intoxications alimentaires Que faire en cas d'intoxication alimentaire

Quels aliments peuvent facilement provoquer une intoxication alimentaire ?

Aliment qui est toxique en soi. De nombreux aliments contiennent des toxines qui ne peuvent pas être éliminées par la cuisson. Les champignons vénéneux en sont un exemple classique.

Méthode de traitement incorrecte. Certains aliments contiennent des toxines qui peuvent être éliminées par une cuisson et une transformation appropriées. Cependant, si la cuisson n'est pas effectuée correctement, elle peut provoquer des intoxications, comme par exemple avec des haricots verts non cuits, du manioc non transformé, des pommes de terre germées, du poisson-globe, etc.

Consommation impropre. C’est la cause la plus fréquente d’intoxication alimentaire en été. Il s'agit notamment de viande avariée, d'œufs, de produits laitiers, de plats froids, de restes, etc. Ces aliments avariés sont susceptibles de favoriser la prolifération de Salmonella, Proteus, Shigella, Staphylococcus, etc.

Ingestion. Les enfants ne peuvent pas faire la différence entre les pesticides et le poison à rats. Si les parents placent ces substances toxiques à la portée des enfants, ou même mettent des pesticides et du poison à rats dans des bouteilles de boissons ou des sacs d’emballage alimentaire, il est facile pour les enfants de les ingérer accidentellement et de provoquer un empoisonnement. De plus, l’intoxication aux nitrites est souvent causée par l’ajout par erreur de sel industriel aux aliments au lieu de sel comestible, ce qui entraîne une intoxication alimentaire.

Que dois-je faire en cas d’intoxication alimentaire ?

Eau potable : Buvez immédiatement beaucoup d’eau propre pour diluer les toxines.

Provoquer le vomissement : Utilisez vos doigts pour appuyer sur la gorge et vomissez autant de nourriture que possible de l’estomac.

Sceller : Sceller les aliments qui ont été consommés pour éviter que d’autres personnes ne soient blessées.

Appelez à l’aide : Appelez immédiatement le centre d’urgence. Plus tôt vous vous rendez à l’hôpital, plus il sera facile de porter secours. Si cela dépasse 2 heures, le poison sera absorbé dans le sang, ce qui augmentera la difficulté du traitement.

Comment prévenir les intoxications alimentaires ?

Nous prônons « acheter maintenant, préparer maintenant, manger maintenant ». Les aliments doivent être conservés à basse température et la vaisselle et les ustensiles de cuisine doivent être nettoyés et désinfectés. Les ustensiles pour aliments crus et cuits doivent être utilisés séparément ; les aliments cuits doivent être consommés rapidement et ne doivent pas être laissés de côté pendant la nuit ou pendant le repas suivant.

Les légumes et les fruits doivent être trempés et lavés autant que possible avant d’être consommés. Les consommateurs devraient essayer d’acheter des fruits et légumes sur les marchés de producteurs ou dans les supermarchés habituels et prêter attention aux avis publics concernant les tests de résidus de pesticides sur le marché. Avant de manger, essayez de le faire tremper pendant une demi-heure avant de le laver et de le manger.

Vous devriez être plus prudent lors du choix et de l’achat de plats cuits, braisés et froids. Vérifiez si le lieu de vente est équipé d'installations complètes de prévention des insectes, des mouches et de la poussière, et si les conditions de stockage (telles que le contrôle de la température) et les conteneurs de stockage répondent aux exigences d'hygiène. Les aliments cuits qui ont été laissés à une température inférieure à 60°C et supérieure à 10°C pendant plus de 2 heures doivent être soigneusement réchauffés avant d'être consommés. Si des aliments cuits sont avariés ou ont mauvais goût, ils doivent être jetés.

Consommez les boissons froides avec modération. Lorsque vous achetez des boissons glacées, essayez de choisir des centres commerciaux et des supermarchés ordinaires. En plus de vérifier l’étiquette, la date de production et la durée de conservation, vérifiez également si l’emballage est intact. N'achetez pas de produits avec un emballage cassé ou déformé.

Soyez prudent lorsque vous consommez des produits aquatiques. Tous les types de produits aquatiques frais se détériorent très facilement après la mort, il ne faut donc pas les manger. Ne mangez pas de fruits de mer cuits après les avoir laissés reposer toute la nuit.

Les aliments emballés sont prêts à être consommés. Il est préférable de consommer tous les types d’aliments en conserve, en bouteilles, en boîtes, en cartons et sous vide immédiatement après ouverture.

Améliorer la sensibilisation à l’autodéfense. Dans l'alimentation quotidienne, ne mangez pas trop, ne mangez pas d'aliments impurs ou avariés, n'achetez pas d'aliments auprès de vendeurs non agréés, ne mangez pas d'aliments suspects d'origine inconnue, etc., pour éviter que les maladies ne pénètrent dans le corps par la bouche.

(Département éditorial des sciences médicales)